أدوات المطبخ والأواني
- الجرار الزجاجية المعقمة ،
- قبعات النايلون الضيقة ،
- مقلاة 5 لتر
- مقشدة ، مقياس المطبخ وغيرها من الملحقات القياس ،
- لوح تقطيع وسكين حاد
- وعاء فسيح.
المكونات
- فطر المحار (قبعات) - 1 كجم
- المياه المعبأة في زجاجات - 2 لتر
- حجر المائدة - ملح 60 جم
- حبيبات السكر - 40 غرام
- الخل الجدول 9 ٪ - 60 مل
- الفلفل الأسود - 15-20 البازلاء
- البهارات - 10 البازلاء
- القرنفل - 10-15 براعم
- ورقة الغار - 3 قطع.
خطوة الطبخ
- أولاً ، قم بقطع فطر المحار من القضيب الرئيسي ، ثم قم بإزالة الساقين ، لأنه بعد هذه الوصفة ، تبين أنها قاسية إلى حد ما. سنحتاج 1 كجم من قبعات الفطر.
- شطف الفطر جيدا بالماء البارد الجاري ، وإذا كانت قبعات فطر المحار كبيرة ، فإننا نقسمها إلى عدة قطع. صب 2 لتر من المياه المعبأة في زجاجات في وعاء كبير ، ثم انتظر حتى يغلي.
- في السائل المغلي ، قم بتخفيض أغطية الفطر.
- نغطي المقلاة بمحتويات الغطاء ونغلي السائل مرة أخرى. في عملية الطهي ، تظهر رغوة بيضاء مميزة ، والتي يجب إزالتها. استخدام ملعقة فترة زمنية محددة لإزالة الرغوة.
- وضعنا الحرارة المتوسطة ونضيف 60 غراما من الملح ، و 40 غراما من السكر المحبب و 60 مل من خل المائدة إلى الفطر.
- نحن أيضا إسقاط 15-20 البازلاء من الفلفل الأسود ، 10 البازلاء من البهارات و 10-15 براعم من القرنفل ، والتي ستكون مفيدة للغاية في هذه الوصفة.
- تغلي الفطر لمدة 25-30 دقيقة. قبل خمس دقائق من الاستعداد ، اغمس أوراق الغار في المقلاة.
- أغلق الموقد ودعي الفطر يبرد قليلاً مع ماء مالح. نضع فطر المحار في البنوك التي سبق تعقيمها ونملأها بماء مالح. من المهم جدا أن يغطى ماء مالح الفطر بالكامل.
- ختم الجرار بإحكام بأغطية النايلون الضيقة ووضع المنتج مخلل في مكان بارد.
- بعد يوم ، ستكون فطر المحار جاهزًا ، ويمكنك البدء في التذوق.
مهم!يبلغ الحد الأقصى لعمر فطر المحار المخلل المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة أسبوعين ، نظرًا لأنها ستكون في مكان بارد (قبو أو ثلاجة).
وصفة الفيديو
يوضح الفيديو المقترح تحضير فطر المحار المخلل وفقًا للوصفة أعلاه من البداية إلى النهاية.
فطر المحار المتبل ، المُعد طبقًا للوصفة الموصوفة ، هش ومُعطر للغاية ، والذوق مثل المحار. بعد إعداد مثل هذا العلاج ، لن تكون قادرًا على حرمان نفسك من متعة تخمر فطر المحار مرة أخرى.
إذا كنت تعرف الإصدارات الأخرى الناجحة من فطر المحار المخلل ، فقم بمشاركة الوصفات في التعليقات. شهية طيبة!
تحميل ...