أدوات المطبخ والأواني: موقد ، والأواني ، ملعقة كبيرة ، سكين ، منشفة ، ملقط ، مفتاح الاغلاق.
المكونات
| نتاج | عدد |
| خيار | 2 كجم |
| ماء | 1 لتر |
| سكر | 200 غرام |
| ملح | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| ثوم | 6 فصوص |
| الخل 9٪ | 200 مل |
خطوة الطبخ
- أولا ، تحضير محلول ملحي. صب 1 لتر من الماء في المقلاة. أضف ملعقتان كبيرتان من الملح ، و 200 غرام من السكر ، و 200 مل من الخل 9 ٪. المزيج وتعيين النار.
- جلب ليغلي. أطفئ المياه المالحة واتركها لتبرد لدرجة حرارة الغرفة. هذه الكمية من المحلول الملحي تكفي لثلاث علب بسعة 1 لتر.
- خلال هذا الوقت ، نقوم بإعداد الجرار: غسل وتعقيم. اغسل العلب جيدًا باستخدام مسحوق الصودا أو الخردل. ثم ننتقل إلى التعقيم. الطريقة الأكثر شيوعا هي التعقيم بالبخار. للقيام بذلك ، خذ وعاءًا واسعًا ، وسكب الماء فيه ، ورمي الأغطية على العلب هناك ، ثم ضع رف الفرن وضع العلب أسفل العنق. تشغيل النار ، وبعد الماء المغلي ، تعقيم البخار لمدة 5 دقائق. الطريقة الثانية هي التعقيم في الفرن. نقوم بتثبيت العلب المغسولة على رف سلكي في فرن بارد رأسًا على عقب. نحن هنا نشر الأغطية على تطور. بالنسبة للأغطية ذات الأشرطة المرنة ، فإن هذه الطريقة غير مناسبة ، لأن الأشرطة المرنة يمكن أن تذوب. يحتاجون إلى الغليان. اضبط الفرن على 100-120 درجة وتعقيم لمدة 10-15 دقيقة. الطريقة الثالثة هي تعقيم الميكروويف. صب الماء في علب على مستوى 1.5-2 سم من أسفل ووضعها في الميكروويف. اختر الطاقة 800 واط ، وقم بتشغيلها لمدة 3 دقائق. في هذا الوقت ، سوف يغلي الماء في البنوك ويتبخر. قبل الاستخدام ، صب الماء من العلب.
- نقوم بتنظيف الثوم (6 فصوص) ونغسله. من التوابل ، نحن لسنا بحاجة إلى أي شيء آخر. هذا هو سر بساطة هذه الوصفة للخيار المخلل. يتم غسل وتجفيف الخيار (2 كجم) جيدًا. قطع الصولجان والجزء السفلي قليلا. نضع الخيار على البنوك.
- ملء مع محلول ملحي تبريد.
- نضع كل 3 علب من الخيار في مقلاة. مع تغطية الأغطية المعقمة. ملء مع الماء.
- وضعنا مقلاة مع البنوك على النار. ننتظر حتى يتغير لون الخيار في البنوك. في الوقت المناسب سوف يستغرق 7-10 دقائق.
- بمجرد أن يتغير لون الخيار ولا توجد بقع خضراء ، فإننا نخرجه من المقلاة بمنشفة أو ملقط خاص ونشحن الجرار. إذا كان لديك رقبة العلب على الخيط ، فقم ببساطة بتحريفها بإحكام. إذا كان لديك علب عادية ، فقم بفك الأغطية بمفتاح الاغلاق. ثم نقلب العلب ونلفها جيدًا. اتركه حتى يبرد.
- يتم تخزين الخيار بشكل جيد للغاية ، حتى في درجة حرارة الغرفة. اتضح لذيذ ومتموج بشكل مثير للدهشة.
وصفة الفيديو
يُظهر هذا الفيديو العملية الكاملة لخيار التخليل: من إعداد المخلل إلى العلب المتداول.
من هذه المقالة ، تعلمت كيفية تحضير الخيار لفصل الشتاء بحيث تصبح لذيذة ، متموجة ، وتقف بشكل جيد حتى في درجة حرارة الغرفة. بالإضافة إلى ذلك ، لقد تعلمت عدة طرق لتعقيم العلب. وما هي الوصفة المفضلة لديك لخيار التخليل؟ كيف يمكنك تعقيم العلب للحفاظ عليها؟ مشاركة الأسرار والوصفات الخاصة بك في التعليقات.
تحميل ...