أدوات المطبخ والأواني: موقد ، مقياس مطبخ ، خلاط غمر ، مفتاح غلق ، كوب قياس ، 4 علب لحفظ 0.5 لتر لكل منها ، 4 أغطية للعلب ، مبشرة ، مقلاة ، غربال معدني ، مقلاة عميقة ، لوح تقطيع ، سكين ، ملعقة مطبخ ، ملعقة كبيرة.
المكونات
| جرس الفلفل | 1 كجم |
| طماطم | 1 كجم |
| بصل | 400 غرام |
| جزر | 400 غرام |
| سكر | 100 غرام |
| الزيوت النباتية | 100 مل |
| الخل 9٪ | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| ملح | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| ورقة الغار | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| البازلاء البهارات | 5 قطع |
خطوة الطبخ
تعقيم الجرار لإعداد المحافظة. واحدة من أسهل الطرق هي التعقيم بالبخار. ضع وعاء من الماء على الموقد وقم بتركيب غربال معدني عليه. في غربال ، ضع العلب المغسولة بعناية رأسًا على عقب - سيغلي الماء ويبخّر فوق الحاوية. تعقيم الجرار لمدة 15 دقيقة. ثم ، دون قلبها ، ضع العلب على منشفة مطبخ نظيفة. يمكن ببساطة غليان الأغطية في الماء.
- تحضير الخضروات ليشو. شطف 1 كجم الطماطم تحت الماء الجاري. ثم ، باستخدام سكين ، قطع الطماطم إلى النصف وإزالة الأماكن التي كان يعلق ساق. تقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة وتوضع في المقلاة التي ستعد فيها السلطة. استخدم خلاط يدوي لتقطيع الطماطم في قدر.
- ضع الوعاء على الموقد. إلى الطماطم المفرومة ، أضف 100 غرام من السكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح ، 5 قطع. توابل البازلاء وأوراق الغار ، ثم امزج كل شيء مع ملعقة. تُغلى الطماطم المهروسة في الغليان ، ثم تُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
- في غضون ذلك ، قشر 400 غرام من البصل من القشور وشطفها جيدًا. ثم يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- أيضا قشر 400 غرام من الجزر وصر على مبشرة الخشنة.
- شطف جيدا 1 كجم من الفلفل الحلو ، وقطع الخضروات إلى النصف وإزالة النواة مع البذور. يُقطع الفلفل إلى مكعبات كبيرة.
- صب 100 مل من الزيت النباتي في مقلاة عميقة وتسخينه على الموقد. ثم ضع البصل المفروم في مقلاة وقليها على نار متوسطة حتى يصبح شفافًا مع التحريك بملعقة. عندما يصبح البصل جاهزًا نصفه ، يُضاف الجزر المبشور إليه ويُقلّى معًا حتى ينضج تمامًا مع التحريك من حين لآخر.
- إزالة ورقة الغار من هريس الطماطم - لقد نجحت بالفعل في التخلي عن رائحة لها. نقل البصل والجزر إلى المقلاة. ثم تضاف الفلفل المفروم وتخلط جيدا مع ملعقة. غطي المقلاة واتركي الخضار لتغلي. ثم قم بإزالة الغطاء واترك الخضار على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ، مع تحريك الخضار بشكل دوري.
- تصب في عموم 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل والمزيج. اسلقي الخضار لبضع دقائق. ثم ، باستخدام ملعقة ، انشر الغليان قطريًا في مرطبانات معقمة وقم بتغطيتها بأغطية. يمكنك استخدام أغطية المسمار إذا كانت الجرار مناسبة ، أو علب الصفيح التي تحتاج إلى إحكام ربطها بمفتاح ربط. ضع الجرار المغلقة رأسًا على عقب على طاولة وقم بتغطيتها ببطانية. في هذه الحالة ، اسمح للمحافظة بأن تبرد تمامًا.
وصفة الفيديو
كيفية تحضير جميع الخضروات وصنع ليشو غني لفصل الشتاء ، يمكنك مشاهدة الفيديو بالتفصيل.
تحميل ...