الجبن هو منتج صحي لا يحتوي فقط على الدهون والبروتينات ، ولكن الأحماض الأمينية والفيتامينات. يحتوي على عناصر متناهية الصغر والكلي: البوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم والفوسفور ، إلخ. ينصح باستخدامه لكبار السن والنساء الحوامل ، وأيضاً كعلاج وقائي للمرضى الذين يعانون من مشاكل في الجهاز العضلي الهيكلي ، حيث أن المنتج يحتوي على الكثير من الكالسيوم.
تأكد من إعطاء الأطفال فترة نمو. 100-120 جم يمكن أن تلبي تماما الحاجة اليومية للكالسيوم للطفل ، و 150 غرام للنساء الحوامل. لا توجد موانع للجبن. ولكن من المفيد الامتناع عن الإفراط في الاستهلاك من قبل الأشخاص المعرضين للاكتمال ، لأن المنتج يحتوي على الكثير من الدهون.
الدقيقة في اختيار الجبن في طبق خزفي
- استخدم الجبن بعدة طرق. القاسي مناسب ليس فقط للرش أو تزيين الأوعية المقاومة للحرارة ، ولكن أيضًا كطبقة.
- جبنة مهروسة كأساس للطبق التحضير بسيط: أضف الجبن المبشور جيدًا إلى البطاطا المهروسة التي لم تبرد بعد.
- الصف مهم. إذا كانت الجبنة عبارة عن طبقة مستقلة ، فلا تختر بطعم حاد.
- قشرة الجبن الجميلة. يجب حماية الجبن ، الذي يستخدم كعلبة ، من الاحتراق - قم بتغطية النموذج بورق أو ورق خاص.
- عدة أنواع من الجبن. يمكن أن تشمل البطاطس والجبن خزفي البارميزان والموزاريلا والجبن العادي. لا تخافوا للتجربة.
طاجن بطاطس بالجبن في الفرن
مع الفطر
يمكن صهر البطاطا المبشورة مع الفطر والجبن ، ويفضل طبخها في الفرن. معظم المكونات مقلية في مقلاة ، لذلك من الصعب التعامل مع طباخ بطيء ، لأن عليك نقل المكونات باستمرار إلى طبق آخر وغسل الوعاء.
ستحتاج:
- البطاطس - 0.5 كجم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- كريم - 150 مل ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- بارميزان - 100 غرام ؛
- جبن موزاريلا - 200 غرام ؛
- الفطر - 200 غرام ؛
- ملح ، إكليل الجبل ، فلفل حار ، زيت.
إعداد
- يُطحن الفلفل الحار والثوم ويُقلب في مقلاة ساخنة مسبقًا. إثارة.
- بعد دقيقتين ، أضيفي البصل المفروم ، إكليل الجبل.
- قطع الفطر والقلي في مقلاة حتى ينضج. الموسم مع الملح.
- اسلقي البطاطا في جلدهم ، وقشرها.
- قصها في دوائر.
- صر الجبن الصلب.
- اخفق البيض مع الخلاط ، واخلطي الكريما والجبن. اترك بعض الجبن في أعلى الخزفي.
- ضع الفطر في طبق الخبز.
- شريحة موتزاريلا ووضعه في الأعلى.
- ضعي طبقة البطاطس أخيرًا ، ثم املأ الطبق بالكامل بمزيج البيض.
- يرش بالجبن.
- في الفرن ، طهي لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.
ألو غورانجا
طبق البطاطا النيئة والجبن طبق هندي. Asafoetida ، الذي يحل محل البصل أو الثوم ، يعطيها رائحة خاصة. في شكله النقي ، يجب أن يكون المقلية لإزالة الرائحة النفاذة والذوق غير سارة. في كثير من الأحيان يباع في شكل مسحوق (يتم خلط التوابل مع دقيق الأرز) ، لذلك يجب ألا يكون هناك أي مشاكل مع استخدامه.
ستحتاج:
- البطاطس - 0.5 كجم ؛
- جبنة أديغ - 200 غرام ؛
- الجبن الصلب - 50 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 200 مل.
- زبدة - 30 جم ؛
- مسحوق الحليب - 2 ملعقة كبيرة.
- الفلفل المطحون ، والكزبرة ، والكركم ، والأعشاب ، asafoetida - قرصة.
- الملح حسب الرغبة.
إعداد
- قشر وقطع البطاطس في دوائر صغيرة السماكة.
- يُمزج الكريما الحامضة والزبدة والكركم حتى يصبح ناعماً.
- قسّم جميع المكونات المتاحة ، باستثناء الجبن الصلب ، إلى ثلاثة أجزاء.
- ادهن قاع الأطباق المقاومة للحرارة.ضعي جزءًا من البطاطس ، ثم رشيها بجزء ثالث من التوابل والجبن الأديغي المطحون. رذاذ مع صلصة الكريما الحامضة.
- كرر هذا 2 مرات أكثر.
- يرش الجزء العلوي مع الجبن الصلب المبشور.
يُغطّى الطبق بالرقائق ويُطهى في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
مع البصل
طبق بطاطس بالجبن في الفرن جيد مع البصل الطازج والمقلي بكميات كبيرة وصغيرة. تتم إضافة البصل إلى القاعدة أو الحشوة ، وفي بعض الأحيان يكون هناك الكثير لدرجة أنه يعتبر طبقة منفصلة.
ستحتاج:
- البطاطس - 0.5 كجم ؛
- جبنة صلبة - 250 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- بيض - 4 قطع ؛
- كريم - 40 مل ؛
- الملح هو قرصة.
إعداد
- اطبخ البطاطا المقشرة وهرسها. أضف 1 بيضة لدونة وتخلط جيدا.
- فاز البيض مع كريم مع الخلاط والملح.
- نرد البصل وصر ثلث الجبنة.
- يُمزج كل المكونات مع البطاطا المهروسة.
- استخدام مبشرة الخشنة للجبن المتبقية.
- ضعي كتلة البطاطا في طبق خبز مدهون.
- يرش بالجبن ويوضع في الفرن ، وضبط درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية ويطهى لمدة 40 دقيقة حتى تصبح الطبقة العليا بنية.
وصفة في طباخ بطيء مع الطماطم
طاجن البطاطا مع الطماطم والجبن يسمى أيضًا بطاطس جراتان. يتم ذلك بسرعة ، لا يعد بطاطا مقلية عادية ، ولكن للطهي ، بدلاً من الفرن ، استخدم موقد بطئ أو ميكروويف أو موقد هواء.
ستحتاج:
- البطاطا - 0.6 كجم ؛
- طماطم - 3 قطع
- البيض - 1 قطعة.
- القشدة الحامضة - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- جبنة جودة - 100 غرام ؛
- الملح والتوابل.
إعداد
- قشر واغسل البطاطس. مقطعة إلى دوائر مع سمك موحد.
- ضعه في وعاء متعدد الوجوه بالزيت. من المستحسن وضع حافة بحيث يتم توزيع التعبئة بالتساوي.
- اغسل وتقطع البندورة في دوائر. تتطلب الأوعية المقاومة للحرارة الطماطم (البندورة) صلبة ولحمية بدرجة كافية ، مع وجود حد أدنى من البذور في الداخل. وضع الطبقة التالية.
- لملء ، صر الجبن في وعاء عميق ، إضافة البيض للضرب ، والقشدة الحامضة وقرصة من الملح. تخلط جيدا. صب البطاطا مع هذه الصلصة.
- طبخ في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة.
طاجن بطاطس بالجبن في طباخ بطيء سيسعدك بطعم دقيق وأقل جهد في الطهي. إذا كان هناك بضع قطع من خزفي بعد العشاء ، فقط قم بتسخينها في الوعاء لتناول الإفطار. طعم هذا لن يزداد سوءا.
يجب تحضير طاجن البطاطا النيئة للأطفال والكبار ، خاصة إذا كانت تحتوي على مكونات مفيدة مثل الجبن والطماطم والخضروات الأخرى.
وصفات طاجن أخرى
طاجن بطاطس باللحم المفروم في طباخ بطيء
طاجن بطاطس بالفرن
طاجن المعكرونة بالبيض
طاجن المعكرونة الحلوة
تحميل ...