كيف وكم لطهي البروكلي الطازجة 🥦

أدوات المطبخ والأواني: الحاوية العميقة ، السكين ، لوح التقطيع ، المقلاة ، الملعقة ذات الشقوق ، الطبق أو الأطباق المجزأة ، الموقد.

المكونات

خطوة الطبخ

1. نقوم بتفكيك النورات من البروكلي الطازج إلى قطع صغيرة ، وننظفها من الصفيحة ونغسلها جيدًا. في وعاء منفصل بالماء البارد ، انشر القرنبيط المقشر والمفروم. نترك في هذه الحاوية لبعض الوقت حتى يغلي الماء ، حيث سنطبخها. هذا ضروري من أجل شطفه بشكل أفضل من الأوساخ.
   
2. صب حوالي 1-1.5 لتر من المياه النظيفة التي تمت تصفيتها في المقلاة واتركها حتى تغلي. ننشر القرنبيط في الماء المغلي ، بعد استنزاف السائل السابق منه. تنتشر بلطف فوق المقلاة بحيث يتم تغطية جميع القطع بالماء. ثم أحضر ليغلي مرة أخرى.
   
3. نضيف القليل من الملح ونطهو لمدة 2.5 دقيقة.
   
4. بعد 2.5 دقيقة ، قم بإزالة المقلاة من الحرارة ووضع القرنبيط على طبق مشترك أو فورًا على أطباق مجزأة ، تبعًا للموقف لديك. بون شهية.
   

نصائح مفيدة: كيفية اختيار القرنبيط

• من الأفضل اختيار النورات الخضراء الداكنة. يشير اللون الأصفر للنورات إلى أن الخضروات ممتلئة بالفعل.
• يجب أن يكون القرنبيط مشبع اللون. اللون الأخضر الضعيف هو علامة أكيدة على أن الخضروات لم تنضج بعد وصغيرة جدًا.
• إذا كنت ترغب في الحصول على القرنبيط بأقصى كمية من الكاروتين ، فاختر النورات ذات قمة داكنة ودرجة اللون الأرجواني. أثناء الطهي ، يتحول اللون الأرجواني إلى اللون الأخضر.
• اختيار القرنبيط مع سيقان قاسية وأعلى ثابت.
• لا تأخذ النورات كبيرة جدا. من الأفضل إعطاء الأفضلية للرؤوس التي يبلغ قطرها 17-20 سم.
• لا تشتري القرنبيط الرطب. في كثير من الأحيان ، للحفاظ على نضارة الخضار ، والباعة عديمي الضمير تغمره في الماء. هذا يؤثر سلبا على نوعية الخضروات. يجب أن يكون البروكلي الطازج جافًا ورماديًا ، مع براعم مغلقة بإحكام.
• قم دائمًا بغسل القرنبيط الذي تم شراؤه جيدًا ، حيث يتم معالجته غالبًا بمواد كيميائية مختلفة ضد الآفات ولتحسين المحافظة عليها. من الأفضل تفكيك الإزهار والنقع لفترة من الوقت في الماء البارد ، ثم يشطف مرة أخرى تحت الماء الجاري.

وصفة الفيديو

بعد مشاهدة هذا الفيديو ، ستتعلم كيفية طبخ القرنبيط الطازج للحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن فيه. للقيام بذلك ، ما عليك سوى القرنبيط والماء البارد والملح. يروي المؤلف بالتفصيل كيفية تحضير القرنبيط وكم يحتاج إلى طهي.