أدوات المطبخ والأواني: فرن ، صفيحة خبز ، غربال جيد ، خفقت ، عدة أوعية عميقة ، ميزان مطبخ وإكسسوارات قياس أخرى ، سكين ، فرشاة سيليكون.
المكونات
| المكونات | نسب |
| دقيق القمح الممتاز | 300 غرام |
| الخميرة الجافة | 7 غرام |
| المياه المعبأة في زجاجات | 170 مل |
| الزيوت النباتية | 20 مل |
| ملح | 5 غرام |
| حبيبات السكر | 5 غرام |
| جبن السلوجوني | 350 غرام |
| كريم | 50-100 مل |
| بيض الدجاج | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| زبدة | 20 جم |
خطوة الطبخ
يعجن العجين
- غربل دقيق غربال 300 غرام من دقيق القمح الممتاز. صب 7 غرام من الخميرة الجافة و 5 غرام من ملح الطعام والسكر المحبب هناك. قم بخلط المكونات الجافة تمامًا ، وبعد ذلك نقوم بعمل اكتئاب صغير في وسط خليط الطحين.
- سخني بخفة 170 مل من المياه المعبأة في زجاجات - يجب أن يكون السائل دافئًا. صب الماء الدافئ في حفرة في أجزاء صغيرة ، يعجن العجين لينة متجانسة.
- نضع العجينة الجاهزة في وعاء عميق ، ثم نغطيها بمنشفة مطبخ ونرسلها إلى مكان دافئ بحيث "يناسب" لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- يتم تحطيم العجين الذي ظهر تمامًا بواسطة الأيدي ، ثم نقسمه إلى قسمين متساويين. يتم سحق كل جزء مرة أخرى قليلاً ، وبعد ذلك نقوم بتكوين كرة. قم بطي الفراغات على سطح مستو وتغطيتها بمنشفة. اسمح للاختبار "بالارتفاع" مرة أخرى خلال 10-15 دقيقة.
تحضير ملء
الجبن Suluguni في 350 غرام يعجن يدويا حتى كتلة متفتت متفتت. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طحن المنتج بمبشرة دقيقة. أضف إلى كتلة الجبن 50-100 مل من الكريم حتى يتم الحصول على خليط كثيف يشبه العصيدة. اضبط كمية الكريما بنفسك ، والشيء الرئيسي هو أن كتلة الجبن ليست جافة ، ولكن لها ثبات مماثل لكتلة الخثارة في المتجر.
نحن نجمع khachapuri
- نضع كرة العجين الموسع على سطح عمل مملوء بالدقيق. نمد العجينة بأيدينا ، ونكوّن كعكة يبلغ قطرها حوالي 10-13 سم ، وننشر نصف كتلة الجبن الكلية على طبقة رقيقة. توزيع الجبن بالتساوي على كامل سطح التورتيا.
- على وجهين متعارضين ، لف برفق حواف العجين 2-3 مرات ، ثم قم بتوصيل حوافها. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على منتج يشبه القارب ، فنحن نضع الفراغات على صفيحة خبز مدهونة.
خبز المنتجات
- نرسل المنتجات إلى الفرن المسخن إلى 200 درجة مئوية ، حيث نخبزها لمدة 15 دقيقة.
- وفي الوقت نفسه ، نحن نكسر بيضتين ، نفصل البروتين عن الصفار بعناية ، بينما نضع صفار البيض في حاويات مختلفة. بعض مضيفات تترك كمية صغيرة من البروتين مع صفار البيض ، ولكن هذا يعتمد فقط على رغبتك. تغلب على البروتين المتبقي جيدا مع خفقت. نزيل الكتشابوري من الفرن ونزيحها بسخاء بمزيج من البروتين ، ثم نعيد المنتجات إلى الفرن لخبزها. قبل دقيقة واحدة من الاستعداد ، أخرج البضائع المخبوزة مرة أخرى من الفرن وضع صفار البيض في وسط المنتج.
- نرسل المعالجة مرة أخرى إلى الفرن لمدة دقيقة أخرى حتى يستحوذ صفار البيض. قم بتزييت حواف الزخرفة النهائية بالزبدة ، ثم قدم المعجنات على الطاولة.
وصفة الفيديو
يوضح هذا الفيديو بتفصيل كبير العملية الكاملة لطهي الكتشابوري مع البيض والجبن.
ببساطة وبسرعة يمكنك طهي وجبة طحين وطنية ، وهي فخر للشعب الجورجي. في الواقع ، لا توجد وصفة واحدة ل khachapuri ، ولكن الخيار أعلاه سهل التنفيذ حتى بالنسبة للطاهي الذي يفتقر إلى الخبرة. استمتع بالطهي ولا تنس وصف انطباعاتك فيما يتعلق بصفات ذوق كاشابوري مع البيض والجبن المصنوع باستخدام التكنولوجيا الموصوفة. شهية طيبة!
وصفات خاشابوري أخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...