كيفية تعلم كيفية طبخ لذيذ جولاش الكبد 🥩

تجهيزات المطابخ: سكين طاولة ، لوح تقطيع اللحم ، وعاء ، ملعقة ، ملعقة طعام ، مقاليان ، مقلاة ، موقد ، طبق التقديم.

المكونات

خطوة الطبخ

1. نقع لمدة ربع ساعة في الماء البارد وتنظيف 1 كجم من كبد البقر من الأفلام والأوعية الكبيرة.
   
2. يقطع بصلان إلى حلقات نصف رقيقة.
   
3. الحرارة 2 ملعقة كبيرة في مقلاة ل. الزيت النباتي وتشغيل البصل تمزيقه.
   
4. في حين أن البصل مقلي ، اقطع كبد لحم البقر الذي تم تنظيفه من الأفلام إلى مكعبات أو مكعبات صغيرة.
   
5. لفة الكبد المفروم في الدقيق. لف الكبد المفروم بالدقيق. خذ حفنة من شرائح الكبد ، وضعها في وعاء واسع ، مع رش الكثير من دقيق القمح ، واخلطها جيدًا حتى لا تلتصق الشرائح معًا. ثم خذ الحفنة التالية ، وكرر العملية حتى ينفد الكبد.
   
   مهم! عند العمل مع الكبد ، يجب ألا تنسى تحريك البصل المقلي حتى لا يحترق.
6. في مقلاة ثانية ، تسخين 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية. ضعي قطع من لحم البقر المغطى بالدقيق في الزيت الحار وانتشرت بالتساوي في جميع أنحاء القاع. يقلى لمدة دقيقة ونصف على كل جانب مع التحريك المستمر على نار متوسطة.
   
7. بعد ذلك بثلاث دقائق (بدون إيقاف تشغيل الموقد تحت المقلاة) ، قم بملح غولاش الكبد ، والفلفل حسب الرغبة ، وسكب قليلًا من السكر المحبب. اختياريا ، يمكنك إضافة قليل من التوابل والبهارات المفضلة لديك.
   
8. نقل البصل المقلي في الكبد مطهي وتخلط محتويات المقلاة جيدا. يقلب الكبد بالبصل لمدة دقيقتين دون تغطية.
   
9. بعد دقيقتين ، تضاف إلى goulash الكبد 2 ملعقة كبيرة. ل. تعكر القشدة وتقليبها وتغطيها وتغليها لمدة ثلاث دقائق أخرى.
   
10. بمجرد أن تصبح الغولاش جاهزة ، أخرجها على الفور من المقلاة إلى طبق التقديم العميق ثم قدمها.
    

خدمة والديكور

يُقدّم الطبق الكولي مع طبق جانبي والخضروات أو سلطة الخضار. تُطهى البطاطا في الطبق الجانبي - تُغلى في شرائح أو في شكل بطاطس مهروسة ، بالإضافة إلى الأرز القابل للطي أو عصيدة الحنطة السوداء. يمكنك طهي البروكلي أو الكرنب الأبيض المطهي أو غلي اللفت أو البازلاء أو المعكرونة. تزيين مع الأعشاب المفرومة - الشبت والبقدونس. يؤكد تماما طعم البصل الأخضر الكبد. يتم تقديمه مع الريش لغولاش ، أو المفروم ناعما ورشها فوق الطبق.

وصفة الفيديو

انتباهكم مدعو إلى ورشة عمل قصيرة حول إعداد جولاش الكبد. يوضح الفيديو بوضوح عملية صنع الأطباق ، ويكشف أيضًا أسرار هذا المرق "غولاش".