الحنطة السوداء مع خطوة لحم الخنزير خطوة وصفة 🥣 مع الصورة

أدوات المطبخ والأواني: مقلاة ، موقد ، كوب قياس ، مبشرة ، مرجل أو مقلاة ذات قاع سميك.

المكونات

لحم الخنزير (500 جرام) مقطعة إلى مكعبات صغيرة. مثالية لمثل هذا لحم الخنزير المتن طبق مع الحد الأدنى من محتوى الدهون. ومع ذلك ، يمكنك استخدام أي جزء آخر من الذبيحة.
يتم وضع شرائح اللحم في وعاء عميق ، وملح بعناية والفلفل. اخلطي قطع لحم الخنزير بيديك ، وبالتالي قم بتوزيع الملح والتوابل بالتساوي. نترك حاوية اللحوم لفترة من الوقت ، يجب أن ترتاح ونقع.
نضع مقلاة على نار متوسطة. أضف ملعقتين من الزيت النباتي المكرر.
ضعي لحم الخنزير المحضر مسبقًا على الزيت الساخن واتركيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. من وقت لآخر ، من الضروري تحريك لحم الخنزير حتى يتم تقليته بالتساوي. ننقل لحم الخنزير المقلي حتى ينضج نصف إلى قدر أو مرجل ذو قاع سميك.

نقطع بصل كبير إلى مكعبات صغيرة. لمثل هذه الوصفة ، يعد البصل الأزرق مناسبًا تمامًا ، لأنه أكثر غضًا وعطرية.
نحن فرك اثنين من الجزر الصغيرة على مبشرة الخشنة.
نقطع الطماطم الكبيرة إلى أرباع. إذا كانت طماطمك صغيرة ، خذ قطعتين وقصها إلى نصف حلقات.
نقوم بتسخين المقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي عليها. يقلى البصل شرائح قبل حتى هوى ذهبي (حوالي 3 دقائق).
يُضاف الجزر المبشور إلى البصل ، ويُمزج ويُقلّى لمدة دقيقتين أخريين. الجزر بحاجة إلى إطلاق الرطوبة الزائدة وتصبح لينة.
بعد دقائق قليلة ، أضيفي الطماطم الطازجة المفرومة إلى المقلاة ، واخلطي الخضروات وقلي كل شيء معًا لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم اطفئي النار واتركي القلي يبرد.

في مرجل عميق مع لحم الخنزير المقلي ، ضعي الخضار المطهية.
صب الكثير من الماء الساخن في المرجل بحيث يغطي المكونات بالكامل.
يُغلى المزيج في الغليان على نار متوسطة. عندما يبدأ السائل في الغليان ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، ثم غطيها بغطاء واترك الطبق على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
بعد فترة من الوقت ، عندما يتم إطفاء كل شيء تمامًا ، تحتاج إلى الملح والفلفل السائل حسب الرغبة. في نفس المرحلة ، أضيفي فصوص ثوم. الغرض منه في هذا الطبق هو رائحة حساسة ، لذلك لا يمكنك طحنها مسبقًا ورميها في المرجل ككل.
صب 450 غرام من الحنطة السوداء غسلها في المرجل ، وتخلط جميع المكونات. يُغلى الطبق في درجة حرارة متوسطة ، ثم يُخفّض الحرارة إلى الحد الأدنى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تحت غطاء مغلق.
بعد فترة من الوقت ، يجب أن ينتفخ الحنطة السوداء ويمتص السائل. يجب منحها الفرصة للاسترخاء في المرجل لعدة دقائق ، وبعد ذلك يمكن تقديم الطبق على الطاولة.