كيفية تعلم طبخ كبد البقر اللذيذ في الكريما الحامضة

أدوات المطبخ والأواني: سكين المطبخ ، مقلاة ، لوحة ، ملعقة كبيرة ، لوح التقطيع ، الموقد.

المكونات

خطوة الطبخ

1. نقوم بشطف كبد لحم البقر تحت الماء الجاري وتنظيفه من الأفلام والأوردة الإضافية. قطع الكبد تنظيفها إلى قطع صغيرة (حوالي 2 سم عرض). من المستحسن جعل جميع القطع بنفس الحجم ، ثم يطبخون بالتساوي وسيبدو أفضل على طبق.
   
2. صب 200 جرام من دقيق القمح الأبيض في طبق صغير. عظم كل قطعة من الكبد بالدقيق ووضعها على لوح تقطيع. يجب تغطية الشرائح بطبقة خفيفة من الدقيق ، والتي ستعطيها قشرة رقيقة. لا تقم بتدخين الكبد بشكل دقيق ، وإلا فسوف تسقط وتحترق أثناء القلي.
   
3. سخني مقلاة كبيرة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي على نار متوسطة. لأغراض الطهي ، يمكنك استخدام أي زيت نباتي (عباد الشمس أو الزيتون أو الذرة). الشيء الرئيسي هو أنه ينبغي صقلها وخالية من الروائح.
   
4. نضع كبد الطحين في مقلاة مسخنة مسبقًا ونقليها من جميع الجهات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 5 دقائق.
   
5. يتم قطع ثلاثة بصل صغير في نصف حلقات. طريقة تقطيع البصل يمكن أن تكون موجودة ، هذا لا يؤثر على طعم الطبق. يمكن قطعها إلى مكعبات صغيرة جدًا أو حلقات كبيرة.
   
6. يُضاف البصل المفروم إلى الكبد في مقلاة ، ويُمزج ويُقلى كل شيء معًا تحت غطاء مغلق. يجب أن يعطي البصل عصيرًا ، نطبخ فيه الكبد.
   
7. عندما يصبح البصل في المقلاة شفافًا ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة (3 ملاعق كبيرة). تخلط المكونات في مقلاة مع ملعقة حتى يتم توزيع القشدة الحامضة بالتساوي.
   
8. بعد أن نضيف التوابل والبهارات المطلوبة حسب الرغبة. في نفس المرحلة ، الملح والفلفل حسب الذوق. يخنة الطبق لمدة ثلاث دقائق أخرى مع إغلاق الغطاء. يجب أن يخفف الكبد ويمتص رائحة الكريما الحامضة.
   

خيارات لاستكمال الأطباق

• لجعل الكبد لحوم البقر لينة جدا والعصير ، يجب أولا أن تكون غارقة في الحليب. للقيام بذلك ، صب المنتج مع مثل هذه الكمية من الحليب بحيث يغطي الكبد بالكامل. اتركيه لمدة نصف ساعة. ثم أخرج الكبد من الحليب ، وجففه جيدًا باستخدام مناشف ورقية ، واطهيه حسب الوصفة.
• يمكن تحقيق النعومة الخاصة للكبد بطريقة أخرى - عن طريق ضرب المطبخ بمطرقة. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى التغلب عليه بعناية شديدة وبسهولة حتى لا تتلف الملمس الرقيق. بالإضافة إلى ذلك ، بعد هذه التلاعب سيكون من الأسهل بكثير فصل الفيلم.
• حاول إضافة كمية صغيرة من الريحان الطازج أو المجفف وإكليل الجبل إلى الكبد أثناء عملية الخياطة. هذه الأعشاب الحارة هي الأنسب لمثل هذا المنتج ، وستجعل مذاقه أكثر حيوية ونعومة.

وصفة الفيديو

يوضح هذا الفيديو طريقة بسيطة لطهي كبد اللحم البقري المطهي بالكريمة الحامضة.