القرنبيط المقلي في مقلاة - طبق بسيط وسهل التحضير ، ولذيذ جدًا

أدوات المطبخ والأواني: سكين ، مقلاة ، الفرن ، لوح التقطيع ، خلاط.

المكونات

خطوة الطبخ

1. نبدأ هذا الطبق مع الخليط ، لأنه سوف يستغرق بعض الوقت حتى يبرد. افصل صفار البيض عن بروتينات 4 بيضات. تغطية السناجب وإرسالها في الثلاجة عند الطلب.
   
2. صب 100 مل من الماء النقي على صفار البيض ، إضافة التوابل حسب الرغبة. هذه المرة نضع الملح والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو المطحون والأعشاب الإيطالية والزعتر في البيض. نوصي بإضافة بضع ملاعق كبيرة من النبيذ أو أي مشروبات كحولية أخرى. هذا الملحق سوف يجعل الخليط أكثر هش.
   
3. تغلب على الكتلة حتى تصبح ناعمة. للقيام بذلك ، استخدم ملعقة أو خلاط أو خفقت.
   
4. في أجزاء صغيرة ، أضف 200 غرام من الطحين ، ونتيجة لذلك نحصل على كتلة سميكة.
   
5. يمكنك التحقق مما إذا كان الخليط سميكًا بدرجة كافية. نجمع الكتلة بملعقة ونرفعها فوق الوعاء ونقلب ونجف. إذا كان السائل الزجاجي من ملعقة في 5 ثوان ، فلدينا الكثير من الثبات المطلوب.
   
6. نغطي الخليط بغطاء ونرسله إلى الثلاجة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف يصبح أكثر كثافة.
   
7. بينما يبرد الخليط ، دعنا نعتني الملفوف. انتبه فوراً إلى أنه من الأفضل طهي الملفوف الطازج عالي الجودة دون أي ضرر. يجب أن يكون سطحه أبيض دون بقع داكنة. مهما كان الطبق الذي تطبخه ، انقع القرنبيط في الماء المالح. لذلك سيتم تنظيفه من أي ملوثات. للقيام بذلك ، اسكب لترًا واحدًا من الماء في وعاء عميق ، وقم بحل ملعقة كبيرة من الملح فيها ، ثم ضع الملفوف واتركه لمدة 10 دقائق.
   
8. ثم نحصل عليه ونقسمه إلى أزهار صغيرة.
   
9. نحن الآن بحاجة إلى غليها قليلاً. نرسل قدرًا من الماء إلى النار ، ونضيف 150 غرامًا من الحليب ، وزوجين من الملح ، ورقة الغار ، ندعه يغلي.
   
10. يضاف الملفوف في أجزاء صغيرة. بعد غليان الماء مع الملفوف ، غليه لمدة 3 دقائق. بعد الطهي في مثل هذا الحل ، ستصبح الملفوف طرية ، وستختفي رائحته المحددة.
    
11. بعد ذلك ، ضع حاوية الماء البارد على الفور. نحصل على الملفوف وننقله إلى الماء البارد على الفور. هذا التغير الحاد في درجة الحرارة سوف يوقف عملية الطهي.
    
12. نحن نغطي اللوحة بمنشفة ورقية ونضع الملفوف المبرد حتى يجف.
    
13. ننشر الملفوف على سطح العمل ونرش بالدقيق. بفضل الدقيق سيكون هناك اقتران قوي بين الملفوف والخليط.
    
14. الآن نخرج البروتينات ونضربها بخلاط في كتلة خضراء.
    
15. في أجزاء صغيرة ، تضاف البروتينات المخفوقة إلى بقية الخليط ، وتخلط.
    
16. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة حتى يرتفع بمقدار 1-1.5 سم ، ونرسله إلى النار ، ونتركه يسخن. نستحم الملفوف في الخليط ونضعه في المقلاة.
    
17. يقلى على كل جانب لمدة دقيقتين ، يوضع على صفيحة مغطاة بفوط ورقية لتكديس الدهون الزائدة.
    
18. يُغطّى طبق التقديم بأوراق الخس ، ويُوزّع القرنبيط في الخليط ويُقدّم. بالإضافة إلى ذلك ، تقدم الكاتشب أو أي صلصة الطماطم.
    

وصفة الفيديو

شاهد هذا الفيديو القصير ولكن المفيد للغاية حول كيفية تحضير الملفوف ، وكيفية صنع العجين. سترى أيضا ما هي النتيجة.