أدوات المطبخ والأواني:وعاء ، وعاء خلط عميق ، ملعقة كبيرة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، سجادة مصنوعة من السيليكون (يمكنك الاستغناء عنها) ، كوب قياس.
المكونات
| الكفير مشروب فوار | 200 مل |
| بيض الدجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
| ملح | 1/2 ملعقة صغيرة |
| سكر | 2 ملعقة صغيرة |
| زيت عباد الشمس | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| المياه الغازية | 1/4 ملعقة شاي |
| دقيق القمح | 350 غرام |
خطوة الطبخ
- صب 200 مل من الكفير في وعاء. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، 1/2 ملعقة شاي الملح ، 1 بيضة و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت عباد الشمس المكرر. يقلب جيدا حتى يذوب الملح والسكر.
- صب 350 غرام من دقيق القمح في وعاء الخلط. قبل البدء في الطهي ، يجب غربله.
- إضافة 1/4 ملعقة شاي للدقيق الصودا. مع الصودا ، عليك أن تكون حذراً للغاية ، وإلا ، إذا ذهبت بعيدًا عنك ، فسوف تشعر بطعم ورائحة الصودا بوضوح في الفطائر المبردة. لمثل هذه الكمية من الدقيق ، 3 غرام من الصودا كافية. وفقا لجدول القياس ، في ملعقة صغيرة مع شريحة من 12 غرام ، لذلك نضيف 1/4 ملعقة شاي. تخلط الصودا جيدا مع الدقيق. إذا عجن العجين ، وما زلت تعاني من طعم ورائحة الصودا ، فقم بإضافة القليل من الصودا في المرة القادمة.
- يُسكب الكفير مع السكر والملح في الدقيق ويعجن العجينة. يجب أن تتحول العجينة إلى أن تكون ناعمة جدًا ، بحيث يمكنك تكوين عجينة عند تشكيل الفطائر. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن الدقيق يمكن أن يكون بجودة مختلفة ، وقد يكون له خصائص مختلفة. إذا شعرت أن العجين كثيف للغاية ، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة. ل. الكفير. على العكس ، إذا كان العجين ناعمًا جدًا ، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة. ل. الطحين. يعجن العجينة بسرعة كبيرة حتى لا تفقد الصودا خواصها.
- عندما يكون من غير المريح بالفعل عجن العجينة بملعقة أو ملعقة ، ابدأ في العجن بيديك. في نهاية الدفعة ، أضف ملعقة كبيرة أخرى. ل. الزيوت النباتية المكررة لجمع كل الفتات في كوم واحد. بعد ذلك ، سوف يصبح العجين أكثر ليونة. حتى تدخل الزبدة العجين ، واصل العجن في وعاء. بعد ذلك ، يمكنك الذهاب إلى سطح الطاولة المملوءة بالدقيق أو بساط الخبز. تحتاج إلى العجن حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بيديك. على الرغم من بعض الأحيان لا يزال بعض الالتصاق. ليس من الضروري أن تدق العجين بالدقيق ، وإلا ستصبح الفطائر صلبة و "مطاطية".
ولكن إذا كان الأمر أكثر ملاءمة لك لتقطيع العجينة على الطحين ، فقم برش سطح الطاولة أو بساط السيليكون بكمية صغيرة جدًا من الطحين ، أقل من 1 ملعقة صغيرة. ل ، ودلك 1-2 دقائق حتى يغطي الدقيق العجين ، ولا يلتصق بيديك. الكثير من الدقيق ليس ضروريًا للتدخل. لذلك ستبقى العجينة طرية ، لكن سيكون من الأسهل التعامل معها.
وصفة الفيديو
ستجد في هذا الفيديو إرشادات مفصلة خطوة بخطوة لإعداد عجينة الكفير السريعة للفطائر. يوضح المؤلف بوضوح كيف يعجن العجين ، ويشاركه العديد من الحيل الطهي.ويقترح أيضًا استخدام البيض المسلوق والأرز الأبيض والبصل الأخضر كملء للفطائر.
تحميل ...