كيفية تعلم كيفية طهي الكعك اللذيذ مع الجبن من عجين الخميرة

أدوات المطبخ والأواني:الفرن ، ورقة الخبز ، شهادة جامعية ، وعاء صغير ، 2 وعاء عميق ، مبشرة ، خلاط ، خلاط ، ملعقة صغيرة ، غربال ، دبوس المتداول ، لوح التقطيع.

المكونات

طحين	400-450 جم
سكر	220 غرام
البيض	1 جهاز كمبيوتر + 3 قطع. (صفار)
استخراج الفانيليا	2 ملعقة صغيرة
حليب	180 مل
ملح	قرصة
الخميرة الجافة	7 غرام
زبدة	100 غرام
نكهة الليمون	1 جهاز كمبيوتر
الجبن المنزلية	300 غرام
لوز	80 جم
قشر البرتقال	1 جهاز كمبيوتر
السكر المثلج	نثر

خطوة الطبخ

العجين

1. تحتاج أولاً إلى تحضير العجينة للكعك. للقيام بذلك ، دافئة قليلاً 180 مل من الحليب ، يجب أن تكون دافئة ، ولكن ليست ساخنة. للحليب ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. حبيبات السكر و 7 غ من الخميرة الجافة ، ثم اخلطيها. يمكن استبدال الخميرة الجافة بخميرة مضغوطة ، يجب أن يكون وزنها 25 غ ، يجب وضع خليط الخميرة الحليب في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.
   
2. تذوب الزبدة 100 جم واتركها تبرد قليلاً. بينما يتم غرس العجين ، افصل 3 صفار وضعه في وعاء عميق. أضف 100 غرام من السكر إلى صفار البيض ، قليل من الملح وملعقة صغيرة. استخراج الفانيليا ، مزيج كل شيء مع خلاط.
   
3. مع الاستمرار في التغلب على الخليط ، أضف 100 غرام من الزبدة المذابة ونكهة الليمون الواحد إلى الصفار والسكر (يمكنك استخدام المجفف). الآن يمكنك الحصول على الخميرة المخمرة ، يجب أن تشكل رغوة خصبة ، إذا لم يحدث ذلك ، فمن الأفضل عمل عجين جديد ، وإلا فقد لا ترتفع الكعك.
   
4. يُضاف 400-450 غ من دقيق القمح المنخل إلى صفار البيض والزبدة ، ويُسكب العجينة في الأعلى. يعجن العجين لمدة 10 دقائق باستخدام خلاط مع فتحات هوك. إذا لم تكن هناك فوهات كهذه ، فيمكن إجراء العجن يدويًا. يجب أن تكون العجينة كثيفة بدرجة كافية ولا تلتصق بيديك. تشحيم وعاء عميق مع القليل من الزيت النباتي ووضع العجين فيه لمدة 1 ساعة لجعله لائقا. لا تنسى تغطية الوعاء ، وإلا ستنتهي العجينة.
   

خثارة ملء

1. في حين أن العجين مناسب ، يمكنك البدء في تحضير حشوة الخثارة. أولا ، تغلب مع شوكة 1 بيضة. ضعي 300 غرام من الجبنة المنزلية في طبق منفصل ، أضف 100 غرام من السكر ، 1 ملعقة صغيرة. مستخلص الفانيليا ، نكهة واحدة من البرتقال و 3-4 ملاعق كبيرة من البيض المخفوق (الباقي مفيد في تشحيم الكعك). قتل جميع المكونات مع خلاط غاطسة.
   
2. أضف 80 جم من اللوز المحمص المفروم إلى كتلة الخثارة ، ويمكن أيضًا استبداله بالجوز أو الزبيب أو المشمش المجفف. ضع الحشوة في الثلاجة وانتظر حتى يأتي العجين.
   

تشكيل لفات

1. أخرج العجينة من الوعاء واعجنها قليلاً ، ثم قسّمها إلى 12 جزءًا متساويًا ، ثم لفها في كرات. بعد ذلك ، لف الكرات إلى دوائر بقطر 15 سم ، وقم بإجراء 4 قطع على شكل صليب ، لا تصل إلى الوسط.
   
2. ضع كرة خثارة صغيرة في منتصف العجين المدلفن ، ثم قم بتغطيتها بـ "بتلات" واحدة تلو الأخرى ، وصنع وردة وأقرص الحواف جيدًا.
   
3. ضع كل الكعك على ورقة الخبز المغطاة بالرق. غطي الكعك بمنشفة واتركها تذهب أبعد من ذلك بقليل. ثم دهن المعجنات بالبيض وضعه في الفرن ، محمّى على حرارة 190 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
   
4. أخرج الكعك الجاهزة ، وضعها في مكان بارد لتبرد على رف السلك ، ثم رش السكر المسحوق.
   

وصفة الفيديو

إذا كنت تحب الجبن ، لكنك سئمت من الطبق على شكل كعكة الجبن ، شاهد هذا الفيديو. في ذلك ، سوف تظهر المؤلف كيفية جعل الكعك الرائب عطرة ورائحة.

وصفات كعكة أخرى