تجهيزات المطابخ: وعاء عميق عميق ، زوج من الكؤوس ، ملعقة ، غربال ، ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة ، وعاء قياس ، دبوس متدرج ، صحن خبز / طبق خبز ، فرن ، منشفة مطبخ ، غلاف بلاستيكي أو سيلوفان.
المكونات
| اسم | عدد |
| دقيق القمح | 600 غرام |
| حليب كامل الدسم | 300 مل |
| بيض الدجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
| زبدة | 100 غرام |
| الزيوت النباتية | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| حبيبات السكر | 120 غرام |
| زبيب | 150 جم |
| الخميرة الجافة (لحظة SAF ، حزمة حمراء) | 2 ملعقة صغيرة |
| ملح | ½ ملعقة صغيرة |
| سكر الفانيليا | 1 حزمة |
خطوة الطبخ
ضع العجينة
- صب 300 مل من الحليب درجة حرارة الغرفة في كوب ، صب 2 ملعقة شاي. الخميرة الجافة و "تغذية" 1 ملعقة كبيرة. ل. (20 جم) سكر محبب بحيث تتفاعل الخميرة بسرعة.
- حرك محتويات الكوب ، ثم غطيها بمنشفة مطبخ واتركها جانباً لمدة 15 دقيقة لتترك الخميرة. بمجرد تغطية محتويات الكوب برغوة الخميرة ، انخل حوالي 400 غرام من الطحين في وعاء حجمي (اترك 200 غرام من الطحين على الفراش).
- صب جميع المكونات الجافة في الدقيق - 100 غرام من السكر المحبب ، ½ ملعقة شاي. ملح وكيس من سكر الفانيليا. قم بتحريك المحتويات الجافة من الوعاء ، وصنع فتحة في الوسط واطرح بيضة دجاج وسكب 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية.
- بعد البيضة ، صب في تيار رقيقة من الحليب مع الخميرة المخمرة ، وخلط المنتجات جيدا مع ملعقة. صب الدقيق المتبقي في خليط سائل نسبيا.
- عندما تصبح الكتلة في الوعاء متجانسة ، صب في تيار رقيق من 100 غرام من الزبدة المذابة مع التحريك المستمر. قم بغسل سطح العمل بالدقيق ووضع العجين النهائي من وعاء. نفذ المزيد من الخلط يدوياً حتى يتوقف العجين عن الالتصاق باليدين وسطح العمل.
- من عجين جيد العجن ، قم بتشكيل كرة ، ووضعها مرة أخرى في وعاء به قاع وجوانب مزيتان ، وقم بتغطيته بغشاء ملتصق ووضعه في مكان دافئ لمدة ساعة.
نحن قطع الكعك
- توضع من الوعاء كل العجينة التي ظهرت على سطح عمل مبللة قليلاً بالدقيق. دلك العجينة وضعه في الوعاء "للراحة" مرة أخرى وضعه لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
- بعد أن ترتفع العجينة مرة ثانية ، أخرجها من الوعاء مرة أخرى ، واعجنها وقسمها إلى قسمين متساويين.
- قسّم كل جزء إلى ست قطع ولف "كرات" منها. ضع "الكرات" على سطح العمل ، مع ملاحظة المسافة اللائقة بينها حتى لا تلتصق العجينة ببعضها البعض. يُغطى العجين المغطى بفيلم تترك ويترك لوحده لمدة 15-20 دقيقة.
خبز الكعك
- ادهن صحن الخبز أو صفيحة الخبز بقطعة من الزبدة. طرح كل كرة في كعكة سميكة مع دبوس المتداول. صب قليل من الزبيب على سطح كل كعكة (الكمية - كما يحلو لك).
- لف الكعك باستخدام أي طريقة معروفة لك ووضعها في شكل مزيت أو على ورقة الخبز.
- غطي القالب بفيلم لمدة 20-25 دقيقة ، وخلال هذا الوقت من الجيد تسخين الفرن.
- بمجرد أن يتضاعف حجم اللفات ، اخفق بيضة واحدة في كوب وشحم سطح اللفات بشكل حر. أخبز لمدة 20-25 دقيقة. عند درجة حرارة 190-200 درجة مئوية
لا تتم إزالة الكعك الجاهزة فورًا من المقلاة ، لكن تسمح لها بالراحة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. تحت قماشة الصحون رقيقة.فقط بعد الراحة ، دافئة بالفعل ، يتم نقل الكعك إلى طبق التقديم ويتم تقديمه على طاولة الشاي.
وصفة الفيديو
سوف تظهر درجة الماجستير المتقنة بوضوح العملية الكاملة لصنع الكعك العطرة الرائعة المحشوة بالزبيب. تُظهر المؤامرة بالتفصيل العملية المرحلية للعمل مع الاختبار ، وكذلك مبادئ وأساليب تكوين الكعك. استمتع بمشاهدتك
شكرا لأخذ الوقت الكافي لقراءة وصفة الكعك الزبيب. لا تجد أنه على الرغم من أن المعلومات ضخمة جدًا ، إلا أن صنع الخبز ليس بالأمر الصعب.
تحميل ...