الكعك اللذيذ مع بذور السمسم

كيف تصنع العجين

1. صب في كوب بسعة 600 مل 100 مل من مياه الشرب و 150 مل من الحليب ، سخني الخليط على موقد في قدر أو في وعاء في فرن ميكروويف إلى درجة حرارة 35-38 درجة مئوية. أضف 10 غراما من السكر المحبب و 6 غرامات من الخميرة المجففة على الزجاج. تحريك التركيبة باستخدام ملعقة حتى تذوب المكونات الجافة. اتركيه لمدة 10 دقائق. إذا كانت الخميرة جيدة ، فحينئذٍ يتشكل غطاء رغوة على سطح السائل بعد هذا الوقت.
2. نخل 350-400 جرام من دقيق القمح الممتاز في وعاء عميق. افصل 50 جرامًا من الإجمالي بوضعها في وعاء آخر. في وسط تلة الطحين ، قم بفترة راحة ، صب العجين المطابق فيه.
3. أعجن العجينة في وعاء. عندما يمتص الدقيق كل السائل ، أضف 30 جراما من الزبدة قبل الذوبان.
4. نقل العجين إلى كونترتوب ، يعجن مع يديك لمدة 10-15 دقيقة. كلما طالت معجن العجين ، قلت رائحة الخميرة بشكل ملحوظ وستكون الكعك أكثر ذوقًا. إذا تمسك العجين بسطح العمل ، فقم بإزالته باستخدام ملعقة طبخ. يصبح العجين جيد العجن من البلاستيك ولا يلتصق بأي من اليدين أو كونترتوب.
5. قم بتشحيم قاع وجانب الوعاء بالزيت النباتي (10 مل) ، ضعي العجينة في وعاء في وعاء. تشديد وعاء مع فيلم تتشبث ، اترك العجين لإثبات لمدة 35-40 دقيقة.
6. قم بتزييت كونترتوب بالزيت النباتي (10 مل) ، وانقل العجينة المريحة عليه. بيديك ، ضع العجينة في اتجاهات مختلفة في مربع بطول حوالي 40-45 سم ، ثم قم بطي العجينة إلى النصف ثم مرة أخرى إلى النصف. أضعاف الأسطوانة الناتجة ثلاث مرات. نقل المعجنات الناتجة عن النفخ في وعاء ، وشدها مع فيلم التشبث ، واتركها لمدة 35-40 دقيقة لجعل العجين لائقًا مرة أخرى.

قطع العجين ، وتشكيل الكعك والخبز

1. الاحماء العجين ، وجعل الأسطوانة للخروج منه. قسّم العجينة إلى قسمين ، قسّم كل جزء إلى ثلاثة أجزاء أخرى متساوية. للتأكد من أن قطع العجين لها نفس الوزن ، استخدم مقياس المطبخ.
2. تشكل كعكة من كل قطعة من العجين ، وتحول حواف القطعة إلى الداخل.
3. لفة الكرة حول كونترتوب ، وإعطائها شكل دائري. غطي الفراغات بفيلم تتشبث ، واتركهم "يستريحون لمدة 10 دقائق".
4. تغطية 2 صواني الخبز مع ورقة شهادة جامعية. ورقة شهادة جامعية خفيفة الشحوم مع الزيت النباتي (20 مل). لفة كل قطعة من العجين مع حواف الداخل. تدحرج حول كونترتوب بحيث يكون للون شكل دائري مثالي. وضعت على صحائف الخبز.
5. اضغط كل كعكة قليلاً مع راحة يدك ، ومنحهم شكلًا أكثر مسطحًا.
6. تشديد صواني الخبز مع الكعك مع فيلم تتشبث ، واسمحوا الوقوف والمشي لمدة 40 دقيقة. بينما تكون اللفات مناسبة ، قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
7. نقسم بيضة دجاج واحدة إلى صفار وبروتين. حرك صفار البيض في كوب مع شوكة. إضافة 20 مل من الحليب ، ويقلب حتى تصبح ناعمة. باستخدام فرشاة الطهي ، قم بتدخين سطح الكعك بمزيج من حليب البيض.
8. يرش الكعك مدهون مع بذور السمسم الأبيض (15 غراما).
9. أخبز في 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبا. يعتمد وقت الطهي الدقيق على فرنك. تقوم هذه الكعك بصنع الهمبرغر أو البرغر اللذيذ محلي الصنع ، مثل الكعك مع الشاي أو الكاكاو أو الحليب لذيذ.