سلطة الباذنجان مع الفطر

أدوات المطبخ والأواني: لوح تقطيع ، سكين ، مقلاة ، ملعقة ، سلطانية ، موقد ، ألواح ، مناشف ورقية ، مكبس الثوم.

المكونات

خطوة الطبخ

1. اغسل الباذنجان (2-3 قطع). قطع الساق والحافة الثانية ومقطعة إلى مكعبات كبيرة. لا يحتاج الجلد للتنظيف. قم بطي الباذنجان المفروم في وعاء وملح (حوالي 1 ملعقة صغيرة من الملح) ، واخلطه واتركه لمدة 20 دقيقة حتى تخرج المرارة.
   
2. اغسل فليفلة الجرس (1-2 قطعة) وبذور التقشير والسيقان ومقطعة إلى مكعبات كبيرة.
   
3. اغسل الشبت (4-5 فروع) ، جفف وختم جيدًا للغاية.
   
4. قطع نصف بصل سلطة (بصل أزرق) إلى حلقات نصف رقيقة. كلما كان ذلك أفضل.
   
5. قشر الثوم (2-3 فصوص) وتمر عبر مكبس. في وعاء سلطة ، يخلط البصل شرائح نصف حلقات ، يضاف الثوم والشبت المفروم.
   
6. صب عصير الليمون (ملعقة كبيرة) ، صلصة الصويا (2 ملعقة كبيرة) وزيت نباتي (ملعقة كبيرة) في هذه المكونات ، وتخلط جيدا وتترك لتغرس. هذا هو خلع الملابس سلطة.
   
7. ضع المقلاة على الموقد وسخنه جيدًا. صب القليل من الزيت النباتي (1-2 ملاعق كبيرة) واتركه دافئًا.
   
8. ضعي الفليفلة الحلوة وحركيها ، ثم قليها حتى تصبح طرية. ضعي الفلفل النهائي على طبق مغطى بمنشفة ورقية.
   
9. يُضاف القليل من الزيت النباتي إلى المقلاة ويُقلى الفطر الذي تم غسله وقشره مسبقًا. إذا كانت الفطر صغيرة ، فلا تحتاج إلى قطع. قطع الفطر الكبير إلى 3-4 أجزاء. ضع الفطر مقليًا حتى ينضج في صفيحة منفصلة مبطنة بمنشفة ورقية.
   
10. شطف الباذنجان واقفا ، والضغط قليلا ويقلى حتى ينضج في مقلاة ، إضافة الزيت النباتي. ضعي الباذنجان النهائي على مناشف ورقية.
    
11. يُمزج الخضروات المبردة في وعاء ويُتبّل المزيج بالخلطة. خلط كل شيء بلطف مع حركات من أسفل إلى أعلى.
    
12. اترك السلطة لتقف لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يمكن تقديمها على الطاولة.
    

خيارات خدمة السلطة والديكور

ضعي سلطة الباذنجان الحقيقية مع الفطر على طبق مسطح ، وقم تزيينها على أعلى بالريش المفروم من البصل الأخضر. يمكن تقديم السلطة الدافئة والباردة كفاتح أو طبق جانبي للحوم أو الدواجن.

وصفة الفيديو

شاهد الفيديو حول كيفية تقطيع الخضار وقليها بشكل صحيح ، وإعداد الملابس وجمع السلطة.