فوائد عصيدة الذرة ، وخاصة التخزين والاختيار

في عهد خروتشوف ، أصبحت "ملكة الحقول" ، لتحل محل محاصيل الجاودار والدخن. كانت الذرة تزرع بالقوة ، لكن زراعة حبوب أمريكية نموذجية لم يكن لها أساس من الصحة. عصيدة منه مفيدة ومغذية ، قيمة في الطيف الغني بالفيتامينات. إنه مثالي للتغذية ، لأن محتواه من السعرات الحرارية ، المحضّر على الماء ، ضئيل.

الفروق الدقيقة في الاستهلاك

بطبيعة الحال ، يرتبط الاستخدام الحذر للعصيدة الذرة في نظامنا الغذائي "بغرابة". لم يكن يستخدم في الطبخ الروسي حتى القرن العشرين ، وعندما ظهر ، لم تكن هناك تقاليد ، ولا ثقافة استخدامه ، ولا وصفات طبيعية للطبخ. لم تكن الأمهات تدري ما إذا كان يجب إدراجه في تغذية الطفل ، وكيف يؤثر على براز الطفل ، وما إذا كان سيؤدي إلى الإمساك أم العكس ، ما إذا كان سيضعف ...

ولكن في الوقت نفسه ، تعرف خبراء التغذية على المنتج على الفور ، وأجابوا بالإجماع على السؤال عما إذا كانت عصيدة الذرة مفيدة. نعم ، مفيد ، والناس من مختلف الأعمار!

• للأطفال. يمكن تضمينه في الأطعمة التكميلية للسنة الأولى من الحياة ، كمورد قيم للألياف والمعادن. الذرة لا تحتوي على الغلوتين وبروتين الحبوب ، وهو أمر خطير على الأطفال. أنه يحفز الحساسية الغذائية ، انتهاكا لهضم الطعام. ردود الفعل هذه فردية ، ولكن بسبب مخاطر عواقبها الخطيرة ، لا يتم استخدام المنتجات المحتوية على الغلوتين في أغذية الأطفال. والذرة ليست واحدة منهم.
• كبار السن. الخصائص المفيدة للحبوب ناتجة عن نسبة البوتاسيوم العالية. هذا الصغر ضروري لحسن سير العمل في القلب ، ويضمن نقاء ونغمة الأوعية الدموية. يوصى باستخدام العصيدة لاضطرابات الضغط وعدم انتظام ضربات القلب.
• وزن زائد. استخدام عصيدة الذرة مثالية لفقدان الوزن ، مع السمنة. المنتج يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ولكن مرضية للغاية. من الممكن استخدامه في أجزاء صغيرة دون الحصول على سعرات حرارية إضافية ودون التعرض للجوع. يتم توفير هذه الميزة من خلال المحتوى الموجود فيها من الكربوهيدرات الصحيحة "الطويلة". تنهار تدريجيا ، بسبب الشعور بالامتلاء الذي يستمر لعدة ساعات.

يعمل وجود الألياف الخشنة في المنتج على مبدأ "الفرشاة" للأمعاء. لم يثبت أنه يزيل السموم ، ولكن السموم أكثر من فعالة. في هذا الصدد ، على السؤال ، يقوي عصيدة الذرة أو يضعف ، يمكننا الإجابة على هذا النحو: فهو يحسن تصريف كتل الخبث من الجسم. واعتمادًا على حجمها في الأمعاء ، يتم تحديد شدة "التأثير".

يتفق الأطباء على مسألة موانع الاستعمال التي تتطلب استخدام المنتج في النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي. يمكن أن تسبب العمليات السلبية الذرة بالقرحة ، لكن مع التهاب البنكرياس ، يُسمح باستخدامها في شكل عصيدة سائلة.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

الاختيار والتخزين

للوهلة الأولى ، فريك الذرة تذهب للبيع بالضبط نفس الشيء. لكن هذا ليس كذلك. إعداد المنتج الأولي مشابه حقا. في إنتاج الحبوب المصقولة ، تتم إزالة القشرة العلوية من الحبوب وسحقها.الجزيئات هي الأرض للتجانس ، نعومة. وغني عن البيع في 5 "عيار" ، من الخشنة إلى طحن غرامة ، والذي يحدد اختيار فريك الذرة.

• طحن الخشنة. الأكثر فعالية لتنظيف الأمعاء ، ولكن يتم طهي هذه الحبوب لفترة أطول من الأنواع الأخرى. تم استخدام منتج مماثل منذ العصور القديمة من قبل الهنود الأمريكية ، وفي العصور الوسطى في فنون الطهي في إيطاليا ومولدوفا. ومنه يتم صنع عصيدة من دقيق الذرة الإيطالي الكلاسيكي.
• طحن المتوسطة. مناسب للاستخدام اليومي ، لأنه يحتوي على مكونات قيمة كحد أقصى وهو مناسب للتحضير. يصل الاستعداد إلى 30 دقيقة على نار خفيفة.
• طحن غرامة. يتم استخدامه في الحبوب الفورية وأغذية الأطفال. هذا الأخير يكفي للانزلاق بالماء المغلي والإصرار بضع دقائق. يغلي منتج الطهي الفوري لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.

يُسمح بالتخزين في عبوات زجاجية مغلقة بإحكام. من المهم منع دخول الضوء ، ودرجة الحرارة المثلى في حدود −5 ... + 5 ° C. نظرًا لأنه يتعذر الالتزام بهذه الشروط في المنزل ، لا ينصح بشراء هذه الحبوب في المستقبل. بعد الشراء ، اسكبه من العبوة في الجرة ، ضعه في الخزانة. لذلك يمكنك تخزينه لمدة تصل إلى شهر واحد دون فقدان الذوق.

وصفة الطبخ

نحن نقدم لك وصفة لصنع عصيدة الذرة للطفل. انها مناسبة للرضع من 6 أشهر. عندما يكبر الطفل ، يمكن استخدام الحليب بدلاً من الماء. من 8 أشهر يُسمح لطهي العصيدة في الحليب دون تمييعها بالماء.

ستحتاج:

• فريك الذرة - 4 ملعقة شاي.
• ماء - 250 مل ؛
• زبدة - 5 غرام ؛
• السكر - قرصة.

إعداد

1. طحن فريك في الدقيق باستخدام طاحونة القهوة.
2. صب الماء في قدر ، ويغلي.
3. صب في الحبوب والسكر والمزيج.
4. يخنة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
5. يضاف الزيت ، المزيج.

بدلاً من السكر ، قد تشتمل وصفة الطفل على تفاحة أو موز مبشور. أضف هذه المنتجات إذا كان الطفل معتادًا عليها. إن تحسين ذوق وإدراك المنتج من قبل جسم الطفل سيتيح إضافة حليب الأم أو خليط.

كما هو الحال مع المنتجات الأخرى للعصيدة الذرة ، يتم تحديد الفوائد والأضرار من ردود الفعل الفردية للجسم. لكن الفوائد الموجودة فيه ، بالطبع ، هي مخاطر محتملة أكثر بكثير. لذلك ، استخدمه بجرأة بنفسك وقدمه للأطفال!