تفضيلات الحمض النووي والذوق: كيف تشكل الجينات نظامنا الغذائي

درجة تأثير المعلومات الوراثية على احتياجاتنا وتفضيلاتنا الغذائية كبيرة. وفقا للعلماء البريطانيين في الكلية الملكية ، الذين أجروا دراسة واسعة النطاق لتأثير الجينات على أذواق الناس في عام 2008 ، فإن هذا الاعتماد هو 41-48 ٪. وهذا هو ، تفضيلاتنا الغذائية ، شغف للحلويات ، أو على سبيل المثال الحامض ، هي جزء لا يتجزأ وراثيا فينا. ومن المستحيل تنمية حب بعض المنتجات ، حتى تعويدهم عليها منذ الطفولة.

ما هي الجينات المسؤولة عن الأذواق لدينا؟

منذ 6 سنوات ، كشف العالمان الإيطاليان أ. روبينو و N. Pirastu للعالم في مؤتمر للجمعية الأوروبية لعلم الوراثة عن خصوصيات تأثير 17 جينًا على تصور بعض المنتجات ، مثل القهوة والشوكولاته والخرشوف ولحم الخنزير المقدد واللبن والجبن ، وبعض أنواع الطعام الأخرى. اليوم ، يسمح لنا العلم بتقييم درجة التأثير على تفضيلاتنا الذوق لجميع الجينات المسؤولة عن الحب ، أو على العكس ، رفض بعض المنتجات.

الجينات الرئيسية التي تشكل نظامنا الغذائي تشمل ما يلي.

• TAS2R38 - يميز هذا الجين الاعتراف بالطعم المر من المستقبلات في تجويف الفم. في بعض الأشخاص (مع النمط الوراثي T / T) ، يتم التعبير عن الحساسية تجاهه بشكل ضعيف ، بسببه لا يرفضون استخدام المنتجات ذات المذاق المر (الفجل ، الكرنب ، الخردل ، البرقوق ، السفرجل ، الشاي والقهوة). بالنسبة للآخرين ، على العكس من ذلك ، فهو قوي: يصف النمط الوراثي SS حساسية خاصة للطعم المر ويجعل حامله يتجنب هذه المنتجات. هذا يؤدي إلى نقص المواد المضادة للاكسدة في النظام الغذائي ، والتي الموردين الممتازة والخضروات والمر والفواكه والمشروبات والتوابل.
• GLUT2 عبارة عن جين إدمان للحلويات يحدد مدى هدوئك مع جميع الأطعمة السكرية. الأشخاص الذين يعانون من النمط الوراثي SS لا يعانون من الرغبة الشديدة في ذلك ، وهذا هو السبب في أنهم أقل عرضة للسمنة ومرض السكري من النوع 2. مع النمط الوراثي T / T ، فإن الرغبة في تناول "شيء حلو" تطارد الشخص في كثير من الأحيان وبشكل حتمي ، مما يسبب تناول السعرات الحرارية المفرطة والمشاكل الصحية ذات الصلة.
• CD36 هو جين تصور الدهون. إنه مسؤول عن حساسية الدهون الموجودة في الطعام ، والقدرة على التحكم بشكل مستقل في استهلاكها. مع التركيب الوراثي G / G ، يمكن للشخص القيام بذلك على مستوى حدسي ، وتجنب الإفراط في تناول الأطعمة الدهنية في النظام الغذائي. على العكس من ذلك ، فإن التركيب الوراثي A / A ينطوي على عدم حساسية للدهون ، ولهذا السبب يزداد استهلاكها باستمرار ، مما يسبب اضطرابات التمثيل الغذائي وخطر زيادة الوزن.

ليس فقط الأذواق ، ولكن أيضا تناول السلوك

يقول خبراء في الشركة الروسية MyGenetics إن تناولنا الكثير أو القليل من الطعام ، سواء بدأنا في "اغتنام" المشاكل ، يعتمد أيضًا على مجموعة الجينات الفردية. يتم تحديد ملامح سلوك الأكل لدينا من قبل 3 جينات.

• FTO و MC4R - التحكم في معدل التشبع أثناء تناول الطعام من خلال العمل على هرمونات الأنسولين واللبتين. مع انخفاض نشاط الهرمونات ، يأتي الشعور بالشبع في وقت لاحق ، والذي بسببه يجب أن يأكل الشخص لفترة أطول (وبالتالي ، أكثر).في ارتفاع - خطر السمنة بسبب الإفراط في تناول الطعام غير موجود ، لأن التشبع يحدث بسرعة.
• DRD2 هو الجين الذي يتوقع الميل إلى تناول وجبات خفيفة دافعة. مع النمط الجيني G / G ، فإنه ليس عاملاً يؤدي إلى السمنة. يسمح لك النمط الوراثي A / A بالتنبؤ برغبة قوية في تناول الطعام في موقف مرهق أو غير عادي ، على سبيل المثال ، بسبب مشاكل في العمل أو على طاولة احتفالية مع أطباق غير عادية. كما أنه عامل خطر لزيادة الوزن.

ميزات الاحتياجات الغذائية واتباع نظام غذائي صحي

تشكل المعلومات الوراثية الفردية أذواقنا وخصائص استيعاب المنتجات والموقف من الغذاء. عدم استخدام هذه المعرفة ، المقدمة من أحدث العلوم الوراثية ، يعني استبعاد احتمال وجود نمط حياة صحي حقًا. بعد كل شيء ، حتى ممارسة الرياضة وتجنب المنتجات الضارة (أو ربما ليست ضارة لك؟) ، فمن المستحيل تحقيق الانسجام مع جسمك. لماذا؟ أنت لا تعرف كيف خلقت جيناتك!

بناءً على التركيب الوراثي الفردي ، يمكنك ضبط النظام الغذائي كما يتطلب جسمك.

• مع اللاكتوز التعصب - تخلص منه تمامًا من حماية نفسك من اضطرابات الجهاز الهضمي.
• إذا كان من المستحيل امتصاص الغلوتين - التخلي عن الحبوب التي تحتوي على هذا البروتين ، ومنع حدوث عملية المناعة الذاتية الخطيرة في الجهاز الهضمي.
• في غياب الحساسية للأطعمة الدسمة، الميل إلى تناول الوجبات الخفيفة والإفراط في تناول الطعام ، وضبط النظام الغذائي والقضاء على احتمال زيادة الوزن.

الدهون ، البروتينات ، الكربوهيدرات ، السكر ، الكحول ، القهوة - كل ما يشبع ، يجلب المتعة والاسترخاء ، كل شيء يشكل أساس حياتنا اليومية - يمكن أن يكون تحت سيطرتك. ولتشكيل نظام غذائي صحي ، جمال الجسم ، تحفيز فقدان الوزن دون استخدام الوجبات الغذائية الشائعة ، ولكن مع مراعاة اتباع نظام غذائي فردي يلبي الخصائص الجينية الخاصة بك.

أين وكيف تعرف عن ميزاتك الغذائية؟

اليوم ، تحظى هذه الخدمة بشعبية كبيرة في الغرب: في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية. في روسيا ، ما زالت حداثة. واحدة من الشركات التي تقدم نظام غذائي للحمض النووي هي MyGenetics. هنا يمكنك تحليل الجينات المسؤولة عن تفضيلات الذوق وسلوك الأكل. هذه مؤسسة علمية روسية شابة ، متضمنة في مجموعة من الشركات المبتكرة في حاضنة الأعمال في Technopark Akademgorodok في نوفوسيبيرسك. يعتمد عمل المشروع على القاعدة العلمية الأساسية لفرع سيبيريا التابع للأكاديمية الروسية للعلوم ، وفي تطوير وتنفيذ المشاريع التي يتعاون معها مع معهد البيولوجيا الكيميائية والطب الأساسي في SB RAS.

لاجتياز اختبار الحمض النووي لتحديد مستواك الوراثي الفردي ، ما عليك سوى طلب مجموعة عينات وإرسالها بالبريد إلى MyGenetics. يتم إجراء تحليل سري لمدة 4 أسابيع ، وبعد ذلك سيتم تقديم تقرير لك في شكل مجلة مصورة للمراجعة. ويعرض خصائص مستواك الوراثي بطريقة واضحة ومفهومة. وقدم توصيات مفصلة حول التغذية السليمة ، والنشاط البدني لفقدان الوزن ، والحفاظ على الجمال والصحة.