Mga gamit sa kusina at kagamitan
- isang pan na may kapasidad na 6 litro;
- isang salaan;
- culinary spatula;
- mga kaliskis sa kusina;
- pagpuputol ng board;
- ang kutsilyo.
Ang mga sangkap
- Pakwan - 2 kg
- Asukal - 2 kg
- Citric Acid - 10 g
- Sugar ng Vanilla - 10 g
Hakbang pagluluto
- Hugasan ang pakwan o hiwa ng pakwan na tumitimbang ng 2 kg, alisan ng balat, alisin ang ganap na lahat ng mga buto. Ang sapal lamang ang kinakailangan para sa pagluluto. Gupitin ang pakwan ng pakwan sa medium-sized na mga cubes. Piliin ang laki ng mga piraso ayon sa iyong paghuhusga upang ito ay maginhawa para sa iyo upang gumana sa kanila. Maglagay ng salaan sa tuktok ng kawali. Punasan ang pulso ng pakwan sa pamamagitan ng isang maliit na salaan. Maaari mong patayin ang masa sa isang blender. Upang ihanda ang matamis na ulam na ito, pumili ng isang malaking sukat, dahil sa pagluluto ng mga foam ng masa nang malakas, tumataas sa dami.
- Idagdag ang pisilin mula sa salaan sa nagresultang juice ng pakwan (walang binhi, kung tinanggal, alisin), ihalo.
- Ilagay sa isang pan 2 kg ng asukal na asukal, ihalo ang halo hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Upang makakuha ng isang mas makapal, tulad ng halaya na pagkakapare-pareho, kapag nagluluto ng ulam na ito, maaari mong gamitin ang asukal na may mga gelling additives, halimbawa, Gelifix, Confiture, agar-agar, o magdagdag ng gelatin sa jam.
- Ilagay ang kawali gamit ang workpiece sa medium heat, lutuin ng pagpapakilos nang patuloy sa loob ng 15 minuto. Kung gusto mo ng masarap na lasa ng lemon, magdagdag ng kaunting limon ng limon sa jam. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga pandagdag na pampalasa, halimbawa, kanela, star anise. Hayaan ang jam na tumayo ng 20 minuto nang walang pag-init, upang ang mga hiwa ng pakwan ay babad sa asukal na syrup. Ulitin muli ang pagkilos.
- Ibalik ang jam sa isang pigsa, magdagdag ng 10 gramo ng asukal ng banilya at 10 gramo ng sitriko acid. Magluto ng isa pang 5 minuto mula sa sandali ng kumukulo, pagpapakilos ng masa sa lahat ng oras. Kapag inihahanda ang jam na ito, kinakailangan ang patuloy na pagpapakilos upang ang masa ay hindi dumikit sa ilalim at hindi masusunog. Gumamit ng isang spatula o isang kahoy na kutsara upang ihalo.
- Ibuhos ang mainit na jam sa mga garapon, igulong ito sa metal o malapit sa mga naylon lids. Panatilihin ang mga garapon na may naylon lids sa ref, pinagsama ang mga metal lids - sa isang cool na lugar.
Alam mo ba Para sa paghahanda ng matamis na paghahanda mula sa sapal ng pakwan, mas mahusay na kumuha ng huli na mga varieties ng mga berry: naglalaman sila ng isang mas malaking halaga ng sukrosa at glucose, na ginagawa ang masa na mas siksik sa panahon ng pagluluto.
Ang recipe ng video
Iminumungkahi namin na panoorin mo ang isang video na nagpapakita ng paghahanda ng orihinal na jam na ito. Tingnan mo ang iyong sarili na walang kumplikado sa pagluluto ng matamis na gawaing ito.
Ngayon alam mo rin kung paano magluto ng napakaganda at masarap na pakwan ng pulso jam para sa pag-inom ng taglamig. At anong hindi pangkaraniwang matamis na paghahanda para sa taglamig?
Naglo-load ...