Ang sopas ng Pork Kharcho - isang masarap at mayaman na recipe

Mga gamit sa kusina at kagamitan: kawali na may takip, kawali, kutsilyo, pagputol ng board, kudkuran, kutsara.

Ang mga sangkap

Pangalan	Dami
Tubig	3 l
Karne ng baboy	500 g
Rice	200 g
Malaking karot	1 pc
Mga sibuyas, daluyan	2 mga PC
Mga kamatis, daluyan	5-6 na mga PC.
Bawang	3-4 ngipin
Langis ng gulay	80-90 ML
Ground black pepper	sa panlasa
Ground paprika pepper	sa panlasa
Mainit na paminta, sili	2-3 cm
Asin	sa panlasa
Pana-panahong "sunli hops"	2 tsp
Mga gulay (dill, perehil)	beam

Hakbang pagluluto

Ayon sa kaugalian, ang kharcho ay luto na may karne ng karne. Gayunpaman, ang mga mistresses ng lahat ng mga bansa na kalapit sa Georgia ay matagal nang binabawi ang recipe sa kanilang panlasa at posibilidad. Kaya ang aming kharcho sopas ay hindi kasama ng karne ng baka, ngunit may karne ng baboy.

1. Hugasan ang isang piraso ng baboy ng baboy (500 g), gupitin sa mga cubes 3 cm sa pamamagitan ng 3 cm (humigit-kumulang).
   
2. Init ang kawali nang maayos.Ilagin ang karne sa isang napakainit na kawali, iprito ang mga hiwa nang hindi pagdaragdag ng langis ng halos 4-6 minuto. Gumalaw ang karne sa lahat ng oras.
   
3. Kapag ang karne ay nagiging kulay-abo sa lahat ng panig at huminto upang mai-sikreto ang juice ng karne, magdagdag ng langis ng gulay (40 ml). Alisan ng tubig ang karne sa mababang init para sa isa pang 4-5 minuto. Habang ang karne ay nakakapagod, alagaan ang mga gulay.
   
4. Hugasan at alisan ng balat ang mga karot nang maayos (1 pc.), Gupitin ito sa maliit na cubes (6-8 mm). Peel sibuyas (2 mga PC.), I-chop sa maliit na piraso (4-6 mm). Magdagdag ng tinadtad na karot at kalahating sibuyas sa karne. Hayaan itong kumulo para sa 7-10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
   
5. Ilipat ang karne sa kawali.
   
6. Ibuhos ang tubig sa karne (3 L). Magdagdag ng asin sa panlasa.
   
7. Pagkatapos ng tubig na kumukulo, idagdag ang hugasan na bigas (200 g). Makinis. Lutuin sa mababang init hanggang sa ganap na luto ang karne (humigit-kumulang 40-45 minuto)
   
8. Hugasan ang mga kamatis (5-6 na mga PC.), Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang piraso at alisan ng balat, gupitin sa maliit na cubes. Gupitin ang natitirang mga kamatis sa kalahati at lagyan ng rehas sa isang coarse grater (walang balat). Ang isang hiwa ng mainit na paminta (2-3 cm) ay gupitin sa maliit na cubes. Bawang (3-4 na cloves) pinong tumaga.
   

Pagdamit ng pagluluto

1. Ibuhos ang 40-50 ml ng langis ng gulay sa isang preheated pan. Ilagay ang iba pang kalahati ng sibuyas at pino ang tinadtad na bawang sa preheated oil. Gumalaw hanggang magprito ang mga sibuyas.
   
2. Magdagdag ng gadgad na kamatis sa kawali, ihalo, hayaan ang halo na pakuluan ng 5 minuto.
   
3. Idagdag ang diced na kamatis sa kawali, kumulo ng isa pang 5-6 minuto.
   
4. Ibuhos ang panimpla ng "hops-suneli" (2 tsp), pinong tinadtad na mainit na paminta sa sarsa, magdagdag ng itim na paminta at paprika sa panlasa. Haluin nang mabuti. Ang sarsa ng asin sa panlasa. Stew para sa 3-4 minuto.
   

Harcho pagpili

1. Ibuhos ang bihisan sa isang palayok ng karne at bigas. Isawsaw sa mababang init sa loob ng 3-4 minuto.
   
2. I-off ang hotplate, iwanan ang grub upang magluto ng isa pang 10-15 minuto.
   
3. Kapag naghahain, magdagdag ng pinong tinadtad na perehil at dill sa mga plato.
   

Ang recipe ng video

Maaari mong makita ang mga lihim ng pagluluto ng isa sa mga pagpipilian para sa kharcho sopas na may karne ng baboy sa video sa ibaba. Ang isang bihasang hostess na pinag-uusapan nang detalyado at naa-access tungkol sa lahat ng mga yugto ng pagluluto ng masarap na unang kurso na ito:

Iba Pang Mga Recipe