Galing sa pate ng atay ng manok sa bahay 🥣

Mga gamit sa kusina at kagamitan:mga kaliskis sa kusina, pagputol ng board, kutsilyo, pan, kalan, slotted kutsara, mangkok, malaking frying pan, magaspang na kudkuran, spatula, colander, panghalo (whisk), gilingan ng karne, blender.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Ang atay (maaari kang kumuha ng anuman - baboy, baka, manok) na may timbang na 1 kg ay lubusan na nalinis ng mga pelikula at mga ugat.
   
2. Pinutol namin ang atay sa mga piraso - hindi partikular na malaki, ngunit hindi maliit. Lumipat kami sa kawali, punan ng tubig, isara ang takip at itakda upang pakuluan. Habang lumilitaw ang bula, kolektahin ito nang maraming beses gamit ang isang slotted kutsara at alisin ito. Ang atay ay handa sa 20-30 minuto.
   
3. Pinutol namin ang 2-3 sibuyas sa kalahating singsing. Pinainit namin ang isang malaking kawali, ibuhos ang isang maliit na langis ng mirasol at inilalagay ang mga sibuyas dito.
   
4. Grado ang 2 malalaking karot sa isang magaspang na kudkuran. Hindi ka maaaring kuskusin, ngunit gupitin ang mga karot sa manipis na mga bilog. Ipadala ito sa bow, ihalo. Kung kinakailangan, magdagdag ng langis - kinakailangan na ang mga gulay ay hindi pinirito, ngunit nilaga, pinatuyo.
   
5. Asin at paminta ang pagprito sa panlasa. Gayundin, kung ninanais, magdagdag ng kaunting panimpla - isang halo ng mga gulay, na maaaring isama ang paprika, parsnip root, kintsay ugat, coriander, dahon ng bay, bawang, mustasa, masarap, basil, pinatuyong damo, pinatuyong karot. Stew gulay hanggang maluto.
   
6. Mga 5 minuto bago i-off ang atay, dapat na maalat ang tubig. Ang kahandaan ng atay ay tinutukoy nang napakadali - nakakakuha kami ng isang piraso at gupitin ito. Kung walang dugo, handa na ang atay.
   
7. Itapon ang atay sa isang colander - upang baso ang lahat ng likido. Ipinapakalat namin ang atay sa mga gulay, ihalo, takip, kumulo hanggang sa ganap na handa ang mga gulay.
   
8. 2 minuto bago alisin ang kawali sa init, magdagdag ng 1 dahon ng bay. Matapos patayin ang apoy, hayaang tumayo ng isang saradong pan sa loob ng 10 minuto, upang ang mga nilalaman ay lumalamig nang bahagya. Pagkatapos nito, alisin ang dahon ng bay. Inuna namin muna ang mantikilya sa labas ng refrigerator upang malambot ito. Sapat na 100 g. Talunin ito ng isang panghalo (o whisk).
   
9. Ipasa ang mga gulay na may atay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne 2 beses. Matapos ang unang pagkakataon sinubukan namin ang i-paste sa asin, kung kinakailangan - magdagdag ng asin.
   
10. Pagkatapos nito ay nakagambala namin ang i-paste sa isang blender. Susunod, sa pinakamabagal na bilis ng panghalo (o manu-mano) ikinonekta namin ang i-paste na may mantikilya.
    
11. Kung ang paste ay tila tuyo, maaari kang magdagdag ng hanggang sa 100 g ng mantikilya. Ipinapakalat namin ang i-paste sa mga form, at sa itaas, kapag naghahain, maaari mong iwisik ang mainit na pulang paminta at palamutihan ng mga gulay.
    

Mga kapaki-pakinabang na Tip

• Maaari kang magdagdag ng isang maliit na nutmeg sa i-paste - bibigyan nito ito ng isang tala ng piquant.
• Hindi mo maaaring pakuluan ang atay, ngunit simpleng nilagang may gulay.
• Sa halip na langis ng mirasol, maaari kang kumuha ng mantika - sariwa o maalat, bibigyan nito ang pag-paste ng isang pambihirang lambot.
• Ang ganitong isang i-paste ay maaaring maging frozen, gawin itong maginhawa sa mga magagamit na pans, na sumasakop sa mga ito ng cling film.
• Maaari mong ihatid ang i-paste sa isang pangkaraniwang mangkok ng salad, o maipakita mo ang iyong imahinasyon - halimbawa, pagulungin ang mga maliliit na bola sa labas nito, igulong ang mga ito sa pinong tinadtad na mga gulay, mga walnut, atbp.

Ang recipe ng video

Ang video ay nagpapakita nang mahusay na detalye ng proseso ng paghahanda ng isang masarap na homemade na pate atay.