Ang pinaka masarap na klasikong paella na may manok ayon sa klasikong recipe

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• kalan sa kusina;
• gas burner;
• malalim na kawali;
• blender
• kawali
• kutsara;
• isang kutsilyo;
• pagpuputol ng board;
• manipis na malaking kawali.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Una, aalagaan namin si Nyora. Ang mga ito ay pinausukang kampanilya ng kampanilya na may malakas na aroma. Nililinis namin ang dalawang tuyong sili mula sa mga panloob na buto, gupitin sa mga piraso ng katamtamang sukat.
2. Ibuhos ang 30-40 gramo ng langis ng oliba sa isang malalim na kawali at ipadala ito sa kawali para sa litson. Ginagawa namin ito sa isang maikling panahon, literal na 3-5 minuto, upang ang langis ay puspos ng amoy ng paminta. Kung ang mga sili ay mahirap hanapin, maaari mong palitan ang mga ito ng paprika, o maaari kang magluto nang wala ang mga ito.
   
3. Sa sandaling magsimulang kumulo ang langis, kunin ang nyoraz, ilagay sa isang mangkok ng blender.
   
4. Pinutol namin ang manok sa mga piraso ng katamtamang sukat, magprito sa parehong kawali na may puspos na langis na aromatic. Mahalagang simulan ang pagprito mula sa gilid ng balat upang ito ay pinirito at mabawi ang isang gintong kulay. Ang karne sa loob ay dapat manatiling hilaw.
   
5. Habang ang karne ay pinirito, alisan ng balat ang bawang. Para sa isang ulam, kumuha ako ng isang buong ulo ng bawang. Pinutol namin ito sa manipis na hiwa, pagkatapos hugasan ito sa ilalim ng gripo. Ipadala ito sa mangkok ng blender.
   
6. Fry ang karne ng mabuti, ilagay ito sa isang kawali. At sa parehong bahagyang pinalamig na kawali, maglatag ng 600 gramo ng mga buto-buto ng baboy at magprito sa parehong langis ng oliba na may langis.
   
7. Kapag ang mga buto-buto ay isang maliit na pritong, ilagay ito sa isang kawali, ipadala ang pre-lutong puting beans sa kawali at magprito, pagpapakilos, sa sobrang init. Tumatagal ng 200 gramo ng produktong bean.
   
8. Kumakalat kami ng beans, magdagdag ng kaunting langis. Nagpapadala kami ng berdeng berdeng beans doon, magprito. Maaari kang kumuha ng frozen, ngunit mas mahusay, siyempre, sariwa.
   
9. Habang ang mga beans beans ay pinirito, magdagdag ng 150 gramo ng tomato paste at isang bungkos ng perehil sa mga sili at bawang sa isang blender, pagkatapos ay i-chop at i-chop ito. I-on ang blender at kumuha ng isang halo para sa direktang paghahanda ng paella.
   
   Maaari ka ring magprito ng 200 gramo ng mga artichoke sa isang kawali. Ang sangkap na ito ay hindi kinakailangan sa paella, ngunit nagbibigay ito sa ulam ng isang kawili-wiling ugnay bilang isang suplemento ng gulay.
10. Kailangan mong pumili ng tamang produkto ng kamatis. Dapat itong maging matamis at madulas. Kung hindi, palitan ito ng mga sariwang kamatis. Ang pinaghalong mula sa blender ay ipinadala sa kawali hanggang sa natitirang sangkap.
    
11. Mahalaga na pantay na ipamahagi ang pinaghalong, ihalo nang maayos. Iwanan ang kawali sa napakababang init sa loob ng 10 minuto upang kumulo. Dito maaari kang magdagdag ng 50-70 ml ng sabaw, kung saan idinagdag ang asin.
    
12. Dumaan kami sa huling yugto ng paghahanda ng paella. Upang gawin ito, kumuha ng napakalaking manipis na kawali, ilagay sa apoy na dapat sakupin ang buong ibabaw ng ilalim nito nang pantay-pantay, napakahalaga para sa isang ulam na Espanyol.
    
13. Ipamahagi ang karne sa isang kawali nang pantay-pantay.
    
14. Ibuhos ang gravy sa gitna ng kawali, mangolekta sa isang bilog at ibuhos ang 350-400 gramo ng bilog na bigas dito.
    
15. Paghaluin gamit ang gravy rice, ibuhos ang isang litro ng mayamang sabaw. Napakahalaga na tama na ipamahagi ang bigas sa kawali, dahil hindi mo ito mahipo mamaya. Ang layer na ito ay dapat na hindi hihigit sa isang sentimetro na makapal.
    
16. Pagkalipas ng 15 minuto, tumaas ang bigas, dapat na bawasan ang apoy. Mag-iwan ng kaunting kahalumigmigan sa kawali.
    
17. Ngayon patayin ang init, takpan ang pan na may foil sa loob ng 5-7 minuto.
    
18. Pagkatapos nito, maaaring ihain ang isang ulam sa pagluluto mula sa Espanya.
    

Suriin ang ilang mga tip para sa pagluluto ng Spanish paella ngayon.

• Magdagdag ng langis sa proseso ng pagprito, at huwag agad ibuhos ang lahat sa kawali.
• Hindi ka maaaring gumamit ng langis ng gulay sa halip na olibo.
• Piliin nang tama ang produktong oliba; hindi dapat ito mamahalin; mahalaga ang natural na komposisyon.
• Alamin na magluto paella sa kalan, lamang kapag nakakuha ka ng isang matatag na karanasan, subukang gawin ito sa taya.
• Upang makabuo ng isang crust sa ibaba, hawakan sa dulo ng pagluluto paella sa loob ng 2-3 minuto sa sobrang init, mag-ingat na huwag mag-overexpose.
• Huwag ihalo ang karne at pagkaing-dagat sa isang recipe; ang Spanish paella ay nagbibigay ng mga sangkap ng karne. Maghanda ng tulad ng isang produktong seafood nang hiwalay.
• Huwag kalimutan na asin ang sabaw ng paella sa panahon ng pagluluto nito, kung gayon ang iba pang mga produkto na bumubuo sa ulam ay hindi kailangang maalat.

Ang recipe ng video

Malinaw na detalyado ang mga blogger at malinaw na pinag-uusapan ang pagluluto ng paella Spanish sa bahay. Magbibigay din ng impormasyon tungkol sa mga o iba pang sangkap ng ulam, ang kanilang wastong paggamit.

Iba pang mga recipe ng manok