Isang simpleng Pranses na recipe para sa mga kabute 🥘

Mga gamit sa kusina at kagamitan:oven, kalan, kutsilyo, pagputol ng board, martilyo ng karne, mangkok, cling film, frying pan, spatula, grater.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Una kailangan mong i-marinate ang karne. Ang baboy (300 g) ay hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang karne para sa ulam na ito ay dapat na napili na mas malambot. Ang hugasan na karne ay pinutol sa daluyan na laki ng mga piraso ng piraso at inilagay sa isang mangkok. Upang gawin ang natapos na juicier ng karne at malambot, dapat mo munang i-cut ito sa hiwa at talunin. At pagkatapos lamang na i-cut sa mga bahagi na piraso. Nililinis namin ang isang sibuyas, hugasan ito at gupitin ito sa kalahating singsing at ipadala ito sa mangkok ng karne. Inasnan na karne na may sibuyas at paminta, itim na paminta sa panlasa. Magdagdag ng 2-3 tablespoons ng mayonesa at ihalo nang mabuti. Kung nais mo, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong panimpla dito. Sinasaklaw namin ang cling film o isang takip at hayaan itong magluto ng maraming oras.
   
2. Ang mga kalamnan (200 g) ay nalinis mula sa lupa at iba pang mga labi at hugasan nang maayos sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa mga plato.
   
3. Inilalagay namin ang kawali sa apoy, painitin ito ng mabuti, at ikalat ang mga kabute dito. Kinakailangan na ang lahat ng labis na kahalumigmigan ay sumingaw mula sa mga kabute.
   
4. Habang ang mga kabute ay pinirito, naglilinis kami at naghuhugas ng 3 sibuyas. Gupitin ang mga ito sa kalahating singsing. Ang mga tinadtad na sibuyas ay mismo sa cutting board ay naaalala namin nang kaunti sa aming mga kamay.
   
5. Kapag ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw mula sa mga kabute, magdagdag ng 2-3 kutsara ng langis ng gulay sa kawali. Nagpapadala rin kami ng tinadtad na sibuyas dito. Asin sa panlasa. Patuloy na pagpapakilos, iprito ang sibuyas na may mga kabute sa loob ng 10 minuto hanggang malambot.
   
6. Habang ang mga kabute at sibuyas ay pinirito, haharapin namin ang mga patatas. Nililinis namin at hugasan ang 6 na medium na patatas at kuskusin ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.
   
7. Kumuha ng isang baking dish at ibuhos doon 1 kutsara ng langis ng gulay. Lubricate ang ilalim at panig ng amag na may langis ng gulay. Ang unang layer sa form ay kumalat ang mga patatas. Kung ang patatas ay nagpakawala ng maraming juice, kung gayon dapat itong pisilin bago ihiga. Antas namin ang patatas sa ilalim ng form at bahagyang idagdag sa panlasa.
   
8. Pagkatapos ay ikalat ang adobo na karne at pantay na ipamahagi ito sa hugis.
   
9. Ilagay ang pinirito na kabute na may sibuyas sa ikatlong layer. Antas ang mga ito ng isang spatula.
   
10. Ang matigas na keso (150 g) ay hadhad sa isang coarse grater. Magdagdag ng 2 kutsara ng mayonesa sa keso at pukawin. Maaari kang magdagdag ng kulay-gatas - kung sino ang nagmamahal. Ginagawa ito upang ang "takip" ng ulam na ito ay hindi tuyo.
    
11. Ipinakalat namin ang keso na may mayonesa sa mga kabute at maingat na antas ito.
    
12. Maghurno ang ulam na ito sa oven sa 180 degrees para sa mga 30 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, inalis namin ang ulam mula sa oven. Kailangan mong maghintay ng 10-15 minuto. Hayaan itong cool nang kaunti at maaari mong ihatid ito sa mesa. Ito ay naging napaka makatas, malumanay, ang ulam ay natutunaw lamang sa iyong bibig.
    

Ang recipe ng video

Ipinapakita ng video na ito ang buong proseso ng pagluluto ng karne sa Pranses sa dinamika.