Mga gamit sa kusina at kagamitan
- hob;
- isang malalim na mangkok para sa pagmamasa ng masa;
- isang kutsara;
- sieve para sa pag-iikot ng harina;
- kahoy na kutsara na may mahabang hawakan;
- ibabaw para sa roll ng masa;
- cling film;
- kudkuran;
- kutsilyo at board;
- malinis na tuwalya ng kusina;
- tray para sa pagtula ng mga hilaw na cutab;
- umiikot na pin;
- flat pan na may makapal na ilalim;
- silicone brush.
Ang mga sangkap
- Wheat flour - 0.5 kg
- Tubig - 250 ml
- Langis ng gulay - 50 g
- Asin - 1 tsp. may slide
- Keso (cheddar at mozzarella) - 400 g
- Chives - isang maliit na buwig
- Sariwang dill - medium na buwig
- Itim na paminta sa panlasa
- Natunaw na mantikilya - 40 g
Hakbang pagluluto
- Dalhin ang 250 g ng tubig sa isang pigsa, patayin at magdagdag ng 1 tsp sa mainit na tubig. asin na may slide. Paghaluin hanggang sa kumpletong paglusaw ng asin. Pag-ayos ng kalahating kilo ng harina ng trigo sa isang malalim na mangkok.
- Gumagawa kami ng depression sa harina at ibuhos doon ang inasnan na tubig na kumukulo.
- Magdagdag ng 40 g ng langis ng gulay, ihalo nang mabuti ang lahat sa isang kutsara.
- Kapag ang masa ay medyo cooled, maaari kang magpatuloy sa pagmamasa gamit ang iyong mga kamay. Ang masa ay dapat na siksik nang sapat upang ang kuwarta ay hindi mapunit kapag lumiligid.
- Matapos ang misa sa isang plato ay nagtipon sa isang magkatulad na bukol, nagsisimula kaming maghabi sa mesa. Lumuhod ng 7-10 minuto hanggang sa isang maayos, nababanat, nababanat na estado.
- Ginulong namin ang kuwarta sa isang bola, ilagay ito sa polyethylene o ibalot ito sa kumapit na pelikula at hayaan itong magpahinga ng 30 minuto.
- Habang ang kuwarta ay nagpapahinga, pumasok tayo sa pagpuno. Sa isang magaspang kudkuran, lagyan ng rehas 400 g ng keso. Ang ratio ng mozzarella sa cheddar sa kabuuang halaga ay maaaring di-makatwirang. Kung nais mo, gumamit ng isa pang keso: homemade cottage cheese, Adyghe, feta cheese.
- Isang bungkos ng berdeng sibuyas na makinis na tumaga kasama ang mga puting tip.
- Pinong tumaga ang isang bungkos ng dill.
- Ilagay ang mga gulay at keso sa isang plato, panahon na may kaunting itim na paminta at ihalo nang mabuti. Sinusubukan namin, kung nais mo, magdagdag. Ngunit kadalasan hindi mo kailangang asin, dahil ang keso mismo ay medyo maalat.
- Pagulungin ang pastry sa isang sausage at hatiin sa 12 pantay na bahagi sa bilang ng mga cake. Ang bawat piraso ay isa-isa na pinagsama sa isang bola, na natatakpan ng kumapit na pelikula upang hindi malinis ang masa.
- Grasa ang isang makinis na tray na may langis ng gulay. Dito ilalagay namin ang nabuo na cake.
- Nagsisimula kaming gumawa ng kutaby: grasa namin ang ibabaw para sa pag-ikot na may langis ng gulay, maglagay ng isang bola ng kuwarta sa tuktok at gumulong ng isang lumiligid na pin sa isang napaka manipis na bilog na cake. Upang maiwasan ang masa mula sa pagdidikit sa rolling pin, lubricate ang ibabaw ng bola na may langis ng gulay sa simula ng pag-ikot.
- Inihiga namin at ipinamahagi ang pagpuno sa isang kalahati ng pinagsama na bilog, hindi maabot ang gilid.
- Sinasaklaw namin ang pagpuno gamit ang libreng bahagi ng masa at maingat na kurutin ang mga gilid sa iyong mga daliri, hindi nakakalimutan na palabasin ang hangin sa kutaba.
Alam mo ba Upang ang mga gilid ng mga tortillas ay magkasya magkasama nang magkasama at huwag magbukas kapag naghurno, gaanong grasa ang mga ito ng tubig pagkatapos ilapat ang mga palaman. At pagkatapos ay tiklupin ang cake sa kalahati at pindutin ang mga gilid. Ang gluing linya ay magiging mas manipis at maganda kung pagkatapos mong iguhit ang buong gluing arc na may kulot na kutsilyo, pinuputol ang labis na masa. - Inilipat namin ang natapos na cake sa isang langis na tray, takpan ng isang malinis na tuwalya. Kaya gawin ang natitirang 11 cake.
- Fry ang mga cake sa isang mainit na tuyong pan na walang pagdaragdag ng langis. Sa isang banda, magprito ng 2-3 minuto.
- Pagkatapos ay pinihit namin ang kutaba at grasa ang browned na ibabaw na may tinunaw na mantikilya. Magprito ng 2 minuto - at ilagay sa isang plato.
- Agad na ilagay ang susunod na batch sa kawali, at grasa ang natapos na kutaba na may mantikilya sa kabilang panig. Ang mga Kutabs ay kumakain ng mainit, nakatiklop sa kalahati.
Ang recipe ng video
Upang gawin ang choux pastry sa unang pagkakataon, tingnan kung paano ang hitsura ng proseso ng pagmamasa at pag-ikot sa recipe ng video.
Ang masarap na pangaby ay masarap kumain kasama ng tsaa para sa agahan, ito ay maginhawa na kumuha sa iyo sa isang piknik. Maaari silang ihain para sa hapunan sa halip na tinapay. Subukan ang pagluluto ng kutaba gamit ang custard cheese. Sabihin sa amin ang iyong mga impression sa masarap na pastry na ito. Kung inihurno mo na ang kutaba dati, pagkatapos isulat kung aling pagpuno ang tila mas masarap sa iyo.
Naglo-load ...