Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- hob;
- repleksyong malalim na pinggan;
- mga lalagyan para sa mga sangkap;
- isang salaan;
- isang kutsarita;
- isang kutsara;
- isang kutsilyo;
- whisk;
- pagsukat ng tasa;
- mga kaliskis sa kusina;
- masikip hermetic bag;
- gunting;
- papel na sulatan;
- isang baking sheet;
- isang panghalo;
- ang refrigerator.
Ang mga sangkap
| Produkto | Dami |
| harina ng trigo | 200 g |
| mantikilya | 280 g |
| asin | 2 g |
| tubig | 180 g |
| ang itlog | 300 g (6 na mga PC.) |
| gatas | 90 ml |
| pula ng itlog | 1 pc |
| asukal | 135 g |
| asukal sa banilya | 1 tsp |
| cognac | 1 tbsp. l |
| maitim na tsokolate | 50 g |
Hakbang pagluluto
- Upang magsimula sa, mag-ayos ng 200 g ng harina ng trigo. Susunod, magdagdag ng 180 g ng mantikilya at 2 g ng asin sa 180 g ng tubig.
- Inilalagay namin ang halo sa apoy at, patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa.
- Nang hindi inaalis ang pinaghalong mula sa apoy, idagdag ang sifted flour sa ito at magpatuloy na pukawin ang masa gamit ang isang kutsara.
- Kailangan mong gawin ito hanggang sa makinis ang kuwarta, makintab at nagtitipon sa isang bukol.
- Alisin ang natapos na masa mula sa init, ilipat sa isang malalim na mangkok at palamig sa loob ng 10 minuto.
- Kumuha kami ngayon ng 300 g ng mga itlog (ito ay tungkol sa 6 na piraso ng medium-sized na itlog) at ihalo ang mga ito hanggang sa makinis na may isang whisk.
- Sa maliit na bahagi, idagdag ang mga itlog sa halo ng harina, sa bawat oras na maingat na pinukaw ang masa.
- Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng choux pastry, na sa pagkakapare-pareho ay kahawig ng makapal na kulay-gatas.
- Inilipat namin ang kalahati ng kuwarta sa isang masikip na hermetic bag at maingat na pinutol ang anggulo nito gamit ang gunting.
- Susunod, itakda ang oven upang magpainit hanggang sa 220 degree. Ngayon kailangan mong kumuha ng isang malawak na baking sheet at linya ito sa papel na sulatan. Sa tuktok ng papel, pisilin ang maliliit na piraso ng masa 10cm ang haba.Ang distansya sa pagitan ng mga ito ay dapat na mga 5-6 cm.
- Ang isang baking sheet na may hinaharap na mga eclair ay ipinadala sa preheated oven sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, bawasan ang temperatura sa 160 degrees at maghintay muli ng 15 minuto.
- Susunod, kunin ang pula ng itlog ng manok at ihalo ito sa 90 ML ng gatas.
- Pagkatapos ay nagdagdag kami ng 135 g ng ordinaryong asukal at 1 tsp. banilya.
- Inilalagay namin ang lahat sa isang maliit na apoy. Nang walang tigil na pukawin, pakuluan ang pinaghalong hanggang sa lumapot.
- Ngayon alisin ang pampalapot na halo mula sa apoy, ibuhos sa isang malalim na plato at palamig sa temperatura ng silid.
- Mantikilya, na may timbang na 160 g, pinalo sa isang panghalo nang mga 2 minuto.
- Nang walang tigil na paghagupit, idagdag sa langis ang isang kutsara ng brewed syrup.
- At sa dulo, ibuhos ang 1 tbsp ng pinaghalong sa halo. l cognac.
- Gupitin ang mga natapos na blangko para sa mga eclair at punan ang tapos na cream.
- Susunod, pagsamahin ang 50 g ng madilim na tsokolate at 20 g ng mantikilya. Pagkatapos natutunaw namin ang mga ito sa isang paliguan ng singaw.
- Ang bawat eklair ay ibinuhos sa tuktok ng tapos na tsokolate na tsokolate at ipinadala sa ref sa loob ng 2 oras.
- Ang mga masarap na eclair na may butter cream ay handa na kumain.
Alam mo baSa Pransya, ang Hunyo 22 ay itinuturing na holiday eclair ng tsokolate.
Ang recipe ng video
Upang hindi ka magkaroon ng anumang mga katanungan tungkol sa proseso ng paghahanda ng mga eclair, iminumungkahi namin ang panonood ng isang video na may detalyadong paglalarawan ng resipe na ito.
Ito ay pinaniniwalaan na ang mga eclair ay medyo simple sa kanilang paghahanda, ang proseso kung saan ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap.Sang-ayon ka ba sa pahayag na ito? Gaano kadalas mong sinasamsam ang iyong sarili sa gayong dessert? Ibahagi ang iyong personal na opinyon tungkol sa iminungkahing recipe at huwag mag-atubiling iwanan ang iyong mga rekomendasyon sa mga komento.
Iba pang mga recipe sa pagluluto
Choux pastry para sa mga eclair
Magandang pagbabasa!
Naglo-load ...