Mabangis na maanghang na zucchini para sa taglamig 🥫

Mga gamit sa kusina at kagamitan: kutsilyo, pagputol ng board, pagsukat sa tasa, pan - 2 mga PC., 8 lata ng 1 l, 8 lids, tuwalya, seaming machine, kalan

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Paghahanda ng sangkap

• Naghuhugas kami ng 2.5 kg ng zucchini, pinutol ang mga ito sa taas ng isang 1-litro garapon upang makapasok sila habang nakatayo.
• Ang bawat zucchini ay pinutol sa kalahati, pagkatapos ay sa kalahati, gupitin sa hiwa. Ito ay lumiliko 8 mahabang haba ng hiwa mula sa bawat zucchini.
• Balatan at hugasan ang 4 na cloves ng bawang. Gupitin ang mga ito sa maliit na piraso.
• Hugasan ang 4 na dahon ng bay, 1 bungkos ng perehil, 8 dahon ng kurant, 1 dahon ng malunggay.
• Ang aking 4 na payong. Mas mainam na kumuha ng mga payong ng dill - mayroon silang pinakamaraming langis ng dill. Kung walang mga payong, kunin mo ang mayroon ka.
• Hatiin ang dahon ng malunggay sa 4 na bahagi. Maglalagay kami ng 1 bahagi sa bawat garapon.
• Pinutol namin ang bawat sprig ng perehil sa 2-3 na bahagi. Hatiin nang pantay-pantay ang perehil sa 4 na mga bangko.

Pagluluto ng atsara at rolling zucchini

1. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa kawali, ilagay sa apoy. Magdagdag ng 100 g ng asin at 125 g ng asukal. Hayaang kumulo ang tubig. Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang 140 ML ng suka. Hayaang pakuluan ito ng ilang minuto.
   
2. Ang mga bangko ay hugasan ng solusyon sa soda. Huwag isterilisado, dahil ang mga ito ay isterilisado na may zucchini sa hinaharap. Sa ilalim ng bawat jar na inilalagay namin ang 1 bay leaf, 3-4 na gisantes ng allspice, 1 clove ng pinong tinadtad na bawang, 1 payong, 2 currant dahon, 2-3 sprigs ng tinadtad na perehil, 1/4 ng dahon ng malunggay.
   
3. Inilagay namin ang hiniwang zucchini sa mga garapon. Hindi namin ito mahigpit na isinalansan upang may sapat na atsara sa garapon, kung gayon ang zucchini ay mabango at maanghang.
   
4. Ibuhos muna ang kumukulong atsara hanggang kalahati, at pagkatapos ay sa pinakadulo. Kaya ang mga bangko ay hindi pumutok mula sa tubig na kumukulo.
   
5. Sinasaklaw namin (huwag roll up) ang mga lids ng garapon, ipadala ang mga ito na isterilisado. Sa ilalim ng isang malawak na kawali inilalagay namin ang isang tela, maaari kang kumuha ng isang tuwalya. Inilalagay namin ang mga bangko sa kawali. Ibuhos ang mainit, ngunit hindi kumukulo ng tubig sa pagitan ng mga bangko. Ang antas ng tubig ay dapat na nasa itaas ng gitna. Inilalagay namin ang kawali sa apoy. Isterilisado namin ng 10 minuto mula sa sandali ng tubig na kumukulo.
   
6. Sa pamamagitan ng pagkuha ng mga lata ng 1 bawat isa, igulong ang mga ito kaagad habang sila ay mainit.
   
7. Lumiko ang tuktok na baligtad.
   

Ang recipe ng video

Sa video na ito makikita mo kung paano mo isara ang zucchini para sa taglamig. Tinitingnan mo kung paano i-cut ang zucchini, kung paano ilagay ang mga ito sa isang garapon, kung paano i-sterilize at gumulong.

Kalabasa - isang karaniwang gulay na pinirito, nilaga, inihurnong, de-latang, gawa sa mga salad, caviar, sauté, pancakes, atbp. Samakatuwid, maraming mga maybahay ang gumagamit ng zucchini sa iba't ibang mga form. Ngunit ang de-latang kalabasa, na nakikipagkumpitensya sa mga de-latang mga pipino, ay napakapopular. Napanatili nila ang kanilang mga bitamina kahit na matapos ang matagal na imbakan, kaya sa taglamig ito ay isang kailangang-kailangan na produkto lamang.