Ang mga "Italian" courtyards at ang pinakamahusay na sarsa ng Georgia - tkemali

Paggamot sa kaluluwa

Ang Georgia ay isa sa pinakalumang mga bansang Kristiyano. Dito, ang mga sinaunang monasteryo at simbahan ay nagmamasid sa napakalaking, marangal at malubhang gawa ng mga henerasyon. Ang isang pag-andar ng mga monasteryo ay napaka-kawili-wili dito; tatawagin ko itong pagpapagaling ng kaluluwa. Halimbawa, kung sa Russia ang isang tao ay walang kapalaran o nangyari ang isang trahedya sa pamilya, paano kumilos ang isang tao? Walang lihim na maraming umiinom ng mapait. Ano ang susunod? Narcology o coding. Tratuhin kung ano? Katawan. Kumusta naman ang kaluluwa? Iwanan ang parehong napunit. At narito ang isa pang kwento.

Sa Georgia, kaugalian na ang magtungo sa mga monasteryo para sa pagwawasto ng katawan at kaluluwa sa loob ng maraming buwan o taon. Ang lahat ay nakasalalay sa tao mismo, sa kanyang kondisyon. Bukod dito, mas gusto nila ang mga monasteryo na malayo sa kabisera, mataas sa mga bundok o malayo sa mga kagubatan. Minsan nakatira sila hindi sa monasteryo mismo, ngunit malapit - sa naturang mga kubo-chapel. Mayroong isang hardin dito - ang mga ito ay mga magsasaka sa buhay, pinapakain nila ang kanilang sarili, at tumutulong din sa monasteryo. Siyempre, walang mga espesyal na amenities sa mga oras. At ang ama (alinman sa monghe o isang mas mataas na ranggo) ay nagtuturo - nagbibigay ng payo, tumutulong sa pag-ibig muli sa buhay. Nang walang vodka at depression.

Kapag ang aking mga kaibigan at ako ay bumisita sa isang bahay kung saan nakatira ang ilang mga kalalakihan. Ang kanilang misyon ay upang maibalik ang ilang mga sinaunang templo, at malapit sa monasteryo ng Archil III. Siyempre, hindi kami pinapayagan sa loob, ngunit lumibot kami - isang kamangha-manghang lugar, ay tumingin sa isang simbahan na may mga napaputlang pader, tiningnan ang mga tower ng bato na may magagalit na mga balkonahe, isang lumang alak ng alak.

Ang monasteryo mismo ay napaka sinaunang, kabilang sa ika-9 na siglo. Ang unang bagay na pumapasok sa isipan ko kapag naaalala ay madali itong huminga doon. Isang tiyak na kalayaan at paglipad ng kamalayan. Matatagpuan ang mga gusali na medyo mataas, na may malawak na tanawin ng mga bukid at kagubatan. Kahit na ang mga ulap ay nasa tabi-tabi, na parang enveloping ang mga archaic na gusali na ito, pinangalagaan at pag-iingat sa mga modernong hermits. Sigurado ako na doon, sa pagsasama ng kalikasan, ang hindi mapakali na kaluluwa ng mga kalalakihan ay nakakatagpo ng pagkakaisa at kapayapaan.

Maling wika

Sa palagay ko ang isang Georgian ay isang wikang panlalaki. Ang mga mababang tunog ng guttural, kasabay ng isang pag-uugali sa paghinahon, ay nakakagulo. Kapag ang mga lalaki ay nagsasalita, ito ay tunog na napaka senswalidad, kapag ang mga kababaihan ay nagsasalita ng masigasig. Ipinagtapat ko na sa una ay hindi ko maintindihan kahit na kung sila ay nagmumura o nagsasaya, dahil idinagdag ng mga Georgians ang lahat ng mga ekspresyon sa mukha at kilos na may kakayahang magsalita. At, bilang isang patakaran, malakas silang nagsasalita at nakamamanghang. Ngunit ngayon, alam ang napakakaunting bokabularyo ng Georgian, naiintindihan ko ang maraming salamat sa napakahusay na southern na ito, komprehensibong pakikipag-usap dinamika.

Ang wika ay napaka-patula, angkop, na may maraming mga lilim. Mga ornate na parirala, aphorism o simpleng makasagisag na mga ekspresyon - ito ay palaging nakakagulat. Pagsasalin, ang mga Georgia ay nagluluksa - sa wikang Ruso kung minsan ay hindi ito maganda. Napangiti ako, alam ang kayamanan ng aking sariling wika. Gayunpaman, nasisiyahan ako na gustung-gusto nila ang kanilang wika nang labis - bahagi at pamana ng kanilang kultura na mga siglo na.

At upang hindi maging walang batayan, magbibigay ako ng ilang mga halimbawa ng mga kagiliw-giliw na expression ng Georgia. Minsan sinabi ng anak ng aking asawa kung paano maipakita ang kanyang lakas at kagalingan. Ang halimbawa ay hindi labis na laban sa batas at naglalayong pagyamanin sa gastos ng pondo ng ibang tao. Sumimangot ako, nais na magbigay ng isang panayam sa isang binatilyo. Wala akong oras. Ang batang lalaki, na nakikita ang aking kalooban, ay nagmadaling sabihin: "At naniniwala ka? Oo, mayroon akong puso ng isang ibon. Kung nasaktan ko ang sinuman, hindi ako makakaligtas: ang aking puso ay tumalon mula sa aking dibdib. "

O kaya kaso. Minsan, ang daliri ng mga pangalan ng Georgia sa isang pakikipag-usap sa mga kaibigan, narinig niya: "Ngunit ang pangalang ito ay may amoy". Hindi ko pa rin maintindihan kung ano ito. Paano maamoy ang isang salita?

At napansin kong nakakatawa ang Georgian. Walang paraan kung wala ito. Ang mga biro at biro ay bahagi ng kanilang kaisipan at kultura ng wika.Kahit papaano, pinapanood ako, buntis, gumapang sa labas ng kotse, nakakapang-akit at nagngangalit, ang aking asawa, sa pamamagitan ng kanyang kabaitan, ay hindi mapaglabanan at tinawag ang "Ikaw, bilang pangunahing host ng Georgia!"

Bansa ng Nuances

Ang mga taga-Georgia ay may napaka-kagiliw-giliw na mga pangalan. Mayroong parehong kanilang sariling at hiniram. Maliwanag, may pagka-anak, kung minsan mahirap ipahayag: Mzia, Medea, Ginora, Manana, Sofiko, Tiniko. At kalalakihan - David, Roland, Vakhtang, Sandro, Zurab, George.

Tulad ng lahat ng mga bansa, hatiin ng mga Georgia ang kanilang mga pangalan sa metropolitan at probinsya. Sa moderno at lipas na. Matapos basahin ang mga libro ng sanggunian at pakikinig sa mga kakilala, naisip ko na ang mga lokal ay hindi makatarungang nagpapakilala sa ilang mga pangalan na hindi napapanahon, hindi sikat o nayon. Mula sa kung saan niya napagpasyahan na kami ay hindi makatarungang mag-hang ng mga label sa napakagandang pangalan.

Ngunit hindi lang iyon ang nagulat sa akin. Muli kong nakita ang hindi pangkaraniwan sa ordinaryong. Halimbawa, kilala ko ang isang batang babae na ang pangalan ay Eka, at ayon sa kanyang pasaporte siya si Catherine. At hindi ito isang nakahiwalay na kaso. Narito ito sa bawat hakbang. O, halimbawa, sa isang pamilyang kilala ko, binigyan nila ang anak na babae ng isang pangalan na katugma sa kanyang unang binibigkas na onomatopoeia. Ngayon ang babae ay halos tatlumpu, tumugon siya kay Buba, at ang kanyang tunay na pangalan ... Ngunit sino ang tumingin sa kanyang pasaporte? Hindi ko alam.

Nasaktan din ako sa isang tampok. Bagaman ang Georgia ay isang bansa na post-Soviet, ang apela sa mga tao dito ay ganap na naiiba kaysa sa Russia. Ang Patronymic ay karaniwang hindi nagpapahiwatig. Tumawag lamang sila ng isang tao sa pangalan: kung siya ay isang doktor, senior comrade, opisyal ng estado, atbp Maaari silang magdagdag ng isang magalang na "batono" at "Kalbatono" (Mr. - Gng). Sa pamamagitan ng paraan, ang pagtukoy sa mga guro, ang mga mag-aaral ay nagdaragdag lamang sa pangalan bilang isang prefix ang unang bahagi ng salitang "mascavable" - "mas" ("guro", iyon ay, simpleng "uch").

At kung ano ang talagang hindi pangkaraniwan para sa akin: mga bata, bumabalik sa kanilang mga magulang, kung minsan ay tinatawag silang pangalan. Madali bilang mga kaibigan. Sa tuwing naririnig ko ang isang katulad na pamilyar, mula sa aking punto, binubuksan ko ang aking bibig at nag-freeze tulad ng isang estatwa.

Mayroon din akong personal na karanasan sa mga pangalan ng Georgia. Sa halip, sa kanilang paghahanap. Ang aking asawa ay ganap na tumanggi na piliin muna ang pangalan ng kanyang anak na babae - isang hindi magandang kilalang-kilala. Malapit nang ipanganak ang sanggol, ngunit wala kaming pinagkasunduan! Ngunit ang hinaharap na ama ay mahinahon na nagsabi: "Titingnan ko ang bata, kung paano kumilos ang batang babae, ano ang maghahawak sa kanya ng mga kagiliw-giliw na bagay - iyon ang tatawagin namin sa kanya. Maaari mo bang isipin ang aking kakila-kilabot? Ito ba ang maikakabit ng isang sanggol? Sa una, nakakakuha lamang siya ng kanyang mga diapers na marumi at malambot. Natatakot akong isipin kung ano ang tatawagin ng aking bunso. Oh Georgia, isang bansa na nuances!

Remarque (bukod): Hindi ka makakakuha ng Boatswain gamit ang iyong mga kamay na hubad! Mayroon akong matibay na mga argumento: ang respeto ng mga lalaki ay lohika. At, upang maging matapat, napili ko na ang isang pangalan. At ang oras ay ilalagay ang lahat sa lugar nito.

Tungkol sa mga "Italyano" courtyards

Ang mga ito ay tinawag sa pamamagitan ng pagkakatulad, ngunit hindi layunin, ngunit abstract, nangangahulugang ang pag-uugali at angkan ng pamumuhay ng mga Italiano. Ano ang napaka espesyal sa kanila? Patyo ng "Italyano" - isang mababang bahay na bato. Ito ay tulad ng isang cake ng bakasyon, na may mga chaotically built tier. Sa hugis lamang ito ay hindi bilog, ngunit hugis U, na may bakal na mga pintuang bakal na malapit sa gabi. Ito ay lokal na espasyo at bumubuo ng isang patyo. Hindi kapani-paniwalang disenyo na may isang siglo ng karanasan. Ang mga pagpasok at paglabas ay nababalutan ng kahoy na matarik na hagdan, naka-tile na balkonahe na nakadirekta sa loob ng looban, at mga linya ng damit para sa pagpapatayo ng mga damit. Ang puno ng ubas ay umiikot sa mga bubong, mga parangal at nagbibigay ng isang malilim na cool.

Sinabi nila na mas maaga silang mga estadong estado, na kung saan ang mga ordinaryong tao ay muling nabuhay sa pagdating ng kapangyarihang Sobyet. Sa bawat silid - ayon sa pamilya. Palikuran at paliguan - sa labas, sa patyo. Isang uri ng komunal na apartment.

Sa mga lumang pelikulang Georgian, madalas na ang aksyon ay nagaganap sa naturang mga patyo na matagumpay na naghatid ng kulay, binibigyang diin ang karakter at kaisipan. At dahil lamang sa tulad ng isang patyo ang konsentrasyon ng populasyon sa hindi gaanong mahalaga square meters ay napakalaking. Ang tawag sa roll ng mga maybahay, ang pag-iyak ng mga bata, ang pag-barking ng mga aso, ang mga biro ng mga lalaki - ito ang pang-araw-araw na buhay ng patlang ng "Italyano". Ang mga pintuan ay hindi naka-lock dito, lahat ay nakatira sa isang malaki at maingay na pamilya: mayroon silang isa para sa lahat ng kagalakan at kalungkutan.

Ang "Italian" courtyards ay napanatili sa lumang bahagi ng Tbilisi, ngayon marami sa kanila ang nabigo, at malamang na sila ay balang araw ay buwag. Pagkatapos ang lungsod ay mawawalan ng kaakit-akit at ningning. Tandaan ang "Paalam sa Mater" o "White dew"? Ang isang bagay na katulad, malungkot at kapana-panabik ang mangyayari sa mga tao, at ang tunay na Georgian, maingay at komunal ay mawawala dahil sa pagkawala ng naturang mga gusali.

Salamat sa mga "Italian" courtyards, ngayon maaari mo pa ring madama ang diwa ng sinaunang Tiflis.

At kung ang isang tao ay may holiday sa tulad ng isang patyo - lahat ay naglalakad! Ang mga kapitbahay ay nakaupo sa isang malaking mesa, kumuha ng kanilang mga gamit - na maaaring magdala ng kung ano, ibuhos ang gawang bahay. At nagsisimula ang maliwanag, walang pigil na kapistahan! Ang mga toour ay malakas, masigla, kung minsan hanggang sa maximum. Gayunpaman, tulad ng lahat ng mga taga-Georgia, hindi sila mabubuhay sa kalahating mga hakbang. At pagkatapos ng bawat toast, isang bulalas: Gaumardjos! (Oo mabuhay ka! Kaya't ito!)

Sa pamamagitan ng ang paraan, ang aking kaibigan na si Alena at ang kanyang pamilya ay nakatira din sa isang patyo ng Italya. Binibiro niya na madali niyang tinutukoy kung sino ang mayroong hapunan para ngayong gabi. Si Alena mismo ay matalinong pinagsasama ang mga pinggan ng Russian at Georgian. Ngayon ay nagbabahagi siya ng isang recipe para sa pinakuluang isda at simpleng mahiwagang, maraming nalalaman at minamahal ng lahat ng mga Georgian tkemali sauce.

Ang pinakuluang trout at tkemali sauce mula sa Alena Vatiashvili

Upang magluto ng isda sa Tbilisi, kailangan namin:

• 1-1.5 kg ng sariwang trout o mullet;
• 3 l ng tubig;
• 1 karot;
• 1 sibuyas;
• dahon ng bay;
• dalawang sanga ng kintsay;
• 10 mga gisantes ng allspice at black pepper;
• 4 tbsp. l mga asin;
• 100 g ng suka ng alak.

Magluto kami ng trout.

Nililinis namin ang mga isda mula sa mga giblet. Gupitin sa malalaking piraso, hugasan at palamig ng hindi bababa sa 4 na oras.

Susunod, ibuhos ang tubig sa kawali. Inilalagay namin doon ang dahon ng bay, kintsay, paminta, karot, sibuyas, asin at suka.

Habang kumukulo ito, ilagay ang mga piraso ng isda at lutuin ng 20 minuto sa medium heat.

Pagkatapos ay nahuli namin ang trout na may isang slotted kutsara at ilagay ito sa isang ulam. Hayaan ang cool at magpatuloy sa pagtikim!

Upang makagawa ng tkemali sauce na kailangan namin:

5 kg ng cherry plum;

300 g ng cilantro na may mga buto;

300 g ombalo (peppermint) - isang mahalagang sangkap na pumipigil sa pagbuburo;

200 g ng bawang;

300 g ng dill na may mga buto;

2 tsp. suneli (utkhosuneli, pulang bulaklak, cilantro);

asin at pulang paminta sa panlasa.

Ang aking cherry plum, ibuhos sa isang pan na walang patong na patong. Magdagdag ng 200 g ng tubig, pagkatapos kumukulo, magluto ng 20 minuto.

Habang pinalamig ang pinakuluang cherry plum, pinapasan namin ito sa isang colander.

Inilipat namin ang ground mass sa mga di-stick na pinggan. Hugasan namin ang mga gulay, alisan ng balat ang mga tangkay, giling sa isang blender kasama ang bawang.

Ilagay ang tinadtad na gulay sa gadgad na masa, ilagay sa apoy at hayaan itong pakuluan, habang patuloy na pinupukaw. Magdagdag ng asin at pulang paminta sa panlasa. Pakuluan namin ang tungkol sa 15-20 minuto hanggang sa tumigil ang bula.

Susunod, ibuhos sa mga paunang-isterilisadong bangko, takpan ang mga metal lids at gumulong.

Hinahain ang tkemali sauce na may karne, isda, manok, pati na rin mga side dish: patatas o pasta.

- Ang Gemrielad ay mivert! - Bon gana!