Recept na knedle s mäsom vyžaduje opatrný prístup k príprave cesta, vzhľadu misky a tomu, ako pevne bude náplň vo vnútri držať, od nej bude závisieť. Mrazený výrobok si môžete vždy kúpiť v obchode, ale chuť domáceho cesta a šťavnaté polevy nikdy nemôžete porovnávať s továrňou.
Klasický recept na hovädzie mäso
V klasickej verzii je náplň knedlí z hovädzieho mäsa. Cesto na knedle s mäsom je pevné a pružné. Prineste celú rodinu ku kulinárskej kreativite, spolu bude zábavnejšie a rýchlejšie vyrezávať. Zatiaľ čo jeden pripravuje náplň, druhý môže vystrihnúť kruhy a tretí už vyrezáva výrobky sám.
Budete potrebovať:
- varené hovädzie mäso - jeden kilogram;
- rastlinný olej - 100 ml;
- cesto olej - 4 polievkové lyžice;
- cesnak - jedna hlava;
- cibuľa - 0,5 kg;
- korenie a bylinky podľa chuti;
- múka - jeden kilogram;
- veľmi teplá voda - 350 ml;
- soľ na skúšku - lyžička so sklíčkom;
- cukor - lyžička;
- vajcia sú dve.
príprava
- Mleté hovädzie mäso.
- Nakrájajte cibuľu, ochutte bylinky a premiešajte s mäsom.
- Zmiešajte vodu, vajcia, cukor, soľ.
- Postupne pridajte do vaječnej hmoty múku.
- Cesto premiešajte a na koniec nalejte rastlinný olej.
- Cesto nechajte niekoľko minút zakryté uterákom.
- Rozvaľkajte trochu cesta a hrnčeky odrežte pomocou pohára.
- Dajte trochu náplne na každý kus, zabaľte knedle.
- Vložte knedle do mrazničky, zvyšok varte v hlbokej panvici plnej vriacej vody.
- Po 4 minútach bude jedlo pripravené.
Nezabudnite, že náplň by nemala byť príliš mokrá alebo drobivá a cesto by sa malo ľahko nechať pozadu. Pred podávaním knedlí na stôl opatrne vypustite všetku vodu, pridajte olej do misky a zalejte kyslou smotanou.
Variácie náplní knedľa s mäsom
S kapustou
Existuje samostatný druh knedľa, ktorý je pomenovaný po kaviarni Belovo v sovietskych časoch. Populárne knedle s mäsom a kapustou sa tiež nazývajú Belovsky knedle. Kedysi bolo obvyklé vyprážať ich v strúhanke, ale vo varenej forme nie sú podľa chuti horšie.
Budete potrebovať:
- zmes zmesi - 300 g;
- rastlinný olej - lyžica;
- cibuľa - polovica;
- korenie podľa chuti;
- teplá voda - 200 ml;
- jemne nasekaná kapusta - 300 g;
- vajíčko je jedna vec;
- múka - 600 g;
- soľ - lyžička.
príprava
- Nalejte vodu do múky, pridajte soľ, olej a vajíčko.
- Miesenie cesta.
- Jemne nakrájajte cibuľu a poter.
- Rozdrvenú kapustu uvaríme na panvici s tromi lyžicami vody po dobu piatich minút.
- Pridajte olej a opečte 15 minút.
- Pridajte korenie.
- Mleté mäso a zeleninu zmiešajte.
- Rozvaľkajte cesto, vystrihnite kruhy.
- Naplňte každý kus cesta.
- Knedle oslepte a ponorte ich do vriacej vody.
- Variť 9 minút po položke prísť.
Do vody, v ktorej chcete jedlo uvariť, môžete pridať soľ, alebo môžete pridať aróma bujónovej arómy a vylepšiť chuť. Podávame kapustové knedle s mäsom s lyžičkou masla a kyslou smotanou z chladničky.
So zemiakmi
Pre tých, ktorí majú radi jemnejšiu a ľahšiu chuť, sú vhodné knedle s mäsom a zemiakmi. Na ich prípravu je lepšie použiť kuracie mäso, táto kombinácia dodáva miske osobitnú vzdušnosť.
Budete potrebovať:
- múka - 600 g;
- maslo - 50 g;
- vajíčko - dva kusy;
- zemiaky - 500 g;
- cibuľa - šesť malých;
- kyslá smotana - 150 ml;
- voda - 200 ml;
- kuracie filé - 500 g.
príprava
- Odstráňte vodu z mrazničky na pol hodiny.
- Do múky vložte predmäkčené maslo a vajcia.
- Soľ, nalejte ľadovou vodou s tenkým prúdom, zamiešajte a cesto postupne mieste.
- Prudké, ale nie tesné, cesto nechajte pod uterákom.
- Brúsenú cibuľu, smažíme, posypeme štipkou cukru, ochutíme.
- Zemiaky a kaša povaríme, pridáme tretinu cibule a korenie.
- Varte kurča a kotleta, pridajte tretinu cibule.
- Zmiešajte komponenty náplne.
- Cesto rozdeľte na štyri časti, jemne rozvaľkajte a vystrihnite kruhy.
- Vytvárajte knedle.
- Varte 10 minút vo vriacej vode, aby ste vznášali.
- Zvyšnú cibuľu skombinujte s kyslou smotanou, soľou, muškátovým orieškom a korením.
- Hotové jedlo zakryte rovnomerne omáčkou.
S kyslou kapustou a mletým mäsom
Ak sa hostiteľka, ktorá je príliš smädná, ocitne v situácii, v ktorej je príliš veľa kapusty, je jesť pri každom jedle a už si z nej chutí vytráca zuby, k jej pomoci sa dostanú knedle s kyslou kapustou a mletým mäsom.
Budete potrebovať:
- múka - 600 g;
- mleté hovädzie mäso - 300 g;
- studená voda - 200 ml;
- vajíčko je jedna vec;
- soľ - štipka;
- kapusta - 300 g;
- cibuľa - jedna hlava;
- korenie podľa chuti.
príprava
- Dušené kapusta hodinu a pol.
- Prejdite hovädzie mäso s cibuľou a korením, pripravte mleté mäso.
- Kombinujte mäso a kapustu.
- Preosejeme múku, pridáme do nej vajíčko a postupne zalejeme studenou slanou vodou.
- Cesto premiešajte a jemne rolujte.
- Rezané kruhy z cesta.
- Naplňte každú lyžicu náplne, hrany zatvorte.
- Voda prevarte so soľou.
- Knedle ponorte do panvice, nechajte variť znova, 5 minút potom, čo sa objavia výrobky, varte.
Ako omáčku skúste zmiešať majonézu, kyslou smotanu a trochu sójovej omáčky, posypte nasekanými bylinkami a podávajte jedlo na listoch čerstvej mladej kapusty. Pikantné knedle s kapustou a mletým mäsom dobre padajú s nakladanou zeleninou a nakladanými hubami, to je skvelá voľba pre zimný obed s rodinou.
Parená knedľa recept
Najkrajšie a topiace sa v ústach sú knedle s duseným mäsom. Jedná sa o veľmi praktický recept, ktorý umožňuje, aby cesto nevarilo a pevne držalo šťavnatú plnku.
Budete potrebovať:
- múka - 600 g;
- kefír - 300 ml;
- vajíčko je jedna vec;
- sóda, hasená octom - lyžička;
- soľ - pol čajovej lyžičky;
- mleté mäso - 400 g.
príprava
- Preosejte múku do veľkej misky, pridajte sódu s octom a vajcom.
- Nalejte do kefíru za pomalého miešania.
- Cesto premiešajte, až kým sa neprestane lepiť na vaše ruky.
Mäkké, našuchorené, nevarené cesto nechajte pol hodiny. - Mleté mäso zmiešajte s obľúbeným korením, podľa potreby pridajte dusenú zeleninu (cibuľa, korenie, kapusta).
- Cesto rozvaľkajte na 0,5 cm.
- Hrnčeky vytlačte veľkým pohárom, naplňte ich náplňou.
- Vytvárajte veľké knedle.
- Vezmite najširšiu panvicu, položte na ňu cedník.
- Uvoľnite knedle, prikryte vekom.
- Para po dobu ôsmich minút.
Dajte pozor, aby ste sa misky nedotkli vodou. Pre pokročilých kuchárov je k dispozícii dvojitý kotol av prípade úplného nedostatku potrebného vybavenia zakryte panvicu gázou a misku namiesto veka zakryte miskou. Parené knedle s kefírmi s kefírovým mäsom budú ešte zdravšie a ľahšie, ak sa vyrábajú z celozrnnej múky a ako náplň sa použije kuracie mäso.
Dokonca aj najjednoduchší recept na knedle s mäsom a inými prísadami sa bude zdať modernému človeku niečo neobvyklé, pretože sme tak zvyknutí na domáce jedlo, neustále sa uchyľujeme k „pomoci“ ľahkých jedál a reštaurácií alebo kuchárskych výrobkov.Prosím, svojich príbuzných, podávajte teplé a voňavé ľudové jedlo na stôl.
Načítava sa ...