Kuchynské spotrebiče a riad
- kachle;
- panvičky;
- kovová misa;
- lyžica (najlepšie drevená);
- poháre s vekom;
- široká panvica alebo rúra;
- uterák.
Zložky
- Biela slivka, nedozretá - 3 kg
- Cukor - 3 kg
Krokové varenie
- Berieme 3 kg bielych alebo žltých sliviek zrelosti mlieka. Stále majú zelený vzhľad. Zrelé slivky nebudú fungovať. Plížia sa do džemu a nedajú požadovanú kyslosť. Nalievame ich do umývadla a dobre ho umyte (ak je v meste, potom pod tečúcou vodou; ak je v krajine, potom niekoľkokrát vymeňte vodu).
- Nalejte hrsť do dostatočne veľkej kovovej misky. Čistíme ich z letákov, ak sa nevyskytujú vo vode, a trháme stopky.
- Naplňujeme ich cukrom v pomere 1: 1, čo je v našom prípade 3 kilogramy cukru.
- Zapálili sme oheň. Slivky začali vyrábať šťavu a cukor sa pomaly začal rozpúšťať. Zvyšný cukor sme utopili lyžičkou.
- Keď sa cukor úplne rozpustí a sirup vrie, vypnite teplo a nechajte ho vychladnúť. Nie je potrebné dlho variť, aby slivky zostali nedotknuté. Počas varenia sa môže objaviť pena. Musí sa starostlivo zozbierať lyžičkou, inak bude džem horšie uložený.
- Keď miska s cukrom a slivkami vychladne na izbovú teplotu, znovu ju vložte do ohňa a privarte. Slivky dávajú dosť šťavy a džem je veľmi chutný a bohatý.
- Kým sa džem vrie, urobte banky. Musia sa dobre umyť a sterilizovať. Bohužiaľ, nie každý to robí, čo môže poškodiť ochranu. Plechovky dôkladne umyte sódou a potom ich dobre opláchnite tečúcou alebo studenou vodou.
Existuje niekoľko spôsobov, ako sterilizovať plechovky. Ak potrebujeme sterilizovať niekoľko plechoviek naraz, vezmite panvicu s maximálnym priemerom, nalejte trochu studenej vody na dno, vložte do nej plechovky, kým ležime, prikryte vekom a zapálte. Keď voda vrie, varte ju asi 1 minútu. Potom sterilné nádoby vyberieme obyčajnou vidličkou a položíme na uterák. Druhý spôsob. Položíme alebo položíme nahor alebo nadol na rošt rúry (rúra musí byť súčasne studená), zapnite rúru a teplotu zohrejte na 120 - 150 stupňov. Potom počkajte ďalšie 2-3 minúty a vypnite rúru. Nádoby môžete okamžite jemne odstrániť pomocou uteráka alebo môžete počkať, kým sa rúra trochu neochladí. - Do stáleho horúceho hrnca nalejte vriaci džem a stočte ich sterilnými viečkami, potom dajte poháre hore nohami, prikryte prikrývkou a počkajte, kým vychladnú. Ak máte v krajine pivnicu, môžete banky uzavrieť nylonovými krytmi a tento džem uložiť do pivnice. Pri tomto spôsobe skladovania je však lepšie uvariť džem dlhšie po varení.
Video recept
Toto video ukazuje celý proces výroby džemu zo sliviek od zberu po príjem hotového výrobku.
Z tohto článku ste sa naučili, ako pripraviť džem zo sliviek na dozrievanie mlieka. Aké recepty viete? Máte vlastný recept na podpis? Podeľte sa o svoje recepty a tipy v komentároch.
Načítava sa ...