Ako sa naučiť variť chutné sladké koláče

Kuchynské spotrebiče a riad:

• kuchynské váhy;
• rúra;
• plech na pečenie;
• pergamenový papier;
• hlboké misky (2 ks);
• misa na plnenie;
• lepiaca fólia;
• odmerka;
• lyžica a lyžica;
• vidlica;
• metla;
• sito;
• silikónová kefa;
• papierové utierky;
• teplý uterák (ak je to potrebné);
• kuchynský nôž;
• riad na servírovanie.

Zložky

Krokové varenie

opar

1. Nalejte teplú vodu (0,5 šálky) do hlbokej misky, pridajte cukor (15 g) a rozdrvené lisované droždie (40 g).
   
2. Zmiešajte všetky ingrediencie, aby ste získali homogénnu hmotu, a nechajte cesto na teplom mieste asi 15 - 20 minút. Počas tejto doby sa aktivujú kvasnice v teplom prostredí. Teplota vody by mala byť 35 - 39 stupňov, ale nie vyššia, inak baktérie odumrú. Toto by sa malo vždy pamätať na výrobu kysnutého cesta.
   

Tekutá báza

1. Na to budete potrebovať veľké a hlboké jedlo, v ktorom bude vhodné v budúcnosti miesiť cesto. Zaveďte jedno kuracie vajce do pripravených jedál, druhého proteínu a zmiešajte s metličkou. Žĺtok je potrebné pred pečením namazať.
   
2. Pridajte soľ (0,5 lyžičky), vanilkový cukor (1 vrecúško), zvyšný cukor (85 g) a dôkladne premiešajte, aby ste rozpustili ingrediencie.
   
3. Potom pridajte teplé mlieko (250 ml), roztopený margarín alebo maslo (100 g) a všetky zložky opäť dobre premiešajte.
   
4. Nalejte cesto do tekutej základne a jemne premiešajte.
   

Miesiace cesto

1. K tekutej báze sa postupne pridá preosiata múka (približne 5 stohov) a dobre sa premieša. Spočiatku to možno urobiť lyžičkou alebo metličkou, čo je výhodné pre každého. Keď hmota zhustne, je lepšie hnetenie pokračovať ručne. Výsledné cesto by sa malo prilepiť na ruky, ale oddeliť od misy.
   
2. Ďalej musíte namazať pracovnú plochu rastlinným olejom (asi 1 polievková lyžica), vložte cesto a pokračujte v miesení rukami. Ak je to potrebné, môžete použiť trochu oleja. Ak sa cesto stále drží na rukách, môžete pridať trochu múky, ale hlavnou vecou nie je preháňať ho tak, aby nebolo ťažké. Hotové cesto by malo byť mäkké a elastické.
   
3. Cesto vložte do veľkej a hlbokej misky, zakryte lepiacou vrstvou a nechajte 60 minút na teplom mieste. V teplom období môžete misku bezpečne nechať na stole, v chlade - môžete ju zabaliť do teplej utierky alebo vložiť do vyhrievanej rúry.
   
4. Základ pre koláče by sa mal zvýšiť 2-3 krát. Akonáhle sa to stalo, môžete začať pripravovať koláče.
   

koláče

1. Opláchnite čerstvé čerešne s jamami (300 - 400 g) vo vode, vložte do misky, pridajte škrob (2 polievkové lyžice bez podložného sklíčka) a dôkladne premiešajte tak, aby sa rozprestieral po celom objeme.
   
2. Pečiacu fóliu prikryte pergamenovým papierom. Môžete ho tiež namazať rastlinným olejom, aby sa hotové koláče presne nelepili.
   
3. Ruky namažte rastlinným olejom, cesto miesite a rozdeľte na rovnaké časti. Z nich pripravte gule. Mal by dopadať asi 20-22 ks.
   
4. Každý kus rozviňte rukami, vložte do stredu (5-6 čerešní) a okraje opatrne zakryte.
   
5. Jemne stlačte výsledný šev, aby ste vytvorili koláč, a položte ho na pripravený plech na pečenie.
   
6. Vytvorené koláče na vrchu, prikryte papierovou utierkou a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút, aby boli trvalé a mierne fit.
   
7. Zvyšný žĺtok porazte vidličkou, pridajte mlieko (2 lyžice), dobre premiešajte.
   
8. Kefa každý koláč. Pečiacu fóliu odošlite do rúry, predhriatej na 180 - 190 stupňov a pečte 25 - 30 minút.
   
9. Hotové koláče sa môžu posypať práškovým cukrom navrchu, je to však voliteľné. Dajte si pekný čajový večierok!
   

Video recept

Toto video predstavuje podrobnú prípravu vynikajúcich, nádherných a krásnych koláčov, ktoré určite ocenia vaši príbuzní a priatelia, preto vám odporúčame, aby ste sa s nimi zoznámili.

Ostatné recepty na pečivo