Kuchynské spotrebiče a riad:
- hrubá spodná panvica s vekom;
- krájacia doska;
- kuchynský nôž;
- strúhadlo;
- kuchynská špachtle;
- kuchynské váhy;
- odmerné sklo.
Zložky
| názov | číslo |
| Paradajková pasta | 3 lyžice. l. |
| Stredná cibuľa | 2 ks |
| Stredná mrkva | 1 ks |
| Bežná soľ | podľa chuti |
| Mletý čierny korenie | podľa chuti |
| Zmes sušených bylín | 1 štipka |
| Mletá paprika | 0,5 lyžičky |
| Pšeničná múka | 1 polievková lyžica. l. so sklíčkom |
| Rastlinný olej | 50-60 ml |
| Pitná voda | 500 - 600 ml |
Krokové varenie
- Lúpame 2 stredne cibuľové hlavy, nakrájame na malé kocky.
- Umyte 1 strednú mrkvu, ošúpajte ju. Aby zostalo v zelenine viac vitamínov, môžete veľmi dôkladne umyť koreňovú plodinu a poškodené miesta zoškrabať nožom. Mriežka nastrúhajte na hrubom alebo strednom strúhadle.
- 50 - 60 ml rastlinného oleja dobre zohrejte na panvici so silným dnom. Na miernom ohni pridajte nakrájanú cibuľu. Počkajte (4 až 6 minút), keď sú kusy priehľadné, podľa potreby premiešajte.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu na cibuľu, premiešajte obsah panvice. Znížte teplo na malú. Zmes dusíme, kým nie je mrkva pripravená, rastlinnú hmotu občas premiešame.
- Pridajte 1 zeleninovú lyžicu pšeničnej múky do zeleninovej zmesi. Miešajte, kým sa múka úplne nerozptýli v olejovej zložke.
- Nariedte 3 lyžice paradajkovej pasty v 500 - 600 ml pitnej vody, kým nebude hladká. Namiesto cestovín si môžete vziať rovnaké množstvo paradajkovej šťavy bez soli. Ak je šťava slaná, nemusíte do rastlinnej zmesi pridávať soľ (alebo znížiť jej množstvo). Nalejte výslednú náplň na panvicu, premiešajte. Môžete nastaviť hustotu omáčky. Do omáčky nepridajte naraz všetku paradajkovú šťavu, nechajte 100 ml, aby ste skontrolovali hustotu omáčky. Ak chcete, aby bola miska tekutejšia, vylejte zvyšnú náplň.
- Soľ, korenie omáčky podľa chuti, pridajte 0,5 čajovej lyžičky červenej mletej papriky a štipku akejkoľvek zmesi bylín. Dobre premiešajte.
- Zakryte panvicu, omáčku varte ďalšie 2-3 minúty na miernom ohni. Skúste omáčku podľa chuti, pridajte požadovanú zložku. Nechajte stáť na sporáku pod vekom s vypnutým ohňom na 3-5 minút, podávajte s prílohou.
Táto vynikajúca chudá omáčka je vhodná pre všetky druhé jedlá a vedľajšie jedlá: pohánka a ryžová kaša, cestoviny, varené a vyprážané ryby a ďalšie pokrmy. K omáčke je možné pridať ďalšie prísady: čerstvé nakrájané zelené zeleniny, cesnak, bobkové listy, nové korenie a čierne korenie, rôzne koreniny a bylinky, huby, paradajky, papriky, karfiol a ďalšie chudé potraviny.
Video recept
Pozrite si podrobnú postupnú prípravu šťavy z chudej pohánky vo videu. Hosteska rozpráva podrobne a zobrazuje celý proces dynamikou.
Teraz viete, aká omáčka môže byť podávaná na lačno pre druhý pokrm. Dúfame, že podrobný popis s fotografiami a vysvetleniami kuchára vám pomôže ľahko pripraviť vynikajúcu zeleninovú omáčku. A aké chudé omáčky so zeleninou môžete variť? Budeme vďační za overené recepty, ktoré zostali v komentároch k článku.
Načítava sa ...