Kuchynské spotrebiče a riad:plynový alebo elektrický sporák, panvica, krájacia doska, nôž, kuchynská špachtle
zloženie:
| názov | číslo |
| pasta | 350 až 400 g |
| Paradajky sušené na slnku | 30 až 40 g |
| Ošúpané chobotnice | 500 g |
| cesnak | 2 strúčiky |
| paradajka | 1 ks |
| Olivový olej | 10 g |
| Soľ, mleté čierne korenie | podľa chuti |
Krokové varenie
- Ihneď dajte panvicu na sporák, aby sa zahrial, nalejte do nej olej z pohára sušených paradajok.
- Skontrolovaná chobotnica s prstami na chrupavku vo vnútri. Ak existuje, vyberte ho, ak nie, položte na dosku na krájanie a nakrájajte ju na stredné krúžky. Nakrájajte pár strúčikov cesnaku na tenké plátky. Ak je to možné, je lepšie vziať si mladý cesnak.
- Na veľké plátky nakrájajte 1 veľkú paradajku. Asi 30-40 gramov sušených paradajok nakrájaných na prúžky. Panvica je už dobre zahriata, do nej nalejte oliheň, paradajky, paradajky sušené na slnku, cesnak a dobre premiešajte.
- Soľ a korenie podľa chuti Rozložte 350-400 gramov cestovín na vrchole na kalamáre so zeleninou, naplňte vodou a prikryte na vrch 5 minút. Dusíme na miernom ohni. Potom odstráňte vrchnák a pritlačte malú pastu s chobotnicou v chobotnici tak, aby dobre vrie. Znížte oheň a smažte 5 minút. Odstráňte veko, všetko dôkladne premiešajte a vypnite oheň. Natierame pastu na tanier a nalejeme olivový olej na vrch.
- Cestoviny sú pripravené! Bon chuť!
Tipy
- Ak nie je teplota varu pasty vyššia ako 5 až 7 minút, možno ju na panvici dusiť.
- Vždy venujte pozornosť baleniu, koľko musíte pastu uvariť.
- Parmesan by ste nemali nanášať navrch, chuť bez neho je veľmi bohatá.
- Z byliniek môžete pridať tymián, ale nie bazalku.
- Uprednostnite cestoviny s chilli.
- Chobotnice sú najčastejšie zmrazené, je dôležité zaistiť, aby sa chobotnice počas skladovania neroztopili. Pokiaľ by nebolo správne skladované, mäso bude mať horkú chuť. Tiež lepivé jatočné telá naznačujú, že produkt je pokazený.
- Chobotnice olihne by mali byť pevné. Mäso vo vnútri je biele a vonkajšia strana je ružovkastohnedá alebo šedavo fialová.
- Nekupujte už ošúpané kalamáre, je vhodnejšie ich variť, ale ich sviežosť môžete určiť z chobotnice.
- Predpokladá sa, že čím menšie je jatočné telo, tým sladšie je olihne.
Video recept
Navrhujem, aby ste sa vo videu podrobne zoznámili s receptom. Môžete si pozrieť proces varenia podrobnejšie a vypočuť si ďalšie komentáre od autora videa.
Podarilo sa vám už s touto skutočne elegantnou kuchyňou potešiť vašu rodinu a priateľov? Možno máte pri varení svoje vlastné triky? Podeľte sa s nami o svoje úspechy a recepty, vytvorme spolu!
Ostatné recepty na cestoviny
Prajem pekné čítanie!
Načítava sa ...