4 recepty na výrobu vyprážaných vajec a omelety z prepeličích vajec

Prepeličie vajcia prišli do Európy z Číny, ktorej tradičná medicína bežne používa cenný produkt na lekárske a kozmetické účely. Jeho spotreba znížila príznaky anémie, cukrovky, hypertenzie, porúch nervového systému, mala pozitívny vplyv na stav vlasov a pokožky. Je známe, že po vyjadrení vedcov o pozitívnom vplyve vajíčok na mentálne schopnosti japonská vláda na zákonodarnej úrovni stanovila potrebu ich každodenného zavedenia do stravy (2 až 3 kusy) na školách a materských školách. Prepelica pre dieťa bola teda považovaná za najdôležitejšie jedlo pre vývoj dieťaťa.

Zrejmou výhodou tohto produktu je jeho dlhá skladovateľnosť - až 60 dní (v chladničke). Prepelica sa môže jesť vyprážané, varené, pečené. Môžete ich piť surové iba vtedy, ak máte istotu v ich kvalitu - v takom prípade telo absorbuje až 100% všetkých stopových prvkov. Prepeličie vajcia sa používajú na výrobu miešaných vajíčok, omeliet a tiež ako súčasť šalátov, polievok a majonéz.

Výhody prepeličích vajec

Použitie prepeličích vajec je zrejmé. V porovnaní s kuracím mäsom obsahujú takmer 3-krát viac vitamínov skupiny B, 4-krát - železo a päť-draslík. Výrazne viac v tomto produkte a esenciálnych aminokyselinách, vitamín A, kremík, meď, fosfor, zinok, kyselina nikotínová. Hlavnou črtou prepeličích vajec je však to, že sú hypoalergénne. Vzhľadom na to, že výrobok inhibuje alergické reakcie, je široko distribuovaný v detskom jedle.

Okrem toho prepelica:

• sú cenným zdrojom vápnika. Je známe, že ich škrupina je takmer 100% zložená z uhličitanu vápenatého a široko sa používa pri škrupinovej terapii - použitie prášku z rozdrveného škrupiny, čo je užitočné najmä pre deti, staršie a tehotné ženy. Odporúča sa pridať do škrupiny niekoľko kvapiek citrónovej šťavy alebo rybieho oleja, aby sa lepšie vstrebali;
• nižší cholesterol. Lecitín obsiahnutý v žĺtkoch neutralizuje negatívny účinok cholesterolu na krvné cievy a odstraňuje ho z tela;
• zvýšiť účinnosť. V Nemecku sa používajú na prípravu tinktúr, ktoré stimulujú libido: 10 g vodky naplnenej oddielmi vlašských orechov, naleje sa štyrmi surovými vajcami a vezme sa na lačný žalúdok;
• liečiť gastritídu. So zvýšenou kyslosťou žalúdka sa odporúča vypiť 1 surové prepeličie vajce 30 minút pred jedlom alebo pripraviť obaľovaciu infúziu (4 individuálne šľahané žĺtky a proteíny zmiešané s 30 g koňaku a jednej čajovej lyžičky cukru);
• rádionuklidy a karcinogény sa vylučujú. Pre očistný účinok sa odporúča deťom používať najmenej 5 - 6 kusov denne, pre dospelých - 7-10.

Recepty pre deti

V mikrovlnnej rúre

Je možné, aby deti vyprážali prepeličie vajcia? Na prípravu omelety z prepeličích vajec pre jednoročné dieťa stačí najjednoduchšie ingrediencie. Optimálny počet vajíčok denne pre dieťa od 1 do 3 rokov - dva kusy. Ak vstupujete do ponuky prvýkrát, začnite niekoľkými lyžicami. Pri varení sa odporúča používať mlieko prispôsobené deťom, ale ak je celá krava nepasterizovaná, je lepšie ju uvariť.

Budete potrebovať:

• prepelica - 2 kusy;
• mlieko - 1 polievková lyžica;
• maslo - ½ čajovej lyžičky;
• soľ (voliteľné a chuť).

príprava

1. Nalejte mlieko na biele a žĺtky, pridajte soľ na špičku noža a premiešajte.
2. Misky namažte maslom, nalejte do miešaných vajíčok.
3. Omeletu pečieme v mikrovlnnej rúre pri 400 W po dobu 1-1,5 minúty.

Omeleta z prepeličích vajec v mikrovlnnej rúre sa varí rýchlo, ukazuje sa ako diéta a bez vyprážanej kôry. Je dôležité nepreháňať to soľou, podľa uváženia rodiča môže byť úplne vylúčená z receptu. Na kŕmenie dieťaťa citlivým trávením (aby sa zabránilo mastným potravinám) sa odporúča variť omelety v 3 až 4 polievkových lyžiciach vody privedenej do varu v smaltovanej miske.

V pomalom sporáku so syrom

V pomalom hrnci je omeleta z prepeličích vajec kvôli tesnosti jednotky vzdušná a nežná, čo je obzvlášť dôležité pri kŕmení dieťaťa. Po pridaní syra získava jedlo výraznú krémovú chuť. Pre dospelých je možné čerstvý syr nahradiť slaným alebo korenistým - omeleta sa stane originálnejšou a pikantnejšou.

Budete potrebovať:

• vajcia - 8 kusov;
• mlieko - pol pohára;
• syr - 100 g;
• maslo - 1 lyžica. l.;
• soľ.

príprava

1. Bielkoviny a žĺtky zmiešajte so soľou a mliekom.
2. Syry pomelú.
3. Namažte nádobu pre viac vrstiev olejom a nalejte zmes omelety. Posypeme syrom.
4. Varte pečením alebo dusíme 10 minút.

Hotovú misku posypeme nasekanými čerstvými alebo sušenými bylinkami. Ak vezmeme recept ako základ, do omelety môžete kombinovať mäsové a zeleninové prísady (dusenú brokolicu, papriku, cuketu, mrkvu). Pre skvelú chuť pridajte na špičku kastrólu sódu.

Recepty pre dospelých

V rúre so šunkou

Omeleta z prepeličích vajec v rúre trvá dlhšie, kým sa uvarí, ale ukázalo sa, že je čo najkrajšia a najjemnejšia. Ak už miska získava zlatohnedú kôrku a vo vnútri je stále surová, šéfkuchár odporúča prikryť ju pergamenovým papierom a pečiť ďalej. Aby omeleta dobre stúpala a neklesla na tanier, mlieko na jej prípravu by malo byť pri izbovej teplote alebo lepšie zohriate. V tomto recepte na omeletu z prepeličích vajec nie je zakázané nahrádzať mlieko smotanou, kyslou smotanou alebo kefírom.

Budete potrebovať:

• vajcia - 16 kusov;
• mlieko - 1 šálka;
• šunka - 2 plátky;
• paradajka - 2 kusy;
• cibuľa - 1 kus;
• syr - 70 g;
• maslo - 1 lyžica. l;
• soľ.

príprava

1. Mrazené vajcia zmiešajte so soľou a mliekom.
2. Na malých kockách nakrájajte cibuľu, šunku a smažte na panvici 5 - 7 minút.
3. Po oparení vriacou vodou odstráňte šupku z paradajok, nakrájajte na cibuľu a šunku. Naplňte omeletovú náplň ďalšie 3-4 minúty a vložte do vymastenej formy.
4. Vyprážané ingrediencie nalejte miešanými vajíčkami a vložte do rúry predhriatej na 200 °. Po 25 minútach misku posypte syrom a pečte ďalších 5 minút.

Omeleta sa môže ochutiť aj štipkou mletého korenia alebo aromatických bylín (tymián, bazalka). Kulinárski odborníci neodporúčajú vyberať omeletu z rúry okamžite - nechajte jedlo uvariť po dobu 5 - 8 minút, aby ste si zachovali vzdušnosť a arómu.

Ak potrebujete vyprážať vajcia z prepeličích vajec s paradajkami a inými prísadami, mliečne výrobky z receptúry vylúčte.

Vyprážané vajcia

V recepte sa môžu vyprážané vajcia z prepeličích vajec používať celé aj rozbité. Na prípravu vyprážaných vajec prepichnite škrupinu ostrým nožom, opatrne odstráňte vrchnú časť a obsah nalejte do misy. Pri vyprážaní sa musí zmes pridať do už zahriatej (ale nie horúcej) panvice, aby proteín stúpal a stal sa vzdušným.

Budete potrebovať:

• prepelica - 9 kusov;
• paprika (červená) - 1 kus;
• cesnak - 2 hroty;
• kuracie vajcia - 2 kusy;
• rastlinný olej 3-4 lyžice. l.;
• cherry paradajky - 7 kusov;
• greeny, soľ.

príprava

1. Nakrájaný cesnak a korenie (jemne), cherry paradajky (na polovicu).
2. Miešajte neustále, zeleninu miešajte v rastlinnom oleji, až kým nevytvoria šťavu.
3. V samostatnej miske, bez miešania, rozbite vajíčka. Soľ.
4. Nalejte zmes na panvicu. Varte, zakryté vekom, na miernom ohni počas 5-7 minút. Nasekané bylinky posypte horúcou miskou.

Prepeličie vajcia môžu obsahovať akúkoľvek zeleninu, huby, mäso a dokonca aj pekárske výrobky (sušienky a toasty). Pri varení vajec z prepeličích vajec so slaninou nemusíte do misky pridávať olej.

Nízkokalorická omeleta prepeličích vajec (168 kcal) vám umožňuje zahrnúť jedlo do diétneho menu ako obed alebo ranné jedlo. Po jej príprave si môže byť každá žena v domácnosti istá, že bude živiť rodinu výdatne as maximálnym prínosom pre telo a postavu.

Ostatné recepty na vajcia