Ako soľ pstruha kaviár - rýchly spôsob, ako soľ

Kuchynské spotrebiče a riad: cedník, drôtené pletivo, miska, skladovací kontajner, bavlnená servítka.

Zložky

Lososové ikry	300 g
Teplá prevarená voda	1 liter
soľ	70 g
Slnečnicový alebo olivový olej (voliteľné)	1 polievková lyžica. l.

Krokové varenie

Príprava kaviáru

1. Najskôr nalejte teplú vodu do hlbokej nádoby pri teplote asi 40 stupňov. Pridajte soľ a dôkladne premiešajte. Dáme tam kaviár a necháme v slanej vode 10-15 minút.
   
2. Keď kaviár stojí v teplej vode, môžeme ho ľahko oddeliť od filmov. To sa dá urobiť ručne, oddelením vajíčok od filmu v rovnakej vode alebo vtieraním vajíčok cez veľké kovové pletivo. Aby ste to dosiahli, vypustite vodu a dajte vajcia na kovové pletivo. Mriežku môžete použiť na hlboký tuk z viacvrstvového zariadenia.
   
3. Mletie vajíčok cez bunky ôk. Toto by sa malo robiť opatrne, aby sa nepoškodila škrupina vajec a nerozdrvili sa. Tento spôsob je oveľa rýchlejší ako manuálne oddelenie vajíčok od filmu. Po vyčistení vajíčok od fólií je potrebné ich umyť. Opláchnite ich pod teplou tečúcou vodou. Dbáme na to, aby nedošlo k zvyškom filmu. Ak sa zachytia, okamžite ich odstráňte.
   

Nakladaná zelenina a nakladaná zelenina

1. Na 1 liter teplej prevarenej vody pridajte 70 g soli, všetko premiešajte a získajte soľanku na solenie kaviáru.
   
2. Tento soľný roztok nalejte kaviárom a nechajte pôsobiť 10 - 20 minút. Ak chcete ľahký solený kaviár, nechajte ho 10 minút, ak chcete, aby kaviár lepšie osolil, nechajte ho 20 minút.
   
3. Potom, čo kaviár zasolil, vypustíme tento nálev, vajcia položíme do cedníka a necháme nadbytočnú vlhkosť odtiecť. Mal by sa ukázať ako suchý kaviár. Za týmto účelom môžete hodiť vajcia na bavlnenú obrúsku. Papierové utierky nie sú na tento účel vhodné, pretože ich častice zostanú na vajciach.
   
4. Keď kaviár vráti prebytočnú vlhkosť, môžete ju preniesť do nádoby, v ktorej ju uložíme. Do kaviáru môžeme pridať aj slnečnicový alebo olivový olej. Ak máte veľa kaviáru, môžete ho uložiť do mrazničky. Po jej zmrazení zostane rovnaká a nestratí svoje vlastnosti.
   

Video recept

V tomto videu nájdete podrobné pokyny o tom, ako soliť pstruhového kaviáru. Autor rozpráva podrobne o tom, ako skrátiť čas varenia oddelením vajíčok od filmov a ich pretrepaním kovovou mriežkou pre hlboký tuk z pomalého sporáka. Tiež sa spomína, ako sa zbaviť prebytočnej vlhkosti v tele.

Takže teraz viete, ako ľahko a rýchlo nakladať pstruhový kaviár. Už ste niekedy narazili na rybu s takým prekvapením? Čo robíte v takýchto prípadoch? A máte radi červený kaviár všeobecne? Preferujete solený kaviár sami alebo si kúpite hotové výrobky? Podeľte sa o svoje tajomstvá v komentároch.

Ostatné recepty na ryby