Cuketa recepty „ako ananásy“ na zimu: ako dosiahnuť charakteristickú chuť a ako nahradiť exotickú šťavu

Cuketa, taká jednoduchá a známa zelenina, je plná mnohých tajomstiev. Je schopný "premieňať" na ananásy bez veľkého úsilia a ak je to potrebné, hosteska sa môže stať základom pre jam.

Užitočné vlastnosti zeleniny

Cukety recepty „ako ananásy“ na zimu sú žiadané nielen pre ich pôvodnú chuť. Takéto potraviny prospievajú telu. Hlavná zložka - cuketa - obsahuje veľa vitamínov, je bohatá na minerály. Okrem toho pozostáva z vlákniny, a preto je jednoducho neoceniteľná pre tých, ktorí schudnú alebo monitorujú svoje zdravie. Cuketa má tieto pozitívne účinky:

• zlepšuje fungovanie srdcového svalu;
• normalizuje tráviaci trakt;
• posilňuje imunitný systém;
• zlepšuje stav krvi;
• zmierňuje opuchy;
• pomáha v boji proti starnutiu;
• zabezpečiť odobratie solí z tela;
• stimulovať čistenie kĺbov.

Kritériá výberu zložiek

Chuť hotového jedla priamo závisí od kvality hlavných zložiek. V klasickej verzii obrobku hrá hlavnú „husle“ cuketa a ananásová šťava. Preto je potrebné venovať osobitnú pozornosť výberu týchto komponentov.

Vyhodnoťte vzhľad ...

Z hľadiska ochrany hrá úlohu exotického ananásu cuketa. Preto venujte osobitnú pozornosť kvalite tejto zeleniny. Venujte pozornosť piatim parametrom.

1. Veľkosť. Vyberte si ovocie strednej veľkosti, ktorého hmotnosť je v rozmedzí 150 - 250 g.
2. Dĺžka. Nakupujte ovocie s optimálnou dĺžkou 12-20 cm.
3. Hladkosť. Opatrne skontrolujte šupku vybratej vzorky. Malo by byť hladké, krásne a hladké.
4. Farbu. Nekupujte cuketu so škvrnami, ostrými farebnými prechodmi kôry alebo vôňou hniloby.
5. "Tail". Skontrolujte stopku. Zelený „chvost“ označuje čerstvosť produktu a hnedý, celkom vyschnutý - o jeho stálosti.

... a skontrolujte kvalitu

Ak si želáte na zimu prevliecť ananás z cukety s ananásovou šťavou, vyberte si kvalitný nápoj. Inak obrobok jednoducho nezvládne skúšku času, nepríjemne rozruší charakteristickú „explóziu“. Najlepšou možnosťou je vytlačiť šťavu z čerstvého ananásu sami. V takom prípade budete mať istotu, že produkt je pravý, čerstvý, neobsahuje chemické prísady. Cena takéhoto nápoja je však pomerne vysoká. Je oveľa lacnejšie kúpiť hotovú šťavu. Ak si chcete kúpiť kvalitný nápoj, venujte pozornosť trom bodom.

1. Tara. Pozrite sa na obal. Šťavu je možné dobre skladovať v skle alebo v kartóne s povinnou vrstvou fólie vo vnútri balenia.
2. Zloženie. Prečítajte si, čo je v nápoji. Získajte tú šťavu, v ktorej je najmenej „chemických“ zložiek.
3. Čas. Nezabudnite na dátumy exspirácie. Prírodný produkt je možné skladovať oveľa menej času ako jeho náprotivky, ktorý je „plnený“ chémiou.

4 varenia

Pred prechodom na recepty si prečítajte tipy skúsených manželiek. Štyri odporúčania vám pomôžu ľahko zvládnuť technológiu transformácie cukiet, chrániť pred možnými „explóziami“.

1. Na čistenie alebo na čistenie. Na prípravu ananásu sa používajú iba mladé cukety s tenkou a jemnou kôrou. Preto hostiteľka často kladie otázku: je potrebné rezať pokožku. Pamätajte si, že ak si chcete pripraviť ananás z cukety, nezabudnite nakrájať kôru, odstrániť semená, dokonca aj veľmi malé. Sú to tí, ktorí vás dokážu dostať do nepríjemnej pozície a zradiť rastlinný pôvod „ananásu“.
2. Spôsob krájania. Ak máte špeciálny tvar prsteňa (alebo obyčajného skla), proces prípravy sa výrazne zjednoduší. Lúpané cukety nakrájajte na kruhy hrubé asi 1 cm a pomocou jadra stlačte jadro semenami. Výsledný prsteň sa rozreže na segmenty. Ak táto forma chýba, nakrájajte cuketu na dve polovice. Na lyžicu dajte lyžicu semienkami a opatrne ju vyberte. Vystrihnite výslednú loď pozdĺž prúžkov a nasekajte ju, čím získate rovnaké krásne segmenty pripomínajúce plátky ananásu.
3. Konzervovanie extraktu. Ak plánujete uvariť ananásové cukety na slávnostnom stole, začnite s prípravou vopred. Konzervácia sa musí udržiavať najmenej tri dni, aby bola zelenina úplne nasýtená šťavou, aby získala arómu ananásu.
4. Ďalšie prízvuky. Navrhované recepty sa môžu líšiť podľa vášho želania. Sladká chuť a pomerne zaujímavá aróma poskytne štipku vanilkového cukru. Rakytník poskytne bohatú farbu a ľahkú pikantnú kyslosť.

Klasický recept na cuketu v ananásovej šťave na zimu a jej variácie

Technológia výroby konzervovaných cukiet „ako ananásu“ je pomerne jednoduchá. Dokonca aj začiatočník kuchár úspešne zvládne takýto postup. Ak ste sa prvýkrát rozhodli variť domáce „ananásy“, použite klasický recept. Tí, ktorí sa neboja odvážnych experimentov a lásky radosti z domácnosti novými kulinárskymi dielami, ocenia navrhované variácie.

S kyselinou citrónovou

Vlastnosti. Po rozhodnutí zachovať cukor v ananásovej šťave na zimu podľa klasického receptu doplňte zásoby nielen hlavných zložiek, ale tiež pripravte cukor. Takýmto konzervovaním môže byť náplň do koláčov, prísada do šalátov alebo prísada do dezertov.

komponenty:

• ananásová šťava - 350 ml;
• cuketa - 1 kg;
• cukor - 160 g;
• kyselina citrónová - dve štipce.

Ako variť

1. Ošúpajte vybranú zeleninu.
2. Rozrežte ich na malé kúsky (na získanie charakteristických segmentov použite jednu z vyššie uvedených metód rezania).
3. Vložte suroviny na panvicu.
4. Nalejte zeleninu s ananásovou šťavou.
5. Do hrnca nalejte cukor, pridajte kyselinu citrónovú.
6. Dajte zmes na sporák, priveďte k varu.
7. Znížte teplo na minimum, duste cukinu v ananásovej marináde po dobu 20-25 minút.
8. Počas tejto doby bude zelenina šťavnatá, bude rešpektovaná marináda, získa krásny medovo-jantárový odtieň.
9. Hotový výrobok vložte do sterilizovaných pohárov: najskôr vložte cuketu a potom ju vyplňte marinádou. Konzerváciu môžete zrolovať obyčajnými kovovými krytmi alebo špeciálnymi krytmi so zatočením.

S kurkumou a vanilkovým cukrom

Vlastnosti. Kombinácia kurkumy a vanilkového cukru dodá domácej príjemnej bohatej chuti. Na to, aby sa cuketa balila pod ananásovou šťavou, musíte použiť prírodný citrón, nie kyselinu.

komponenty:

• ananásová šťava - 1 l;
• cuketa - 500 g;
• cukor - 150 g;
• kurkuma - 8 g;
• vanilkový cukor - štipka;
• citrón - polovica citrusov.

Ako variť

1. Olúpte cuketu nakrájanú na kúsky.
2. Nalejte ananásovú šťavu do panvice, uvarte.
3. Do vriaceho nápoja nalejte cukor, kurkumu, nalejte šťavu vylisovanú z citróna.
4. Počkajte, kým sa všetky prísady úplne nerozpustia.
5. Cuketu vložte do vriacej marinády.
6. Zeleninu varte päť až sedem minút.
7. Pomocou štrbinovej lyžice vložte mäkčenú cuketu do sterilizovaných pohárov.
8. Nalejte ich vriacou marinádou.
9. Vložte plechovky do veľkého hrnca.
10. Nalejte vodu, naplňte plechovku takmer po krk.
11. „Ananásy“ sterilizujte asi 15 minút a potom sa plechovky môžu zrolovať.

So žltou čerešňovou slivkou

Vlastnosti. Tento recept môže prekvapiť aj skúsené ženy v domácnosti. Na varenie cukety ako ananásu nepotrebujete exotický výrobok, môžete to urobiť bez ananásovej šťavy. Pre zabezpečenie charakteristickej chuti je potrebná žltá čerešňová slivka. Je to ona, ktorá je schopná dať cukete chuť ananásu.

komponenty:

• žltá čerešňová slivka - 350 g;
• cuketa - 1 kg;
• voda - 1 l;
• cukor - 230 g;
• kyselina citrónová - štipka.

Ako variť

1. Rozdeľte čerešňovú slivku na polovicu, odstráňte kosti.
2. Olúpte cuketu, vyberte jadro, nakrájajte.
3. Do litrových pohárov na dne dajte polovicu čerešňovej slivky a vyplňte štvrtinu objemu.
4. Potom položte cukinu.
5. Položte vrstvu slivky čerešní znova.
6. Nalejte vriacu vodu na obrobky, počkajte päť až sedem minút, vypustite tekutinu do nádoby.
7. Náplň opakujte znova.
8. Po druhom vypití nápoja na základe toho pripravte sirup a pridajte cukor.
9. Na okorenie náplne pridajte kyselinu citrónovú.
10. Keď sa sirup uvarí, naplňte ich plechovkami a okamžite ich zrolovať.

S citrónom a klinčekom

Vlastnosti. Cuketu je možné konzervovať ako skutočné exotické ovocie bez voňavej slivky. Špecifická príchuť ananásu poskytne kombináciu klinčekov a citrónu.

komponenty:

• citrón - jeden citrus;
• cuketa - 500 g;
• klinčeky - tri kusy;
• cukor - 460 g;
• voda - 2 l.

Ako variť

1. Začnite prípravou a krájaním cukety.
2. Dajte zeleninu na panvicu, nalejte vodu.
3. Priveďte suroviny k varu.
4. Nalejte cukor, pokračujte vo varení na miernom ohni asi 15 minút.
5. Starostlivo sledujte vzhľad cukety. Akonáhle zelenina získa jantárovú priehľadnosť, pridajte klinčeky.
6. Nápoj so zeleninou varíme ďalšiu štvrtinu hodiny, nalejeme do šťavy vytlačenej z citróna.
7. Namočte kompot na pár minút do ohňa.
8. Potom môžete bezpečne naliať do banky, zrolovať bez zimy sterilizáciu.

So želatínou

Vlastnosti. Môžete si uvariť lahodnú ananásovú želé s krásnou jantárovou farbou a jednoducho úžasnú vôňu bez pridania ananásu. Exotické tóny v tejto miske sú riadené citrónom.

komponenty:

• citrón - dve citrusy;
• cuketa - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• želatína - 30 g.

Ako variť

1. Nakrájané cukety nakrájajte na kúsky a odstráňte semená.
2. Dajte zeleninu do panvice, prikryte treťou časťou cukru.
3. Počkajte pol hodiny, aby tekvica vypustila šťavu.
4. Vypite časť nápoja v samostatnej panvici, pričom trochu nechajte (asi pohár).
5. Pridajte zvyšný cukor do vysušenej šťavy.
6. Dajte sirup na sporák, varte ho.
7. Hneď ako sa cukor úplne rozpustí, vyberte cukinu štrbinovou lyžicou a vložte ju do horúceho sirupu.
8. Nalejte želatínu zvyšnou tekvicovou šťavou a nechajte kryštály napučať.
9. Cuketa varí v sirupe 40 minút pri nízkej teplote.
10. Citróny dobre umyte, vylejte vriacou vodou a bez krájania kôry nakrájajte na plátky a opatrne odstráňte kosti.
11. Porazte citrusovú dužinu v mixéri s kašou.
12. Nalejte citrónovú kašu do zmesi tekvice.
13. Pokračujte v varení ďalších 30 minút.
14. Vyberte nádobu z ohňa.
15. Nalejte do napučanej želatíny, dôkladne premiešajte. Variť so želatínou je prísne zakázané, inak bude štruktúra „ananásovej želé“ beznádejne zničená.
16. Nalejte do banky korok na zimu. Tento slepý pokus sa odporúča skladovať v chladnej pivnici alebo v chladničke.

Keď sa rozhodli pre zimu hodiť ananásy zo cukety, nebojte sa experimentovať. Alternatívou k šťave môže byť obyčajná voda s pridaním niekoľkých kvapiek arómy ananásu. Takýto nápoj je veľmi ťažké odlíšiť od súčasnosti. A ak stále máte sirup z konzervovaného exotického ovocia, neponáhľajte ho naliať. Je tiež schopný nahradiť ananásovú šťavu pri konzervácii.

Iné domáce recepty