Kuchynské spotrebiče a riad: chladnička, rúra, kuchynská váha, pekáč, krájacia doska, nôž, hlboká miska, pohár, lyžica a lyžica, servírovací riad.
Zložky
| výrobok | číslo |
| morčacie filé | 600 až 700 g |
| soľ | 2 lyžičky |
| paprika | ½ lyžičky |
| mleté čierne korenie | ½ lyžičky |
| cesnak | 5 strúčikov |
| rastlinný olej | 3-4 lyžice. l. |
| voda | 1 liter |
Krokové varenie
- Pred začatím prípravy musí byť morčacie filé namočené v soľnom roztoku. Opláchnite približne 600 - 700 g morčacieho filé pod tečúcou vodou a potom podľa potreby odstráňte film a pruhy. Nalejte asi 1 liter studenej vody do hlbokej misky a pridajte 2 lyžičky. soľ, všetko dobre premiešajte. Vložte morčacie filé do misy, prikryte ho a nechajte ho chladiť 2 hodiny.
- Po 2 hodinách vypustite soľný roztok a vypláchnite filet pod studenou tečúcou vodou. Turecko potom osušte papierovými uterákmi a položte filé do misy alebo na doštičku.
- Urobte filé marinádu. Nalejte 2 lyžice do pohára alebo misky. l. rastlinný olej. Pridajte k tomu ½ lyžičky. čierne korenie a paprika. Dobre premiešajte, až kým nebude hladký.
- Namažte morčacie filé zo všetkých strán pripravenou zmesou a dobre ho trite rukami. V prípade potreby môžete na marinádu použiť akékoľvek iné korenie - sušené oregano, bazalka, rozmarín, koriander atď.
- Olúpte 5 strúčikov cesnaku a nakrájajte ich na tenké plátky nožom.
- Vyrobte si otvory špičkou noža na celej ploche na všetkých stranách filé. Do týchto rezov vložte plátky cesnaku.
- Do pekáča nalejte 1-2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a vložte do neho morčacie mäso. Predhrejte rúru na maximálnu teplotu, napríklad na 250 ° C a nechajte pečené bravčové mäso piecť 15 minút. Nie je potrebné viac času, aby sa hydinové mäso nepresušilo.
- Po uplynutí tejto doby rúru vypnite, ale neotvárajte dvierka a nedostajte morčacie mäso. Varené bravčové mäso nechajte v teplej rúre ďalšie 2 hodiny.
- Potom vyberte a nakrájajte na porcie.
Hotové varené bravčové mäso je veľmi mäkké a aromatické. Môže sa podávať teplá aj chladená - pečená morka je rovnako chutná. Varené bravčové mäso Piquant je úplne nezávislé jedlo, ale môže sa podávať aj s prílohami podľa vášho výberu - obilniny, zemiaková kaša, cestoviny atď. Dobrým doplnkom by bol šalát z čerstvej zeleniny alebo konzervovanej zeleniny.
Podľa tohto receptu môžete varené bravčové mäso variť z kuracieho prsia, bravčového mäsa alebo hovädzieho mäsa. V prípade bravčového a hovädzieho mäsa jednoducho predĺžte čas pečenia.
Video recept
Ako pripraviť marinádu a upiecť vynikajúce varené bravčové mäso z morčacieho filé, môžete sa pozrieť na video podrobnejšie.
Načítava sa ...