Ako sa naučiť, ako uvariť chutné pečivo z kysnutého cesta v peci

Kuchynské spotrebiče a riad: rúra, plech na pečenie, papier na pečenie, lepiaca fólia, uterák, múčne sito, odmerka, lyžica, nôž, veľká miska, silikónová kefa.

Zložky

Krokové varenie

1. Sift 3-4 lyžice do veľkej misky. l. pšeničná múka. Na múku pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. cukor a 250 ml teplého mlieka. Dobre premiešajte a pridajte 7 g suchého droždia. Znovu premiešajte, zakryte vekom, lepiacou fóliou alebo uterákom a vložte na teplé miesto po dobu 10-15 minút. Porazte 1 vajce a rozpustite 50 ml masla.
   
2. Po 10 - 15 minútach by zmes mala začať peniť, ak sa tak nestane - kvasinky nie sú aktívne a mali by sa vymeniť. Pridať 0,5 lyžičky. soľ, rozbité vajíčko a roztopené maslo, premiešajte.
   
3. Ďalej preosievajte múku a pridajte ju do tekutej hmoty po malých častiach. Múka môže trvať viac alebo menej v závislosti od kvality.
   
4. Keď cesto zhustne a bude ťažké ho miesiť lyžičkou, preneste ho na dosku alebo stôl a potom mieste rukami. Cesto by sa malo ukázať ako homogénne, mäkké, nelepivé na ruky a je dobré si udržať tvar, aby sa pri pečení nedochádzalo k rozširovaniu koláčov.
   
5. Cesto preneste do misy, zakryte a vložte na teplé miesto na dobu 20-30 minút. Keď sa cesto zdvojnásobí, jemne ho zamiesime a rozdelíme na 8 - 10 častí, v závislosti od požadovanej veľkosti pečiva.
   
6. Z každého kusu vytvorte guľu a cesto rozdrvte dovnútra. Ak sa cesto drží na rukách, namažte ich trochou rastlinného oleja. Gule prikryte lepiacou fóliou a nechajte pôsobiť 5-10 minút. Potom každú hnetku hnette a cesto otáčajte dlaňou po povrchu stola, dajte guľôčkam rovnomerný rovnaký tvar. Dajte gule na plech potiahnutý papierom na pečenie alebo namazaný rastlinným olejom. Medzi drdolmi nechajte malé vzdialenosti, aby sa pri pečení nelepili.
   
7. Vytvorené buchty prikryte lepiacou fóliou, aby cesto nevyschlo a nechajte na teplom mieste 30-60 minút. Nemali by ste sa prikrývať uterákom, pretože by to prekážalo vzostupu.
   
8. Medzitým na malej doske porazte 1 vajíčko a 5 g mlieka.
   
9. Keď guľky cesta dobre stúpli, namažte ich pripravenou zmesou a posypte sezamovými semienkami. Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte panvicu do rúry na 15-20 minút. Potom, ako sú buchty dobre opečené, vypnite rúru a nechajte stáť ďalších 5 minút.
   
10. Vyberte panvicu, prikryte uterákom a nechajte úplne vychladnúť. Môžete ich uložiť v papierovom sáčku.
    

Užitočné tipy

• Buchty môžete posypať rascou, čiernymi sezamovými semienkami, ľanovými semienkami alebo makom.
• Aby sa cesto rýchlejšie zmestilo, použite rúru. Za týmto účelom ho zohrejte na 40 stupňov, vypnite ho a vložte do neho cesto.
• Môžete použiť lisované droždie, pre tento recept budete potrebovať 20 g.

Video recept

Kvôli prehľadnosti všetkých procesov varenia vás upozorní na podrobný videorecept.

Iné recepty na buchty