Kuchynské spotrebiče a riad: varná doska, panvica najmenej 3 litre, lyžica, krájacia doska, nôž.
Zložky
| voda | 3 l |
| Hovädzie rebrá | 0,5 kg |
| repa | 3-4 ks. |
| zemiaky | 3 ks |
| cibuľa | 3 ks |
| Nakladané paradajky (alebo paradajky) | 2 ks (2 lyžice L.) |
| masť | 30 g |
| petržlen | 1 zväzok |
Vieš? Pri nákupe výrobkov uprednostňujte čerstvé a lepšie farmy. Mäso si môžete kúpiť od známych poľnohospodárov. Police alebo mrazené nebudú produkovať taký chutný vývar. Zelenina, vyberajte čerstvé, neklesajúce, bez poškodenia. Potom sa váš boršč ukáže naozaj chutný.
Krokové varenie
- Hovädzie rebrá zalejeme vodou, privaríme. Penu odstránime, vypustíme prvú vodu, pridáme 3 litre čistej vody. Po varení oheň zapálte a varte 30 minút. Na boršč môžete použiť akékoľvek mäso. Vhodné hovädzie mäso na kosti, bravčové mäso, kuracie, jahňacie. Mäso s kosťou robí vývar bohatým a užitočným pre žalúdok. Ak to tak nie je, použite niektorú z vašich možností.
- Pre boršč potrebujete 2 veľké alebo 4 malé repy. Umyl som repu, olúpam, nakrájame na tenké prúžky, pošlem ich na mäso, varím 10 minút. Pri výbere repy uprednostnite sladké odrody. Potom bude mať polievka sladkú chuť. Venujte pozornosť aj čerstvosti produktu. Repa by mala byť pevná, gaštanová.
- Zemiaky umyte a ošúpajte. Nakrájajte na štyri časti, potom na polovicu. Zemiaky môžete nasekať tak, ako ste zvyknutí. Pošleme na panvicu, privedieme k varu.
- V tomto okamihu sa odlúpnu tri stredné cibule, nakrájajú sa na štvrtinové krúžky, odošlú sa na panvicu a prikryjú sa vekom. Po varení znížte teplotu na minimum, varte tri minúty.
- Dochutíme paradajkami. Najlepšie bude zmes solených, sušených a pražených paradajok. Urobte to tak, že vylúpate jedno nakladané paradajky, olúpete lyžičkou.
- Zmiešajte s vyprážanými čerstvými paradajkami alebo sušenými na slnku. Pridajte paradajky k boršču, premiešajte, vyskúšajte kyselinu.
- Pokiaľ to nestačí, môžete pridať paradajkovú pastu, kečup alebo konzervované paradajky. Pri pridávaní paradajok zvážte svoje preferencie pre konečnú chuť. Ak tento druh paradajok neexistuje, jednoducho pridajte paradajkovú pastu a 1 - 2 polievkové lyžice 9% octu alebo citrónovej šťavy, aby bola kyslosť. Dobre premiešajte a nechajte variť 3-4 minúty.
- Pridajte 2 plátky solenej slaniny a nechajte niekoľko minút variť. Tuk by nemal byť prvou sviežosťou, ale nie príliš starý.
- Ak existuje, nakrájajte petržlenovú vňať, pošlite na polievku. Korenie sa pridáva podľa nášho uváženia. Boršč "Kvasok" sa považuje za hotový už v tejto podobe, ale ak chcete, môžete pridať soľ, korenie, cesnak. Keď podávate v servírovacej doštičke, dajte majonézu alebo kyslou smotanu do borše.
Video recept
Teraz si pozrite krátke, ale veľmi poučné video s podrobným receptom na boršč bez kapusty. Autorkou videa je Tamarina babička, zdieľa recept, ktorý jej matka stále používa.
Vážení čitatelia, povedzte mi, zvládli ste variť boršč bez kapusty, páčilo sa vám hotové jedlo? Podeľte sa o svoje recepty na chutné pokrmy. Každá pani má svoj vlastný firemný recept. Ak ho máte, zdieľajte ho, možno ho naši čitatelia pravdepodobne budú chcieť vyskúšať.
Iné recepty na polievku
Tekvicová krémová polievka
Boršč v pomalom sporáku
Polievka z červenej fazule
Syrová polievka na mäso
Borsch s kyslou kapustou
Boršč v pomalom sporáku
Polievka z červenej fazule
Syrová polievka na mäso
Borsch s kyslou kapustou
Bon chuť!
Načítava sa ...