Kuchynské spotrebiče a riad: mikrovlnná rúra, mixér s tryskami na šľahanie bielkovín, mikrovlnná rúra, plochá žiaruvzdorná keramická (alebo silikónová) platňa, miska, kuchynská váha.
Zložky
| Vajec (proteín) | 1 ks |
| Práškový cukor | 300 g |
| soľ | na špičke noža |
Krokové varenie
Najskôr musíte vajíčko vypláchnuť a dezinfikovať. Je to potrebné, aby sa patogénne organizmy, ktoré často žijú na povrchu vajíčka, nedostali do bielkoviny z obalu. Preto najskôr opláchnite vajíčko pod tečúcou vodou a potom pripravte roztok sódy. Všeobecne je podiel takého roztoku na 1 liter vody 10 g sódy, ale pre jedno vajce je to zjavne trochu. Preto znížte množstvo vody na polovicu a nalejte do neúplnej čajovej lyžičky sódy (to bude presne 5 g). Voda by mala byť studená. Vajíčko ponorte do tohto roztoku na niekoľko minút. Potom dobre opláchnite pod vodou. To je všetko, teraz sa vajíčko môže použiť na ďalšie účely.
- Bielkovinu veľmi jemne oddeľujte. Na pusinky nepotrebujete žĺtok. Bielkovinu musíte oddeliť v úplne čistej a suchej miske. Odmerajte 300 g práškového cukru na stupnici. Ak nie je uvedený, nahraďte ho granulovaným cukrom (ale pripravte sa, aby sa pusinky mohli rozptýliť). Bielizeň posypte soľou na špičku noža.
- Zapnite mixér najrýchlejšou rýchlosťou a začnite šľahať proteín. Beat, kým sa proteín nezmení na prísne biele vrcholy, ktoré sa nerozširujú a nestratia svoj tvar. Mimochodom, aby proteín mohol lepšie a rýchlejšie poraziť, musí byť dobre ochladený. Preto je požiadavka na výrobu roztoku sódy v prvom odseku studenej vody.
- Keď proteín dobre zbije, začnite do proteínu pridávať práškový cukor rovnakou rýchlou rýchlosťou. Pokračujte v šľahaní, kým sa do zmesi nepridá všetkých 300 g.
- Cukor by mal byť veľmi hustý a dokonca pevný „cesto“.
- Pripravte si ploché riady odolné voči teplu, ktoré je možné mikrovlnne variť. Môže to byť pravidelná alebo plastová platňa alebo misa, sklenené veko z pekáča, silikónová forma atď. Hlavná vec je široké a ploché dno. Vezmite lyžičku bielkovinového „cesta“ a nakrájajte ju na malé gule. Dajte si riad na varenie 4-5 guličiek vo veľmi (!) Veľkej vzdialenosti od seba. Faktom je, že pusinka v mikrovlnnej rúre „nerastie“ ako v rúre, ale v šírke. Môžete vytvoriť prvú skúšobnú verziu a potom upraviť umiestnenie a počet loptičiek.
- Vložte mikrovlnnú rúru pri 750 W na 2 minúty. Čas je tu však svojvoľný. Tip: Aby nedošlo k pokazeniu celého „cesta“, zoberte najskôr iba jednu guľu a pokúste sa ju uvariť 2 minúty, druhá - 3 minúty. Porovnajte výsledky a urobte to najlepšie. Po úprave času pečte všetky gule rovnakým spôsobom.
- Neváhajte vyberať pečivo. Nechajte úplne vychladnúť v mikrovlnnej rúre (2-3 minúty) a až potom otvorte dvere. Pripravte pusinku a ponáhľajte sa, aby ste si pripravili čaj! Pozor: Pusinka v mikrovlnnej rúre sa líši od toho, čo sa varí v rúre - je plochá a často má centrum „karamelu“. Napriek tomu je to veľmi chutné!
Video recept
Ak sa chcete uistiť, že v mikrovlnnej rúre môžete skutočne urobiť také sladké, ako je pusinka, pozrite si nižšie uvedené video. V ňom uvidíte, ako správne variť a ako to urobiť. Veľa šťastia
Načítava sa ...