Grupați cel mai util ce, lista, ratingul

De ce? Se raportează la cele mai vechi alimente din dieta umană. Se știe că acum 17 mii de ani, civilizațiile antice mâncau orz, pe baza căruia era construită dieta grecilor și romanilor. Acum 12 mii de ani, ovazul a apărut în dieta locuitorilor din Rusia, care au stat la baza dietei țăranilor. Și chiar mai devreme, populația regiunilor de sud ale Rusiei a mâncat mei - o sursă bogată de nutrienți.

Porridge a dat putere și energie celor mai sărace segmente ale populației, a furnizat o alimentație bine alimentată și accesibilă. Cerealele erau folosite în diferite moduri: erau măcinate în făină pentru coacerea pâinii și prăjiturilor, fierte sub formă de jeleu lichid și mâncăruri late. Oamenii înstăriți nu i-au refuzat, au gătit mai priceput, au mâncat cu carne.

Astăzi, noi sunt mult mai multe tipuri de cereale decât în ​​Rusia medievală. Dar renunțarea la secole de experiență nu merită. La urma urmei, cele mai valoroase soiuri lor aparțin celor mai vechi. De ce se numește terci și cum este diferit terciul de celelalte terci?

Evaluarea cerealelor valoroase. Ce soiuri sunt

Deci, care este cea mai sănătoasă terci? Există un tabel de cereale după utilitate? Nutriționiștii numesc 7 alimente valoroase care sunt importante să fie incluse în dietă. Și nu numai persoanele cu probleme de sănătate și perturbări ale tractului digestiv. Pentru ca alimentația să fie echilibrată, completă, trebuie să mănânce regulat cereale. Iată numele și fotografia lor:

hrișcă

Hrișca este considerată cea mai bună terci. Ea este considerată liderul valorii nutritive cu minimum de calorii. Zeci de diete se bazează pe utilizarea grupului de hrișcă. Este utilizat în nutriția vegetariană ca înlocuitor al proteinei animale, deoarece în compoziția sa volumul de proteine ​​vegetale ajunge la 18%. Ea este hipoalergenic.Produsul este bogat în fier, magneziu. Aceste oligoelemente sunt importante pentru sistemul hematopoietic, munca inimii.

Hrișca ar trebui să fie baza nutriției pentru persoanele cu diabet. Are un indice glicemic minim, nu crește nivelul de zahăr în timpul asimilării de către organism, respectiv, nu provoacă salturile sale bruște. Există cazuri în care consumul de hrișcă și urmarea unei diete stricte a împiedicat necesitatea insulinei.

fulgi de ovăz

Ce terci ca fulgii de ovăz. Ovăzul este obținut din ovăz, care este supus diferitelor tipuri de prelucrare. Pentru acest terci, proprietățile benefice sunt determinate de intensitatea măcinării. Cu cât este mai aspră, cu atât este mai util produsul. De aceea, se recomandă să includeți în dieta sănătoasă nu făină de ovăz, rapid de preparare, ci ovăz de ovăz. Gradul de prelucrare mecanică a acestuia este minim.

Crupe sunt bogate în oligoelemente și vitamine. Dar valoarea sa principală în alta este abundența de fibre. Cerealele sunt compuse din fibre insolubile care acționează în intestin ca o perie. Curăță toxinele, eliminând simultan colesterolul, substanțele toxice. Dar numai un produs pregătit pe apă are asemenea calități vindecătoare.

De asemenea, făina de ovăz este necesară persoanelor cu o încălcare a tractului digestiv.Cu gastrită și ulcer peptic, reduce severitatea atacurilor, deoarece învelește pereții stomacului cu un film de gluten.

arpacaș

Această cereală este un produs al măcinării boabelor de orz, care au stat la baza dietei oamenilor antici. Se știe că numai gladiatori romani l-au folosit ca hrană, deoarece cerealele bogate în proteine ​​au reaprins rapid puterea. Celebrul reformator țar Peter I adora orzul de perle, dar în Rusia cultura folosirii sale a fost pierdută cu mult timp în urmă, înlocuită de grâu.

Astăzi, orzul este perceput ca un terci de stat, de armată și buget. Mai mult, are o mulțime de proprietăți utile. Conține proteine, bogate în potasiu, fosfor. Există fibre în ea, care este importantă pentru buna funcționare a intestinului. Problema orzului perlat modern este că a uitat cum să-l gătească. Din această cauză, cerealele antice, care se consumau pe toate continentele, se aflau în marja gătitului.

mei

Un alt mei antic de cereale ar trebui să fie prezent într-o dietă sănătoasă. Meiul este un produs al procesării sale minime, astfel încât o cantitate mare de fibre valoroase este depozitată în ea. Pentru acest terci, proprietățile benefice sunt curățarea intensivă a intestinului, capacitatea de a elimina toxinele, sărurile metalice. Crupul stimulează purificarea vaselor de sânge, reduce probabilitatea de a dezvolta ateroscleroză.

Produsul este bogat în carbohidrați, datorită căruia oferă o senzație de sațietate de lungă durată. Nu este potrivit pentru nutriția cu pancreatită, deoarece cei prezenți în polizaharidă nu pot fi prelucrați complet de un pancreas slăbit. Din același motiv, meiul nu trebuie consumat de persoanele cu diabet zaharat.

porumb

În ciuda faptului că pentru masa noastră acest produs este neobișnuit, neobișnuit, este necesar să îl utilizăm. Porumbul are o proprietate unică. Este foarte mulțumitoare, așa că o să mănânce mult din ea nu va funcționa. Perioada de asimilare a organismului este lungă, carbohidrații sunt defalcați mai mult de 4 ore, asigurând un flux gradat de energie.

Conține vitamine A, E, PP, o cantitate mare de potasiu și magneziu. Aceste oligoelemente sunt valoroase pentru munca inimii. Scade colesterolul și curăță eficient intestinele, similar cu fulgii de ovăz.

orez

Produsul este inclus în dieta unui miliard de oameni de pe planetă. Valoarea cerealelor de orez este bine cunoscută în China, India și alte țări din Asia de Est, unde este o componentă esențială a dietei. În țara noastră, orezul este perceput diferit și nu pentru că nu știm cum să-l gătim. Cert este că folosim soiuri complet diferite - alb, decojit, a cărui valoare este minimă în comparație cu orezul „clasic” - maro, nepoluat.

Acesta din urmă este extrem de eficient în curățarea organismului de toxine. Și există extrem de puține calorii în ea. Soiurile noastre de cereale sunt mai puțin productive în această privință, conțin carbohidrați mai ușor accesibile. Cu toate acestea, acestea sunt necesare și pentru sănătatea organismului, deoarece orezul are calități sorbente, învelește peretele intestinal și normalizează digestia.

in

Beneficiile acestei cereale nu sunt cunoscute pe scară largă, nu este obișnuit să gătești terci de in. Dar pentru a o cunoaște ca o sursă grozavă de aminoacizi esențiali este necesar. Acesta furnizează organismului cele mai valoroase substanțe care fac parte din structura pielii, oaselor și articulațiilor. Inul este sursa tinereții.

De asemenea, cerealele conțin vitamine și minerale. Liderul dintre aceștia din urmă este potasiul, care este de 7 ori mai mare decât în ​​cunoscutul deținător de record pentru această componentă - banana. Terciul de in are un efect similar asupra tractului digestiv cu făină de ovăz și orez: învelește mucoasele cu o peliculă, îmbunătățește digestia.

Cele mai dăunătoare cereale. listă

Se obișnuiește să se ofere porridelor proprietăți exclusiv utile.Cu toate acestea, există potențiali „dăunători” printre ei. Nutriționiștii consideră terci cu un indice glicemic ridicat, precum și cele în care practic nu există fibre, ca atare. Ele aduc corpului „calorii goale”. Sunt mai mulți campioni aici.

• griș. Din ce cereale este făcută semința? Este un produs cu cea mai fină măcinare a grâului, prin urmare, într-o cantitate mică conține proteine ​​vegetale și vitamine. Cu toate acestea, ponderea principală a compoziției sale (70%) este formată din amidon, care nu poate fi consumat de persoanele supraponderale sau de cei care încearcă să-l reducă. Beneficiile cerealelor dimineața din semolă sunt exagerate pentru bebeluși. Cerealele conțin un mucopolizaharid complex, pe care corpul copilului nu îl poate descompune. De asemenea, reduce intensitatea mișcării vilozelor intestinale, inhibând activitatea digestivă.
• Orez alb. Nutriționiștii o numesc o sursă goală de calorii. Există într-adevăr multe dintre orez alb, dar practic nu există vitamine și minerale. Soiurile brune, sălbatice și roșii ale acestei cereale au o valoare ridicată.
• Făină de ovăz instant. În mod surprinzător, făina de ovăz poate fi, de asemenea, dăunătoare. Aceasta se numește fulgi măcinate fin, care sunt fierte în 5 minute, sau cele care pot fi pur și simplu aburite cu apă clocotită. Nu există fibre sau alte ingrediente valoroase într-un astfel de produs. Conținutul caloric din făină de ovăz dintr-un sac de zahăr este echivalent cu o bucată de tort.

Orice cereală poate fi dăunătoare - atât secară, cât și grâu, dacă intoleranța sa individuală există. Peste 30% din populația lumii suferă de intoleranță la gluten, iar la 1% din oameni această afecțiune genetică provoacă cele mai grave consecințe după consumul de cereale care conțin gluten. Cu un consum regulat de cereale cu gluten (făină de ovăz, grâu, semolă, orz perlat), se formează o boală a bolii celiace. Se manifestă în digestie persistentă cu o scădere a intensității absorbției nutrienților din intestin.

Reguli pentru fabricarea cerealelor sănătoase

Pentru a obține beneficiul maxim din produs, acesta trebuie selectat și pregătit corect. Atunci terciul se va dovedi a fi cu adevărat util. Este util mai ales pentru copii. Iată câteva subtilități de preparare adecvată a produsului.

• Cu cât este mai puțin procesată cu atât mai bine. Orice bob conține principalul spectru de nutrienți din cochilii superioare. Prin urmare, cu cât se pierd mai puțin în producție, cu atât va fi mai valoroasă vasul. Mănâncă făină de ovăz integrală, orez nepoluat și cereale, sâmburii care se zdrobesc doar: porumb, orz (orz).
• Clateste cerealele. Aceasta o va salva de praf și nu va spăla substanțele utile. Necesitatea spălării bobului este dictată de igiena de bază.
• Mâncați fără grăsimi. Avantajul făinii de ovăz, de exemplu, este capacitatea sa de a lega și excreta colesterolul. Cu toate acestea, se pierde complet atunci când îl folosești cu lapte, deoarece cerealele leagă grăsimea din lapte, și nu cea care măgară în intestinele tale. Alte cereale cu fibre acționează în mod similar. Fierbeți-le în apă pentru un beneficiu maxim.
• Folosiți suplimente sănătoase și gustoase.. O cană de mic dejun va fi mult mai gustoasă dacă adăugați stafide, caise uscate, puneți felii de mere sau nuci, presărați semințe de in, semințe de susan și decorați cu fructe proaspete. Astfel de componente nu cresc conținutul de calorii din farfurie, dar îl fac mai gustos, mai sănătos.

Cumpărați și consumați regulat cereale valoroase, secară, mei. Beneficiile și prejudiciul cerealelor sunt individuale și depind de caracteristicile corpului tău. Cu toate acestea, numărul de cereale utile este mare. Și printre ele veți găsi cu siguranță pe cele care vă vor încânta cu gust pe o masă de zi cu zi și nu vor aduce consecințe neplăcute.