Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, tigaie mare adâncă, bol, cantar de bucătărie, folie de agățare, prosoape de hârtie, farfurie de servire.
Ingredientele
| nume | număr |
| Faina de grau | 500 g |
| apă | 300 ml |
| zahăr | 2 lingurițe l. + 16 linguriță pentru umplere |
| sare | 1 lingură |
| Drojdia uscată | 1 lingură l. |
| Ulei vegetal | 5 linguri. l. + 500 ml pentru prăjit |
| Merele | 500-600 g |
Gătit în pas
Pregătirea umpluturii
- Clătiți 500-600 g mere și uscați-le cu un prosop de hârtie.
- Tăiați merele pe jumătate și curățați miezurile. Dacă coaja merelor este dură și densă, poate fi îndepărtată.
- Tăiați merele decojite.
Aluatul frământat
- Turnați 300 ml apă caldă (36-37º C) într-un bol adânc. Adăugați 1 lingură în apă. sare, 2 lingurițe. l. zahăr și 1 lingură. l. drojdie uscată. Se agită până se dizolvă complet.
- Măsurați 5 lingurițe. l. ulei vegetal și se toarnă într-un bol. Luați 500 g de făină premium de grâu și cerneti-o printr-o sită. Faina cernuta este saturata de oxigen, iar aluatul din ea devine mai aerisit. Adăugați făina în bol în restul ingredientelor și frământați un aluat uniform.
- Folosiți o lingură pentru frământare, iar când aluatul s-a adunat într-o căptușeală, continuați să-l frământați cu mâinile timp de 10 minute. Aluatul trebuie să devină elastic și să nu se lipească de mâini. Nu adăugați excesul de făină, pentru a nu înfunda aluatul.
- Acoperiți vasul cu aluatul cu folie clingă și puneți-l într-un loc cald, astfel încât aluatul să se potrivească bine. Timpul de creștere al aluatului depinde de calitatea drojdiei și de temperatura la care aluatul este potrivit.
Sculptând plăcinte
- Când aluatul crește de cel puțin 2 ori, puteți începe să îl tăiați. Ungeți orice suprafață de lucru pregătită și mâinile cu orice ulei vegetal (1-2 linguri. L.). Puneți aluatul dintr-un bol pe o suprafață de lucru unsă. Aluatul trebuie să fie frământat, dându-i forma unei mingi. Împărțiți aluatul în 16-20 de părți identice.
- Transformă fiecare parte cu mâinile într-un tort. Puneți aproximativ 1 lingură. l. garnituri și 1 linguriță. zahăr pentru fiecare tortilă. Trageți ușor plăcintele și începeți imediat să prăjiți până când umplutura a început sucul.
Plăcinte prăjite
- Pregătiți grăsimea adâncă. Pentru a face acest lucru, turnați o cantitate suficientă de ulei într-o tigaie mare adâncă. Veți avea nevoie de aproximativ 500 ml de ulei vegetal. Ar trebui să acopere 2/3 din înălțimea plăcintelor.
- Încălziți frigiderul la foc mediu. Temperatura necesară a uleiului de prăjit este ușor de verificat cu o bucată mică de aluat. Acesta trebuie să fie introdus în grăsimi adânci, în timp ce aluatul trebuie să plutească imediat, iar uleiul ar trebui să șuieră.
- Odată ce grăsimea adâncă este încălzită la temperatura dorită, puneți plăcintele în ea. Nu puneți un număr mare de plăcinte în tigaie imediat, acestea trebuie să fie libere de prăjit. Prăjiți fiecare plăcintă din toate părțile până se rumenesc. După ce prăjiți, puneți ghetele finite într-un recipient acoperit cu un prosop de hârtie. După ce absoarbe excesul de ulei, plăcintele pot fi așezate pe o farfurie.
Lăsați plăcintele să se răcească puțin și serviți. Cel mai bun însoțitor pentru prăjituri dulci și crocante va fi o ceașcă de ceai aromat. Bună petrecere la ceai!
Reteta video
Urmăriți în acest videoclip cum puteți face plăcinte cu mere prăjite cu mere acasă. Veți afla secretele pregătirii umpluturilor suculente de mere și veți învăța cum să frământați aluatul de drojdie corect. Vă vor arăta cum să sculptați și să prăjiți plăcintele astfel încât umplutura să rămână în interior și să nu se scurgă.
Se încarcă ...