Aparate și ustensile de bucătărie
- aragaz,
- scândură
- un cuțit
- o tigaie
- bol adânc
- strecurătoare
- omoplat
- o farfurie.
Ingredientele
- Cartofi - 10-12 buc.
- Chanterelles - 500 g
- Ceapă - 1 buc.
- Ulei vegetal - 100-150 ml
- Sare după gust
- Ardei după gust
- Ceapa verde - câteva pene
Gătit în pas
- Pregătiți candelele (500 g). În primul rând, acestea trebuie curățate de mână de lame aderente de iarbă, frunze sau resturi (dacă există). În continuare, zgâriem picioarele (opțional) și reîmprospătăm tăierea inferioară. Turnați apa rece într-un bol mare și transferați candelabrele acolo. Le lăsăm în apă aproximativ 20 de minute, astfel încât murdăria rămasă și nisipul să se acidifice, iar amărăciunea naturală a ciupercilor să fie redusă. Apoi, o pălărie cu grijă cu trei degete, ținând ușor partea inferioară a pălăriei, pentru spălarea finală a murdăriei și transferul într-un colizor. Dacă rămâne nisip între plăcile de jos ale pălăriei, apoi întoarceți pălăria și clătiți-o sub apă curentă. Dacă undeva observați locuri putrezite sau răsfățate, atunci acestea trebuie eliminate cu un cuțit. Datorită gustului amar al ciupercilor, acestea nu sunt de obicei vierme. Apoi, clătiți ciupercile sub apă curgătoare într-un colizor și lăsați apa să se scurgă. Taiem candelabrele nu prea fin, pentru că sunt încă foarte prăjite. Dacă întâlniți ciuperci foarte mici, atunci ele nu pot fi tăiate deloc.
- Cojiți ceapa (1 buc.) Din coajă, spălați-o și tăiați-o în jumătate de inele.
- Se toarnă 50-75 g de ulei vegetal în tigaie, se pune pe aragaz și se încălzește. Într-o tigaie preîncălzită, puneți ceapa tocată în jumătate de inele și o prăjiți până se rumenesc.
- Acum adăugați candelele în ceapa prăjită. Mai facem puțin foc și le prăjim până sunt fierte. Așteptăm până când umiditatea din ciuperci se evaporă și apoi verificăm disponibilitatea.
- Curățăm și spălăm 10-12 cartofi medii. Tăiați cartofii în bețișoare subțiri. În general, acesta poate fi tăiat arbitrar. Principalul lucru este că feliile sunt subțiri și bine prăjite.
- Spălăm cartofii tocați într-un colizor sub un robinet sub apă curentă sau îi turnăm într-un bol și îl clătim puțin pentru a spăla puțin amidon din el. Apoi aruncăm într-un colizor, astfel încât să iasă apă în exces.
- Scoatem ciupercile prăjite cu ceapa dintr-o tigaie de pe o farfurie. În aceeași tigaie, prăjiți cartofii până se fierb.
- Adăugați încă 50-75 ml ulei vegetal și încălziți tigaia cu cartofi. Prăjim cartofii la foc suficient de ridicat și de multe ori nu este nevoie să amestecăm cartofii deloc. Pentru toate prăjirea este de doar 3-4 ori trebuie să amestecați.
- Câteva pene de-ale mele, lasă apa să se scurgă și toacă fin. La sfârșitul prăjirii, când cartofii sunt gata, adăugați ciuperci, sare și piper după gust. Puteți adăuga orice condiment vă place. Amestecați totul, îndepărtați de la foc. Și serviți un astfel de fel de mâncare, desigur, într-o formă fierbinte. Se presară cu arpagic tocat. În loc de ceapă, se presară cu mărar tocat, pătrunjel, fenicul sau cilantro.
Reteta video
Acest videoclip arată întregul proces de preparare a cartofilor apetisant cu ciuperci.
În acest articol, ați învățat cum să faceți cina cu cartofi și chanterelle. În plus, ați învățat cum să curățați candelabre în mod corespunzător. Și ce feluri de mâncare rapide și simple cu ciuperci gătești? Care este mâncarea ta preferată de ciuperci din familia ta? Scrieți în comentarii.
Se încarcă ...