Aparate și ustensile de bucătărie
- două boluri metalice adânci sau emailate;
- skimmer;
- o sită;
- cântare de bucătărie;
- borcane de jumătate de litru pentru ambalare (4-5 bucăți);
- Capacele pentru rulare (4-5 bucăți);
- cheie de etanșare;
- cupă de măsurare.
Ingredientele
- Lămâi - 2 kg
- Zahar - 1,5 kg
- Apa potabila - 2,5 L
Gătit în pas
Pregătire cu lămâie
- Spălați bine 2 kg de lămâi, turnați citricele cu apă clocotită și uscați cu o bucătărie obișnuită sau un prosop de hârtie. Pentru a face gem după această rețetă, este mai bine să luați soiuri de lămâi cu o piele groasă. Dacă doriți, câteva lămâi pot fi înlocuite cu portocale (3-4 bucăți) - acest lucru va conferi gemului strălucire și gust suplimentar.
- Tăiați blaturile fructelor. Verificați cu atenție fructele, tăiați zonele deteriorate și petele întunecate de pe piele.
- Tăiați fiecare lămâie în două jumătăți. Dacă citricele sunt mari, se taie în 4 bucăți. Tăiați jumătățile și sferturile fructului în felii de aproximativ 3-4 mm grosime. Scoateți semințele de lămâie.
- Transferați lămâile feliate într-un vas adânc de metal sau email în care veți pregăti dulceața. Turnați în 1,5 litri de apă potabilă rece, lăsați masa să stea aproximativ 10 minute. Scurgeți ușor apa.
Gătit sirop și gem
- Adăugați 1 litru de apă potabilă în lămâie tăiată, puneți vasul pe aragaz la foc mediu. Aduceți la fierbere, reduceți căldura. Gatiti aproximativ 5-6 minute pana cand cojile de lamaie sunt gata. Pielea de citrice trebuie să fie ușor străpunsă cu un cuțit.
- Folosiți cu grijă o lingură cu fanta pentru a îndepărta feliile de lămâie din bol, transferandu-le într-o sită setată într-un alt bol adânc. Luați 600 ml din lichidul rămas (folosiți o cană de măsurare). Puteți folosi lichidul rămas atunci când gătiți compot, adăugați-l la ceai, băuturi cu fructe, alte băuturi sau fierbeți siropul pentru a înmuia prăjiturile când coaceți dulciurile.
- Puneți 600 ml de lichid într-o tigaie separată, adăugați 1,5 kg de zahăr granulat. La foc mic, amestecând constant, aduceți masa la fierbere. Zaharul se dizolvă complet, se dovedește un sirop gros de zahăr.
- Pune felii de lămâie în sirop de zahăr, amestecă ușor conținutul bolului. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr vanilat, rădăcină de ghimbir, anason stelar sau scorțișoară măcinată la gem. Fierbeți masa la foc mic aproximativ 5-10 minute. Îndepărtați spuma formată în timpul procesului de gătit cu o lingură înțepată.
- Transferați dulceața pregătită în borcane sterile (sterilizați în prealabil în orice mod convenabil pentru dvs.), rulați-le cu capace sterile. Dacă veți păstra dulceața în frigider, utilizați huse curate din nailon.
Această gem este servită cu ceai cu clătite, clătite. Mănâncă un pic de mușcătură. Pene de lămâie sunt utilizate pentru coacerea brioșei, pentru decorarea deserturilor, ca un sirop pentru înmuierea prăjiturilor, adăugându-se la ceai, ca aditiv la gătitul fructelor gătite, făcând băuturi cu fructe.
Reteta video
În videoclipul de mai jos, veți vedea cum o gospodină experimentată face lămâi de casă din lămâi. Vă rugăm să vedeți că nu este nimic complicat să faceți o delicioasă.
Folosiți descrierea detaliată cu fotografia, pregătiți-vă pentru dulceața de vitamine de iarnă din citrice însorite. Ce preparate de iarnă cu lămâi faceți?
Se încarcă ...