Aparate și ustensile de bucătărie:
- recipiente pentru ingrediente;
- un cuptor;
- aragaz;
- hârtie pergament;
- folie;
- o foaie de copt;
- perie pentru ungere;
- lopata;
- un cuțit;
- furcă;
- o lingură.
Ingredientele
| Puf de patiserie | 600 g |
| stafide | 100 g |
| Caisele uscate | 100 g |
| zahăr | 100 g |
| făină | 1,5 linguriță. l. |
| ouă | 2 buc |
| Zahar vanilat | 1 buc |
| lapte | 500 ml |
Gătit în pas
- Prima bucătărie bucătărie. Pentru a face acest lucru, turnați laptele într-o cratiță și puneți pe foc. Într-un bol separat, amestecați ouăle și zahărul, bateți-le bine cu un bici sau cu o furculiță.
- Acolo adăugăm o pungă cu zahăr vanilat. După ce zahărul s-a dizolvat, adăugați făina în părți. Amestecați smântâna și adăugați laptele fierbinte într-un amestec.
- Se toarnă masa rezultată înapoi și se gătește la foc mediu până se gătește. Amestecați tot timpul, astfel încât crema să nu se onduleze și nu se formează bulgări.
- Se toarnă apă clocotită peste stafide și se lasă să insiste. Când grija este gata, trebuie răcită bine. Pentru a face acest lucru, se poate pune într-un bol cu apă rece. În acest caz, este indicat să acoperiți crema cu un film deasupra, astfel încât partea de sus să nu ia crustă. La 10 minute după ce turnați apă clocotită peste stafide, puneți-le pe prosoape de hârtie și tapetați-le uscate pentru a le face complet uscate.
- Tăiați caisele uscate în bucăți mici. Caisele uscate nu trebuie să se înmoaie.
- Turnăm prima bucată de aluat și cu o cremă răcită o ungem cu un strat suficient de gros. Retragem doi centimetri pe o parte a aluatului și nu ungem această parte cu cremă.
- Presărați aluatul cu umplutură de stafide.
- Udați marginea aluatului, care nu a fost acoperită cu smântână, cu apă. Învelim ruloul și îl conectăm pe marginea, care este umezită cu apă. Asigurați-vă că înfășurați rola astfel încât cusatura să fie în partea de jos. Repetați la fel cu al doilea strat de aluat. Rotiți-l, ungeți cu smântână, adăugați caisele uscate și rulați-l într-o rulou.
- Ascundem ambele rulouri în congelator timp de 30 de minute. Când îngheață, va fi mai ușor să le tăiați. Taiem rulourile in parti egale, le punem pe o foaie de copt acoperita cu folie sau hartie pergament.
- Ungeți fiecare rulou cu un ou bătut. Punem foaia de copt la cuptor, încălzită la 190 de grade.
- Coaceți rulourile timp de 30 de minute. Chiflele franceze sunt gata și le puteți servi la masă! Bon pofta!
Reteta video
Pentru a înțelege fiecare etapă de a face „melci” de patiserie puf, vizionați acest videoclip! În ea, o femeie vă va spune tot ce trebuie să știți despre crearea corectă a cremei și veți afla cât de ușor este să faceți singuri astfel de chifle. Aveți o vedere frumoasă!
Acum știți că coacerea cu „melc” a coptului din patiseria pufoasă nu este deloc dificilă! Trebuie doar să înveți cum să gătești cremă și asta este. Puteți lua aluatul gata, sau îl puteți prepara singur, în funcție de dorința voastră. Puteți găti astfel de rulouri în grabă pentru cei apropiați și dragi sau le puteți servi la masa festivă ca desert. Garantat, toți oaspeții vor fi surprinși și încântați de astfel de bunătăți pe masă!
Se încarcă ...