Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, căldură sau tigaie cu pereți groși, tigaie adâncă, răzătoare, bol profund, farfurie, tăietură, cuțit, lingură, furculiță, spatulă de bucătărie, prosoape de hârtie.
Ingredientele
| carcasa de rață | 1 buc |
| cepe | 1 buc |
| morcovi | 3 buc |
| sare | la gust |
| piper negru măcinat | la gust |
| ulei vegetal | 1-2 linguri. l. |
| apă | 0,5-0,7 L |
Gătit în pas
- Pentru început, clătiți bine rața în interior și în exterior sub apă curgătoare rece și uscați cu prosoape de hârtie. Dacă pe piele există multe pene, scurgeți-le cu foc, dacă există pene unice, îndepărtați-le cu penseta. Puneți rața pe o tăietură și tăiați-o în bucăți mici, în porții, astfel încât carnea să se încingă bine, să fie suculentă și moale. Dacă rața este foarte uleioasă, atunci, dacă doriți, puteți tăia excesul de grăsime și piele. Îndoiți rața feliată într-un bol adânc.
- Sărați rața deasupra și adăugați piper negru măcinat după gust. Se amestecă bine carnea, frecând cu grijă condimentele cu mâinile. Opțional, puteți utiliza în plus condimentele și ierburile preferate.
- Pregătiți legumele. Cojiți trei morcovi mici, clătiți sub apă curgătoare și grătați pe o răzătoare grosieră, transferați pe o farfurie. Apoi coaja o ceapă medie, se clătește și se taie cubulețe mici.
- Se toarnă aproximativ 1-2 linguri într-o tigaie adâncă. l. ulei vegetal și încălzește-l pe aragaz. Într-o tigaie preîncălzită, așezați bucățile de carne și prăjiți până se înroșesc pe ambele părți la foc mediu. Transferați carnea prăjită într-o cratiță sau cu o tigaie cu pereți groși și puneți-i pe foc mic. Turnați toată grăsimea rezultată din tigaie în căldură.
- Fierbeți carnea în suc propriu timp de aproximativ 30 de minute la foc mic. Apoi se adaugă ceapă tocată și morcovii răzuți pe rață. Se amestecă bine toate ingredientele cu o spatulă de bucătărie. Pentru un plus de ușurință și ușurință, puteți adăuga, de asemenea, niște usturoi în carne. Turnați aproximativ 0,5-0,7 L de apă în căldură și acoperiți. Se fierbe carnea la foc mic aproximativ 1-1,5 ore pentru a permite evaporarea excesului de apă. Se amestecă periodic carnea cu o spatulă. Opțional, se adaugă mărar sau pătrunjel tocat în farfurie.
Se servește fierbinte cu multă pâine. Rața bătută este bună pentru orice fel de mâncare la alegere - piure de cartofi, cereale, paste fierte. Un complement ideal ar fi o salată făcută din legume proaspete.
Reteta video
Cum să prepari carne și tocană gustoasă în suc propriu, poți să te uiți mai detaliat la videoclip.
Rața parfumată și incredibil de moale, va atrage absolut toți iubitorii de carne delicioasă. În ciuda modului simplu de a pregăti acest fel de mâncare, rața fragedă în sucul propriu merită un loc nu numai pe obișnuit, ci și pe masa festivă. Asigurați-vă că încercați să tocați carne nutritivă conform acestei rețete și, fără îndoială, veți fi mulțumiți și bine hrăniți. Împărtășește-ți impresiile despre farfurie în comentarii. Spune-ne ce condimente și legume preferi să folosești pentru tocană de rațe.
Se încarcă ...