Rețetă uscată pas cu pas recipe cu fotografie

Aparate și ustensile de bucătărie:

cutit de bucatarie;
bol adânc;
Kettle;
skimmer;
o lingura;
o strecurătoare;
uscător.

Ingredientele

produs	număr
squids	1 kg
apă	4-5 l
sare	200 g

Gătit în pas

Dacă ați achiziționat squide congelate, trebuie mai întâi să le dezghețați la temperatura camerei. Când sunt pe jumătate dezghețate, trebuie curățate bine, toate gătitele și coarda fiind scoase. În total vom folosi 1 kg de fructe de mare.
Schimbăm lăbuțele curățate într-un bol adânc. Intr-o ceainic, incalzim aproximativ 2 litri de apa si turnam calamarii cu apa clocotita. Lăsăm să stea fructele de mare în apă clocotită timp de câteva secunde.
Într-un bol separat colectăm aproximativ 2 litri de apă rece. Folosind o lingură fantașă, scoatem dulciurile din apă clocotită și le transferăm în apă rece. Făcând acest lucru este necesar, astfel încât păturile să fie bine curățate și să aibă o umbră plăcută de lumină.
Taiem fiecare calmar si indepartam peliculele subtiri ramase sau orice interior din interior.
Taiem calmarul in fasii cu o grosime de aproximativ 1,5-2 cm. Puteți tăia calmarul după cum doriți, inclusiv inele.
Într-un bol separat pregătim o soluție salină puternică, în care marinăm calmarul. Pentru a face acest lucru, puneți 200 g sare de masă într-un bol și umpleți-le cu 1 litru de apă. Dacă ați luat mai multe calmaruri, atunci calculați sarea de 200 g la 1 litru. Se amestecă bine cu o lingură.
Schimbăm puiurile în soluție salină și murături timp de 5 minute. Amestecăm periodic fructele de mare, astfel încât sarea este distribuită uniform.
După 5 minute, schimbăm calmarul într-un colizor, astfel încât paharul să fie în exces lichid. Clătiți-le sub apă curgătoare nu este necesar.
Căpușe feliate și sărate puse pe grătarul uscătorului.
Le instalăm în uscătorul propriu-zis. Setați 60 de grade și puneți la uscat 5 ore. Timpul de uscare pentru squide poate fi ușor redus, dar ar trebui să fie de cel puțin 3 ore.
După 3-5 ore, calmarul s-a uscat, dar nu a devenit încă fragil și fragil. Squidele uscate sunt gata de mâncare.
Din 1 kg de calmar crud se obtin aproximativ 200 g de calmar uscat. Squidurile sunt moderat sărate, dar nu sărate. Consistența este relativ moale și plăcută. Acest aperitiv de casă este perfect pentru bere.

Reteta video

Videoclipul prezintă o rețetă pas cu pas, ghidată de care, puteți găti un aperitiv delicios pentru bere, și anume calmarul uscat. Realizarea lor este foarte simplă, trebuie doar să ai un uscător. Întregul proces este descris în detaliu și sunt indicate toate ingredientele necesare. Pentru că calmarul s-a dovedit a nu fi sărat, este important să respectați cu strictețe raportul dintre apă și sare.

Ați încercat uscarea calmarului acasă sau preferați să cumpărați un produs finit? Ați întâmpinat dificultăți în curățarea calmarilor crudi? Utilizați un uscător sau faceți calmar uscat în alt mod? Distribuie rețeta ta pentru o gustare similară în comentarii.