Aparate și ustensile de bucătărie: tablă de tăiat, cuțit ascuțit, tigaie cu un capac și un fund gros, o linguriță și o lingură, o spatulă pentru amestecare, o sobă.
Ingredientele
| File de macrou | 600 g |
| cepe | 2 buc |
| Ardei verde | 4 buc |
| usturoi | 3 cuișoare |
| cartofi | 1,2 kg |
| Ardei iute (poate fi înlocuit cu chili sau ardei) | 1 lingură cu un tobogan |
| Bulion de pește | 1 litru |
| Ulei de măsline | 5 linguri. l. |
| Ardeiul măcinat | la gust |
| sare | la gust |
Gătit în pas
- Cojiți și tocați mărunt ceapa.
- Curățăm ardeiul verde, scăpăm de semințe și de asemenea tăiem mărunt.
- Cojiți cartofii. Se taie cubulețe mici, ca o supă.
- Tăiați fileul de macrou în bucăți mici. Se presară cu sare și piper.
- Într-un vas cu fundul gros, turnați 5 lingurițe. l. ulei de măsline, puneți 4 căței de usturoi în el. Se prăjesc până se rumenesc usturoiul.
- Toarnă ceapa tocată și ardeiul verde într-o cratiță cu ulei de măsline și usturoi. Se fierbe timp de 7-8 minute, amestecând constant.
- Turnați cartofii în cuburi într-o cratiță. Se amestecă bine. Sare, piper și se adaugă 1 lingură. cu o lamă de ardei chorizo.
- Se completează cu bulionul de pește și se amestecă. Gatiti la foc mediu timp de 25 de minute.
- După aceea, adăugați fileul de macrou tocat în tigaie. Distribuie pe suprafață și strecoară astfel încât fiecare piesă să fie în bulion. Opriți aragazul. Îndepărtați de pe foc, acoperiți și lăsați să se fierbe 10 minute.
- Când vasul este gata, se toarnă într-un vas porționat pentru supă și se servește. Înainte de servire, puteți presara puțină ierburi tocate deasupra sau puteți pune un firicel mic de pătrunjel, mărar sau cilantro.
Sfaturi utile
Unul dintre ingredientele principale pentru ciorba spaniolă este stocul de pește. De regulă, fiecare gospodină are propria rețetă pentru gătitul bulionului de pește, dar există câteva trucuri care vor ajuta la îmbunătățirea gustului ei.
- Gustul bulionului de pește depinde în mare măsură de raportul dintre apă, pește și condimente. Seturile de ciorbe de crap, aur și biban crucian nu vor funcționa în acest scop, deoarece un astfel de bulion va fi amar.
- Dacă spuma s-a dispersat înainte de a o colecta, turnați un pahar cu apă rece în tigaie. Spuma se ridică din nou și o puteți îndepărta cu ușurință.
- Dacă folosești pește sturion, atunci poți scăpa de placa ruginită de pe cap, scaldându-le mai întâi cu apă clocotită și spălându-te bine.
Reteta video
În acest videoclip, veți găsi instrucțiuni pas cu pas pentru a face o supă groasă de macrou spaniol numită Marmitaco. Autorul demonstrează clar cum se prepară toate ingredientele și se gătește supa în sine.
Alte retete de peste
Macrou în bătut
Mackerel Hye
Macrou cu legume într-un borcan la cuptor
Macrou fiert
Se încarcă ...