Incredibil de gustoasă hodgepodge - o rețetă clasică 🥘

Aparate și ustensile de bucătărie:

• cupă de măsurare;
• cutit de bucatarie;
• scândură;
• o lingură și o linguriță;
• căldură sau tigaie cu pereți groși;
• plita;
• tocană sau tigaie mică;
• lopata;
• oala de turnare;
• farfurie de servire.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Pentru prepararea unui hodgepodge clasic se folosesc diferite tipuri de carne și cârnați. În primul rând, trebuie să pregătiți toate ingredientele. Cârnați de salam într-o cantitate de aproximativ 150 g se taie cubulețe mici. De asemenea, în cuburi mici, trebuie să tăiați 1 cârnați, pe care îi puteți lua după gust. Fierbeți cârnații nu este necesară. În mod similar, tăiați în cuburi mici 150 g de carbonat.
   
2. Pentru ciorbă se folosesc aproximativ 300 g de ardei. Pot fi făcute independent sau achiziționate într-un magazin gata pregătit. Tăiați ardeii în cercuri sau semicercuri. Pentru hodgepodge, puteți lua, de asemenea, castraveți murați obișnuiți.
   
3. Cojiți 1-2 căței de usturoi din coajă și tăiați-l în felii subțiri. Dacă cuișorul de usturoi este mare, atunci unul va fi suficient.
   
4. După ce turnați aproximativ 2 litri de apă în tocană, puneți 1 file mic de pui și fierbeți-l până este complet fiert. După gătit, lăsați carnea să se răcească și se taie cubulețe.
   
5. De asemenea, este necesar să fierbeți în prealabil 150 g de coaste afumate în 2 l de apă, astfel încât acestea să devină puțin mai moi. Pentru a face coaste să fiarbă mai repede, tăiați-le în bucăți.
   
6. Pentru prajire, ai nevoie de 1 ceapa mica. Taie-l în cuburi. Punem pe o sobă sau pe foc o căldură sau o tigaie cu pereți groși. Turnați 3-4 lingurițe. l. ulei vegetal și prăjiți ceapa, amestecând regulat cu o spatulă.
   
7. Când ceapa capătă o nuanță aurie, adăugați morcovii tăiați cubulete și 2-3 cartofi, tăiați de asemenea în cuburi de 6-7 mm. Amestecăm bine toate legumele și prăjim 5-7 minute la foc mediu.
   
8. Varșoavele feliate sunt trimise la o căldură pentru legume ușor prăjite. Amestecați și continuați să prăjiți, fără a reduce focul.
   
9. Carnea preparată și cârnații se adaugă în oală și alte ingrediente. Amestecați totul bine.
   
10. Adăugați 2-3 linguri în farfurie. l. ketchup și se amestecă. În loc de ketchup, puteți utiliza pasta de roșii în aceeași cantitate pentru a face un hodgepodge. După adăugarea ketchup-ului, fierbeți totul la foc mediu încă 5 minute.
    
11. În hodgepodge către restul ingredientelor trimitem coaste afumate ușor fierte. Se toarnă o cabană de 3-4 litri de bulion de carne, în care au fost gătite coaste și file de pui. Sărați cabana după gust și așteptați până când fierbe. Nu uitați să sareți mâncarea după gust, dar merită să luați în considerare că în hodgepodge există deja murături și carne afumată.
    
12. La final, adăugați 70-80 g de măsline, tăiate în inele, în hodgepodge. Dacă doriți, măslinele pot fi înlocuite cu o cantitate similară de măsline. Fierbeți vasul încă 2-3 minute și stingeți focul.Hodgepodge clasic este complet gata. Se toarnă în farfurii adânci porționate și se servește la masă cu 1-2 felii de lămâie și 1 lingură. l. smantana. De asemenea, primul fel de mâncare poate fi decorat cu ierburi proaspete tocate fin.
    

Reteta video

Videoclipul este dedicat procesului de preparare a unei hodgepodge delicioase și parfumate conform rețetei clasice. Totul este descris simplu, accesibil și concis, astfel încât să puteți repeta cu ușurință farfuria în bucătăria dvs. Solyanka va necesita mai multe tipuri de carne și cârnați, precum și alte ingrediente indicate la începutul videoclipului.