Aparate și ustensile de bucătărie:
- aragaz lent;
- capacitate profundă;
- spatulă de silicon;
- o lingura;
- placă adâncă;
- fir culinar;
- scobitoare din lemn;
- un cuțit;
- cutit pentru aplicarea cremei;
- farfurie pentru desert.
Ingredientele
Zahăr granulat | 300 g |
Ulei de floarea soarelui | 60 g |
Ouă de pui | 2 buc |
Untul înmuiat | 60 g + 10 g |
lapte | 280 ml |
făină | 300 g |
Praf de cacao | 55 g |
sifon | 1,5 linguriță |
Otet 6% | 1 lingură l. |
sare | 1 lingură |
Brânză Mascarpone | 250 g |
Zahar pudra | 100 g |
Ciocolata neagra | 50 g |
Crema 20-33% | 1 lingură l. |
Gătit în pas
Tort de burete
- Turnați 300 g de zahăr, 55 g de pudră de cacao, 300 g de făină, 1,5 lingurițe într-un recipient adânc. soda, 1 lingurita. sare și amestecă totul bine cu o spatulă.
- Apoi adăugați 2 ouă, 280 ml lapte, 60 ml ulei de floarea soarelui, 1 linguriță la amestecul uscat. l. otet si 60 g unt.
- Se frământă bine cu o spatulă de silicon până la neted.
- Pereții de jos și laterali ai vasului multicooker ungeți bine 10 g de unt.
- Turnați aluatul de ciocolată în vas, închideți capacul și setați modul „Coacerea” timp de 1 oră și 10 minute.
- La sfârșitul acestei perioade, deschideți capacul, iar cu o scobitoare verificăm disponibilitatea tortului. Pentru a face acest lucru, scufundați-l într-un biscuit, scoateți-l și vedeți dacă este umed.
- Pentru ca biscuitul să nu cadă, lăsăm tortul finalizat în aragazul lent timp de 10 minute cu capacul deschis.
- După aceea, puneți coșul pentru cazanul dublu pe vas, fixați-l, întoarceți vasul, desfaceți clemele și îndepărtați tigaia. Timp de 2 ore, lasati biscuitul sa se raceasca pe cos.
smântână
- Într-o farfurie adâncă, întindeți 200 g de brânză Mascarpone și 100 g de zahăr pudră, apoi amestecați bine până la netezire.
- Introduceți crema de răcire în frigider până când trebuie aplicată pe prăjituri.
tort
- Împărțim biscuitul în 3-4 prăjituri, pentru aceasta facem tăieturi cu un cuțit, mai întâi de sus.
- După aceea, introduceți firul culinar în ele și conectați capetele acestuia.
- Repetați acest proces de încă 1-2 ori pentru a obține numărul planificat de prăjituri.
- Pe stratul de tort de jos, aplicăm o parte din cremă, acoperim cu următorul strat de tort deasupra, acoperim din nou suprafața cu cremă și continuăm până vom folosi ultimul tort. Partea de sus a tortului nu este acoperită cu cremă.
glazură
- Puneți într-un bol 50 g de ciocolată întunecată, rupte în bucăți mici, turnați 1 lingură. l. cremă și setează modul „Frying” timp de 18 minute.
- Amestecând periodic cu o spatulă, așteptăm până când crema fierbe și ciocolata se topește.
- Puneți glazura obținută deasupra tortului și acoperiți părțile laterale.
- Topul tortului, dacă doriți, este decorat cu dulciuri sau fructe de pădure preferate.
- Se taie în porții, se pune cu o spatulă pe o farfurie pentru desert și se trimite la masă.
Datorită biscuitului umed, acest tort ușor de preparat nu necesită o impregnare suplimentară a prăjiturilor, dar totuși se dovedește a fi foarte fraged și doar se topește în gură.
Reteta video
Pentru a verifica corectitudinea acțiunilor lor în timpul gătitului sau pentru a clarifica modul de împărțire a biscuitului în torturi cu ajutorul unui fir culinar, puteți urmări o rețetă video.
Alte retete de tort
Trei tort de ciocolată
Tort de ciocolata cu chefir
Tort de la Kiev conform GOST
Prăjitura Napoleon cu puf