Aparate și ustensile de bucătărie:
- răzătoare;
- boluri adânci;
- vas de copt (diametru de aproximativ 22 cm);
- blender;
- un mixer;
- folie;
- cuptor cu gaz sau electric (cuptor cu convecție);
- cuptor cu microunde sau aragaz;
- cuțit ascuțit.
Ingredientele
| produs | număr |
| Faina de grau premium | 100 g |
| Zahăr granulat | 205-210 g |
| unt | 70 g |
| Ciocolată cu lapte | 200 g |
| lapte | 195 ml |
| Cascaval | 540 g (3 pachete) |
| Amidon de cartofi | 2 lingurițe l. |
| cacao | 3 linguri. l. |
| ouă | 3 buc |
| Crema acru (peste 20% conținut de grăsime) | 200 g |
Gătit în pas
Tort de copt
- În 100 g de făină de grâu se adaugă aproximativ 30 g de zahăr, se amestecă.
- Grăbește 50 de grame de unt rece pe o răzătoare grosieră. Se macină aceste ingrediente în firimituri.
- Puneți baza friabilă în vasul de copt și distribuiți uniform de-a lungul fundului, tamponând ușor. Dai forma la frigider.
StiiDe asemenea, această bază poate fi înlocuită cu prăjiturele „To tea” strivite cu unt.
Pregătirea umpluturii
- Tăiați fin 140 g lapte sau ciocolată neagră slabă (50% cacao).
- Toarna ciocolata zdrobita cu 150 de grame de lapte fierbinte. Se lasă câteva minute.
- Când bucățile s-au topit, amestecați bine masa până este netedă.
- La trei pachete de brânză moale de cabană 180 g fiecare se adaugă un amestec de lapte-ciocolată răcit la temperatura camerei.
- Se toarnă în același 180 de grame de zahăr.
- Bateți bine amestecul de caș cu un blender. Zahărul ar trebui să se dizolve complet, iar masa de caș ar trebui să devină complet omogenă.
- Adăugați 2 linguri de amidon de cartof sau porumb și 3 linguri de pudră de cacao. Amestecați astfel încât să nu existe buline.
- Bateți 3 ouă și puneți 200 de grame smântână, bateți cu un mixer.
- Scoateți mucegaiul din frigider, faceți o placă de exterior pe exterior, astfel încât umplutura să nu se scurgă.
- Turnați întregul amestec de ciocolată-coajă pe tort. Pune tortul la copt.
- Setați cuptorul electric la 200 de grade Celsius timp de 15 minute. Apoi reduceți temperatura la 110 grade și lăsați să gătească timp de 70-80 minute.
- După timpul specificat, lăsați cheesecake-ul să se răcească, lăsându-l la cuptor cu ușa întunecată. Apoi trimiteți la frigider câteva ore, de preferință noaptea.
Important! Dacă aveți un cuptor pe gaz, atunci este mai bine să coaceți o cheesecake într-o baie de apă la temperatură scăzută - aproximativ 160 de grade. Pentru a face acest lucru, împachetați forma de tort în mai multe straturi de folie și puneți-o într-o formă mare cu apă. Coaceți aproximativ 70-80 de minute în funcție de cuptor.
Etapa gătitului ganache
- Acest strat superior de desert trebuie preparat imediat după ce au trecut 4-8 ore. Rupeți puțin mai mult de jumătate de bară de ciocolată (60 de grame) în bucăți mici, adăugați-le 20 de grame de unt.
- Trimiteți un bol din aceste două alimente la cuptorul cu microunde pentru a se topi. La fiecare 20 de secunde trebuie să amestecați până când veți obține o masă omogenă.
- Se adaugă 2-3 linguri de lapte cald și se amestecă.
- Se acoperă cu un tort ganache și se pune la frigider 10 minute.
- După timpul specificat, mergeți cu un cuțit subțire ascuțit de-a lungul părților, îndepărtați formularul.
Se dovedește un desert absolut uimitor, delicios. Incredibil de delicios și delicat, cu o aromă bogată de ciocolată, cu siguranță va atrage toți oaspeții.Cheesecake-ul cu brânză de ciocolată este potrivit pentru orice masă festivă.
Reteta video
În videoclip puteți vedea numărul exact de produse, consistența umpluturii și ganacheului, procesul complet de preparare a desertului acasă.
Asigurați-vă că încercați să faceți o prăjitură pentru niște vacanțe sau doar pentru a vă face plăcere celor dragi. Scrie în comentarii, ți-a plăcut gustul de cheesecake cu mousse de coajă de ciocolată? Cum l-au evaluat oaspeții? Sperăm cu adevărat că el va rămâne în inima ta și va cădea cu siguranță în rețetele tale preferate.
Alte retete de tort
O lectură frumoasă!
Se încarcă ...