Grătar suculent de porc la cuptor бан

Aparate și ustensile de bucătărie: cuțit, tăietură, bol, borcan de 3 litri, frigarui din lemn, folie, frigider, cuptor.

Ingredientele

Gătit în pas

Gătit cu Marinade

1. Se taie în bucăți mari 1 - 1,5 kg de guler de porc. Pune carnea tocată într-un bol și presară-o cu multă sare. Stoarceți sucul din 1/2 din lămâie, turnați carnea pe ea.
   
2. Se presara 1 lingura. l. condiment care vă place. Puteți lua un condiment pregătit pentru grătar, puteți amesteca mai multe condimente diferite în acest fel de mâncare și le puteți umple uniform cu carne.
   
3. Se toarnă 1/2 cană de bere. Dacă veți oferi grătar copiilor, berea poate fi înlocuită cu kefir, lapte, suc de roșii, apă spumantă etc.
   
4. Amestecă totul bine cu mâinile tale, ca și cum ai strecura conținutul în carne.
   
5. Taiem 2 - 3 cepe cu inele largi, nu separam inelele. Se adaugă în carne. Este recomandabil să puneți carnea cu marinada sub presă, deși acest lucru nu este necesar. Dăm la frigider 2 ore.
   

Gătit la grătar

1. După timpul indicat, alternăm bucăți de carne și inele de ceapă pe frigarui din lemn. Este vorba despre frigarui din lemn obținut din pomi fructiferi care adaugă o aromă suplimentară cărnii. Pentru a nu începe să ardă în cuptor, țineți-le în apă timp de 20 de minute înainte de a se strecura.
   
2. Marinada rămasă după carne poate fi turnată pe fundul cutiei. Pentru a da grătarului o aromă de fum, puteți turna 1 lingură. l. fum lichid. Sau, ca opțiune, faceți un cărbune dintr-o bucată de lemn arsă și puneți-l pe fundul cutiei. Când este încălzit, cărbunele își va da mirosul. Puneți grătarul într-un borcan de 3 litri. Nu le împingem puternic în borcan, lăsăm o anumită distanță pentru mai multă circulație a aerului. Dacă toate chebab-urile nu se potrivesc - este mai bine să luați un alt borcan. În mod ideal, atunci când banca are 4 - 5 frigarui.
   
3. Acoperiți borcanul bine cu folie. Puteți face o puncție în folie pentru a elibera abur.
   
4. Punem la cuptor rece, astfel încât borcanul din cuptorul încins să nu se prăjească. Este recomandabil să puneți borcanul pe un suport de sârmă, astfel încât încălzirea uniformă să aibă loc atât deasupra, cât și de dedesubt. Porniți cuptorul la 200 - 220 grade. Borcanul de gratar se va incalzi treptat impreuna cu cuptorul. Se coace 1 oră.
   
5. După ce opriți cuptorul, nu îl deschideți imediat, lăsați-l să se răcească treptat timp de 15 - 20 minute. În caz contrar, din cauza scăderii accentuate a temperaturii, banca poate izbucni.
   
6. Scoatem kebabul pregătit din borcan, îl punem pe o farfurie.
   

S-a dovedit carnea fragedă, moale, aromată. Se poate servi cu sos de roșii, adjika, roșii proaspete sau castraveți. Se va potrivi cu orice fel de farfurie.

Reteta video

În acest videoclip puteți vedea cum să gătiți kebab într-un borcan. Aici veți vedea ce felii de carne să se taie, cum să se marineze, se coacă pe frigarui și se coace la cuptor.